彬一点之餐饮小知识
餐饮店年租金75万，日营业额6000左右，转让费120万是否合理?
看样题主现在要想从别人手里转店，想当“接盘侠”，那么就仔细算算合不合理
干餐饮主要是看选址、客流、菜品定位，以及目标客户群体。那么就应该从这几方面分析:
- 地段:
- 一个年租75万的店，我不知道是什么地段，但应该不是黄金地段。因为客流量大的地方，不可能日营业额这么低。所以这个地段应该一般。
- 那么一般年租金达到75万的一般地段，基本都是3、4百平的中等饭店。
- 75万的年租分摊到每日基本就是750000/360=2000多。也就是你的营业额6000*60%的毛利-2000出头-人工成本-各项费用=收入。不知道这样算下来，你会剩钱么？
- 现在所有餐饮转让时，都会包含一部分房租，以及自己当初购买的一些固定资产，还有一部分房租费用。
- 那么要价120万的转让费，看样装修应该不错，里面的各种设施还可以，否则不敢要这么多！
- 我就不知道现在的经营者，赔钱赔成这样了，怎么还敢要这么高的转让费。肯定是在“博傻”，看看有没有比他傻的人接盘。
- 如果兑店加房租750000+1200000=1950000，那么这么大的费用，每天的营业额6000*360*60%=1290000。这1290000是你的毛利，可能还多了不少，在除去人工，房租，费用。不想在算了，这不明摆着裤子要赔进去么？
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如果你对自己干的餐饮项目，特别的有信心，肯定比前人做的好。一天的流水预估能达到15000以上，那么不要转让费接手还可以。否则基本就是赔钱！这个店也不可能转出去，谁也不能拿钱“打水漂”玩。
关于年租金75万，日营业额6000，转让费120万的饭店合不合理这就是我的回答。可以明白的告诉转让者“爱找谁，找谁去”这是极不合理的！喜欢我的回答，别忘了点赞、评论、转发！
73神牛
每天6000营业额，一年差不多就是200万的营业额，算你毛利一半就是100万，去掉房租75万以后只有25万，然后你还要付工人，水电费，燃油费，还有各种设备维护费，物业费，你觉得还有必要做吗？况且他还要120万转让费，加上房租你就得投差不多200万的资金才能开得起这个店，而利润可能只有10万都不一定有，吃饱了撑着吧
品味人生84822094
6000一天，一月18万。毛利对半，算百分之六十吧，就是10.8万。这是你的除了菜油辅料的利润。那么房租摊下来就要6万多一个月了，还有4万了。店里的员工工资是个大头了，估计六万的房租面积不会小于200平，要运转下去得10个员工，厨师2-3个，服务员5-6个，收银员1-2个。其它打杂2-3个。平均工资得3000以上，又去了个3万。还有1万块了。水电煤气是个大头，省点吧5000。还余5000了。还有一些诸如纸巾呀，洗洁精呀和一些政府性的收费呀，5000不知道够不够了。算到这就是零收入了。120万转让费。你自己有，就按存款利息算，也得有个2000多利息。按贷款算一个月就是最少8000。这样下来，你倒亏了一个月几千利息钱了。当然，如果你有很好的经营手段和非常好的口味，一天能超一万的营业额可以做。我一朋友做那种快餐，上下两层的，投资一百多万，每次看着人比较多，生意好。但一年多倒闭了，我问他你生意不是挺好的呀，他说开支太大，而且每次进菜都是自己去买，为的就是节省成本，买打折处理的菜，他说太累人了，不开了。
桐溪乐园欢乐水世界
一年75万的租金，你每天营业额不上1万都赔钱，1万也就保本而已，想挣钱起码12000起步。账都不会算你还开什么店？劝你把钱存到银行，每天在家睡觉就好了，别去做生意，不适合你！
给你简单算下你上家的账，每天营业额6000也就是一个月18万的收入，一个月卖18万的餐饮原材料起码要到9万费用甚至更多点。还有一些乱七八糟免费类的耗材比如餐巾纸、一次性筷子、茶水、餐盒、打印纸等等这些，按照你的规模一个月起码1万-2万浮动，房租每月6万，人员工资不固定，看你雇多少人。这规模前厅加后堂怎么也要7、8个人了，服务员工资低点也要3000+包吃住，后堂工资都高。大概平均一下最起码5万起没问题。
房租6万+原材料9万+耗材1万（先按低得算）+工资5万（只能先按这个算，具体的要根据你的情况自己去套）+天然气1万=22万
每个月收入18万，支出22万，净亏4万。这我还只是大概算的，实际开店还有很多小的支出，比如水电、员工宿舍什么的，加起来也不少了。
还有个问题就是你这上家每天营业额能到6000，但是你做什么？是做新的东西还是接手就干他这个？如果做新的能保证每天也能上6000吗？如果上不了你亏的更多！
如果你还是干他这个，他每个月都要亏4万，你有信心干的比他好？
关键是还有120万转让费，你算算你是不是傻？
o灬葑茚VIP
我的餐馆是六万块钱转过来的，年租金12万！转过来没有重新装修，因为以前的装修还算过得去，花了一两万块钱，作了一些小的改动！投资成本差不多就这些！
接手一个月左右，我们是以焖烧鸡为特色的江湖菜馆！好的时候也能上六千，一般也就三四千的样子。目前的状况基本上也就保个本，即使有点盈利也不会很多！
题主的问题是不靠谱的，先别说那120万的转让费多久能收回！以一年75万的房租的规模，每天6000的流水！每天的费用都不止6000。
能拖多久主要看你的储备金有多少！
简单点说，这样规模的餐厅，月销售最少要达到50万以上，才可能存活下去！
无为55046542
打算合伙开个小自助餐，今天去看了地址，我没做，他自己找别人做的，说一下情况!
