农夫也疯狂
看到题主说现在农村鸡枞菇泛滥，我就特别的纳闷，鸡枞菇泛滥？可能吗？我认为是不可能的，除非你说的是人工栽培的所谓的“鸡枞菇”，如果是野生鸡枞，那就是不可能！
花腰妹的家乡是有名的“野生菌乡”，从小到大就跟随大人采拾各种野生菌，几十年了，还没见过野生菌泛滥，更何况是鸡枞。鸡枞对生长环境、气候、湿度和海拔等都比较挑剔，尤其最挑剔的是季节，一般雨水下透后，有白蚁窝的地方才会出鸡枞。
鸡枞的菌体肥硕，肉质细腻丝白，味道极其香脆鲜甜，富含人体所需的多种氨基酸、脂肪、蛋白质和多种维生素等，一直以来被称为“菌中之王”或“菌之极品”。 对于鸡枞，我们的吃法很多，最常见的就是单吃，可以煮、炒、煎、炸、烤、拌等，也可以与其他菜品搭配，无论怎么吃，滋味都是非常的鲜美，所以价格也比其他菌子要贵。
鸡枞之所以好吃、价格贵，最主要的原因就是特别难得见到、难得采拾。我们每次去野外拾鸡枞都是凭经验、凭地点采拾，因为鸡枞菌认窝子，只要白蚁窝还在，以往年在哪里采拾，同年同时间段就可以去采拾了。
即便这样，鸡枞也是不好找的，好不容易找到一窝或者好一点的鸡枞，农村人也舍不得吃，小心翼翼地采挖出来，拿到集市上去卖钱。因此，题主说农村现在鸡枞菇泛滥是不存在了，哪儿有泛滥的鸡枞菌啊？！
我见过最大的鸡枞有一顶草帽大。那是去年的时候，在包谷地边捡的，回家后，我侄女双手才能举起来，盛开后像一顶大草帽，我随手拍了下来。这朵大鸡枞我没称有多重，但是当晚煮汤后足够我们全家享用了。
说了这么多，我还是那句话，如果说是野生鸡枞，在农村泛滥是不可能的事情。你觉得呢？（图文原创）
花腰妹
农村现在鸡枞菇泛滥，你见过最大的鸡枞菇长到有多大？
阿军小时候是在农村长大的，这样鸡枞菇这种野生菇吃了倒不少，每当夏季雨中出太阳必定就会有鸡枞菇的出现，这种经验也是老一辈人告诉我们的，每当下雨出太阳我们雨停了都会上山找鸡枞菇，现在回想起来也是儿时的一种童年回忆，但好像也没有出现泛滥之说法，或者是提问者当地有比较多的鸡枞菇，我的家乡就没有泛滥这种情况，但要说遇到最大的还真见过一次。
阿军小时候遇到过一次最大的鸡枞菇也就相当于直径40公分大脸盆一样大，这也是我这辈子遇到过最大的一次野生鸡枞菇，记得那天晚上我们全家人都没有吃完，而且还切了一半给邻居，从那次以后就没有见过这么大的鸡枞菇，不过每年夏季雨水多的时候也能在野外挖回一两朵鸡枞菇，不过我们都是自己吃从来都没有拿来卖，据说这种鸡枞菇在市面上的价格还是蛮高的。
有的地方鸡枞菇能卖到150块钱一斤，在我们南方地区要找到这种野生鸡枞菇应该也不是什么难事，但也不是你上山就能找到鸡枞菇，而是要配合天气它才能生长出来，而且它周期非常短才几小时的时间，如果它生产出来后没有及时的采挖就很容易坏掉不能吃。
正因为它不是天天有的生长，而且还很稀少，并没有提问者所说出现泛滥的情况，物以稀为贵，所以要100多块钱一斤也是挺正常的，只要城里人能消费得起就行了，它煮出来的汤是特别鲜美的，据老人家说鸡枞菇也不能吃得太多，因为容易引发风湿病（脚软），不知是否有这种说法。
以上的分享是阿军的个人看法，虽然我见到的鸡枞菇也不算最大的，但在我遇到当中它算是最大的，当时没有手机或者照相机不然的话也可以拍下来留作纪念，对于本问题大家有没有遇到过更大或者是更奇怪的鸡枞菇，欢迎在评论区留言。
鲜果农阿军
大家好，我是海南茂哥，关注茂哥，带你体验农村美食美景，看不一般的乡野生活！
首先茂哥想说的是现在农村的鸡枞菇并没有泛滥，主要看地区，在云南农村可能会发生泛滥成灾的情况，但是在海南是见不到的，不过去年茂哥我去广东粤北的时候就有幸吃过，还去摘了一篮子回来，当地人叫鸡枞菌，在一些树下比较常见，当然了要在环境好的农村才能见到。