我做的是20元自助水饺，一份8个水饺，有热菜凉菜，随便吃吃饱为止，酒水花钱，这是第二家店，第一家店营业额2000左右一天，人流量比较大，选址不去一线城市，去县城 县级市，房租一年4.5万，服务员2个厨师一个，剩下全是自己家人，一个月20000多是有的。
这个店房租65000，什么都没有，装修加买设备，桌椅板凳后厨 算下来15万左右，还没有算人工，厨师6000两个服务员6000地址是小区外围底商，一天保底就要1000，还不算挣得，这个就不能做，压力太大而且是两个人对半分，没啥意思。我这个是小本生意，有自己的特色，自己研制的配方及食材。
向你这个就不要做，我这种类型的是不到半年回本，第二年是三个月回本，风险低，你的风险就高，且投资太大，我看有很多人帮你算过账了，回报率太低。
你王二叔
我从事快餐行业二十一年了，做过炒菜的、煲仔饭、烧腊快饕的，在广州天河丶深圳西乡、南海桂城、现在在佛山禅城，大部分房东看你生意好升租被逼搬离，在广州早餐、烧腊快餐营业额大部分六千左右，年租五十五万，厨师带自己三人其他人员五人，前期二十万顶手和装修二十万，干了三年合同到期再升十五万租决定不干了，结果赚到了条毛！帮了房赚钱！要是75万年租6000营业额个人让为肯定亏死你，不信你试试。
许老狮
你这娃，能转快快转，还要什么转让费呀？
你算算一天营业额6000元，利润也就3000元，一天的租金就得2000元，一天利润1000元。
年租75万你的餐馆在一般城市至少300平方，雇佣两个大厨和两个后堂打杂和四个服务员，一月工资也得4多万，加上水、电、暖、汽和维修、交通工具等等一月至少也得6万，平均一天得2000元的开销。
你经营一月要赔多少钱？
H浩哥668
年租金75万的餐饮店铺，每天营业额6000左右，转让费120万，合理吗？明确回答：非常不合理，分析如下：
第一、评估一下此餐饮店的年利润额。
每天营业额6000元，按照餐饮店的平均毛利率55%-60%的范围内，大约55%计算，则每天的毛利额为6000*55%=3300元。那么，年毛利额为3300*360=1188000元。计算利润需要去除所有的费用，这里人工费用按8人，月平均工资按3500元计，则年人工费为3500*8*12=336000元。其他诸如水电卫生等杂费按36000元/年计。
那么，每年的利润额大约为：1188000-750000-336000-36000=66000元。也就是说，这个店的年利润竟然没有到10万。转让费敢要120万，谁给他的底气？
当然如果人工费用能节省1/3的话还能多赚10来万。但是，如此销售额和客流量，能节省吗？
第二、那么，此餐饮店铺转让费多少合理呢？
1、需要预估下此店的固定资产。
这里主要是指餐饮店的设备投入，年租金78万的餐饮店，面积应该不会小，至少要200平，甚至300平以上。那么设备及装修投入大约应在30万左右。
2、转让费的确定应根据投入与产出的合理区间进行估算。
通常情况下，十分盈利的店铺转让费较高，因为其转让的不光是店铺，更应说是转让的生意，这里就包含了客户资源、顾客资源、采购资源等各类资源。但是如果店铺盈利一般，像此餐饮店，年利润甚至不到10万，受让的还要接收设备费用，投资回报率太低，估计都没人接手。
当然，既然是按照有人接手来算，此餐饮店毕竟是盈利的，那么转让费应该是设备费与盈利的一定比率，或者说平价转让。
所以，建议的转让费应在30-35万之间。
总之，年租金75万，日营业额6000元的餐饮店，盈利状况堪忧，转让费可以在不赔钱基础上进行合理预估。按照120万的转让费，那是自己想当然而已！
厘生商业策略
这个转让费非常高，很不合理，如果你是意向接手方，不要再犹豫了，因为纯属浪费时间。
按照餐饮的平均毛利来计算，这家店每年的利润大约是100万，减去房租后剩25万，再减去人工和水电杂费，一年也就剩下10—15万之间。
一般来说，转让费一年以内赚回来是个合适的买卖。你这个店120万的转让费，你需要赚大约十年才能赚回来，合不合理不言自明。从另一个角度来说，如果原点赚钱，老板是不会转让的，不要相信类似“我还有其他买卖没精力照看”，或者“家里有人有病了需要照顾”这种借口，基本都是假的。原店经营都不好，新老板如果还是继续原来的生意毫无变化，生意依然不会太好，因为消费者对于这家店已经形成了一定的判断。
在经济这么不景气的情况下，开店更是要谨慎，高昂的房租和转让费不是一般人可以承受的，没有非常高的把握也不要冒险投资。