鸡枞菌的采摘期非常短，一个星期左右就没了，所以很少会卖出去，不过价格也很贵就是了，听我朋友说他们那的小县城快卖到了一百一斤了！如果想吃的话，茂哥建议大家趁鸡枞菌的生长季去，可以一边旅游一边吃美食。
说到鸡枞菇的大小，茂哥在广东见的好像都差不多大小的，没有特别大的，可能是因为数量少吧！云南的鸡枞菇应该会大很多，有机会茂哥也要再去一次云南！今天就给大家看看茂哥粤北的朋友前段时间摘的鸡枞菌吧！
虽然个头不是很大，但也很有鲜味，和清远走地鸡一起煮来吃，不管是炒的还是炖的都很美味，鸡枞菌蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。
所以如果有机会的话，茂哥强烈建议大家到鸡枞菇的产地去尝尝鲜。
以上就是茂哥的回答，最后别忘了关注@海南茂哥，每天更新视频，带你体验地道的海南农村生活！
海南茂哥
现在鸡枞菇泛滥了吗，我看没有吧，反正我们这边鸡枞菇没以前好找了，也有可能是随着年龄的增长，没有了小时候那股爱探索和要强的劲儿了。
还记得小时候的夏天，每当天空下起暴雨，心里最牵挂的不是自家晒的农作物有没有收，最牵挂的就是等雨停了又可以出去找鸡枞菇了，那个时候的我们心里总是对找鸡枞菇念念不忘，有时候等不到雨停，就打伞出去找，那个时候的鸡枞菇都是一堆一堆的出现，当扒开落叶看到鸡枞菇的伞盖的时候，别提当时有多高兴了。
那么最大的鸡枞菇有多大？
我觉得这个问题每个人的回答都是不同的，我采过的鸡枞菇虽然没有你们的大，甚至体积不足你们的3分之1大，但是它一定是我心中最大的鸡枞菇了，因为有它，陪我度过了一个个快乐而又充实的夏天。
那么应该怎么寻找和采摘鸡枞菇呢？
寻找鸡枞菇的技巧是农村孩子必备的，因为这些经验都是在成长过程中慢慢所积累的，今天我想把我知道的都告诉你们。一、首先鸡枞菇只出现在6-7月，并且要在下完雨之后才能捡到。
二、鸡枞菇一般生长在坟地，树林，竹林还有土里，其实鸡枞菇是和白蚁有共生关系的，鸡枞菇都长在白蚁窝的上方，所以只要知道了哪里有白蚁窝，找鸡枞菇很简单。
三、小时候采摘鸡枞菇，村里的老人都会告诉我们，在采摘的时候不要把根挖的太深，而且采摘完了要扯一根头发并且和口水一起放到我们挖的鸡枞菇根部，然后盖土，这样来年才能又生出鸡枞菇，其实这个是没有科学依据的，长大了才知道如果把鸡枞菇根挖深了，会破坏鸡枞窝，然后来年就不长鸡枞菇了，但是由于小时候的习惯一直改不掉，所以还是在每次采摘完了鸡枞菇都要扯头发吐口水。
总结
鸡枞菇虽然美味，但是不要图一时的利益破坏鸡枞窝，要考虑长久采摘。 
我是張贰歌谈三农，一个专注于三农领域的创作者，希望我的回答能令你们满意，打字不容易，有什么问题欢迎在下方评论。特邀请大家关注@張贰歌谈三农，一起探讨三农问题。
三农先知
提问者对泛滥这个词有误解吧😄？我是贵州人，云贵川是产鸡枞菌的省份，在我们县城，等级高的鸡枞都是100元以上一斤，普通人吃不起。
提问者用泛滥这个词明显不当，鸡枞菌是一种至今人工无法栽培的野生菌种，每年生长的时间很短，也就2个月左右。鸡枞菌是生长在白蚁窝上的菌种，其珍贵就珍贵在这。每年夏天，只要白蚁不搬家，都会在白蚁窝上长出菌子。但鸡枞菌也是一种娇生惯养的菌子，从长出地面到腐烂也就24小时左右。所以找鸡枞菌也是一件很难的事，讲究天时地利人和。
小编在农村生活了近20年，找到的鸡枞菌不到10斤。很多农村人找到鸡枞菌都是舍不得卖的，必竟一斤鸡枞菌可以换10斤猪肉。虽说现在农村人已经不缺肉吃，但不是缺钱的人谁又会满山遍野去找鸡枞菌。
其实找鸡枞要有经验的人才容易找到，因鸡枞主要从白蚁窝里长出来，只要白蚁不搬迁，每年都会从固定的地方长出来，所以挖鸡枞的时候不能挖得太深，以免惊动白蚁造成白蚁搬家。鸡枞长出来的日子是不固定的，专业的找菌人每天早上都会起床很早就满山找，把自己知道的菌窝还没长出菌子的走一遍，所以也是很辛苦的。
这个季节正是我们安顺鸡枞长出的季节，欢迎你来安顺旅游吃鸡枞，有点小贵，但很香。
夜郎春秋
差不多这么大。
司徒牛叉
1.7斤
靠本事吃饭不丢人
我不赞成这个观点，说现在的农村鸡枞菇泛滥, 在我们南方这个小县城，虽然鸡枞菇很多，却没有泛滥说法，价格仍然在120元每公斤左右，稍大一点的城市，价格在200元至300元每公斤左右，这个价格能说鸡枞菇泛滥吗，鸡枞菇的价格要高于其他野生菌的价格，是因为鸡枞菇基本不能人工种植，都是野生的，生长条件严格，有得长得大一些，有的长得小一些，但这么高的价格，不能说是泛滥吧。
农村现在鸡枞菇泛滥，你见过最大的鸡枞菇长到有多大？
1、找鸡枞菇的天气掌握技巧。
小时候，由于经常到山上找鸡枞菇，掌握了一些技巧和方法，以及观察天气的能力，怎样才能找到鸡枞菇，最能找到的鸡枞菇天气是七八月份，天气很闷热，接连几天晴天，然后下大雨，最好是电闪雷鸣，雷声阵阵，在我们这里的说法是，打雷把鸡枞菇震醒啦，在第二天天晴的早上，最能找到鸡枞菇。
2、我见过的最大鸡枞菇。
掌握了这样的天气情况，一天早上，下了大暴雨，打了很多的雷，赶紧背上小篮子，到山上去鸡枞菇，正在山上寻找，突然，一个很大的菌子吸引了我，走过去一看，天哪，一大朵大鸡枞菇，刚刚开盘，非常的正气，只有一大朵，没有其余的小鸡枞菇，在我们这些地方称这样的鸡枞菇，为独鸡枞菇，这独鸡枞菇最在优点就是根壮实，开盘以后菌面非常的大，有草帽那么大，拿回家里一过秤，有三公斤多，那时在家里农村，也舍不得吃，卖了去做书费，卖到了300多元钱，这就是我找到最大鸡枞菇。
总结
不管在农村，在城市，我认为鸡枞菇从来就不存在泛滥这一说，价格每年都很高，在我们这小县城，都在100至150左右，由于味道鲜美，吃的人也很多，还可以炸鸡枞油，煮面条放一点在里面，就是人间美味。
以文温暖三农
现在这个季节正是鸡枞菌生长的时候，在农村地区如果一旦下雨的话，南方地区一般都可以很容易找得到这种野生的蘑菇，由于这种蘑菇味道非常的鲜美，再加上现在数量越来越稀少，所以价格非常的昂贵，在我们当地一些农民专门在这个季节上山去采集这种蘑菇，据说可以卖到150~200块钱一斤左右。我们当地有一些农民，每天凌晨三到四点钟就开始到山上去采摘这种野生蘑菇，然后等到下午的时候才回来，一天能够采摘4~5斤，能够卖到好几百块钱。
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可能一个夏季下来这些专门去山上采摘野生的鸡枞菌的农民收入都能够达到好几万块钱。而且这种蘑菇一般很容易卖出去，一旦拿到周边县城去卖，很多人都会购买，因为味道非常的鲜美，而且现在数量比以前少了很多，所以价格才会如此的贵，小时候其实这种蘑菇到处都是，根本就没有什么稀奇的，而且基本上没有人会拿去卖钱，都是留着自己吃。不过现在农民如果采摘到了鸡枞菌，很多人都舍不得吃，都会拿到县城里面去卖，随便几朵都能卖到上百块钱。
题主说在你们当地这种蘑菇居然泛滥，这说明你们当地的环境保护的非常好，一般如果在农村地区环境遭到破坏或者是气候发生了变化，这种蘑菇一般都很难生长起来。以前我们当地由于这种蘑菇非常的多，而且经常在深山里面碰得到体型非常大的野生鸡枞菌。我小时候一般采摘到的这种蘑菇体格都比较小，也就是正常大小，长度在20厘米左右。不过我们村当地有一个妇女，曾经在山上捡到一只非常大的野生鸡棕菌，当时拿回家量了一下长度在160公分左右，重量达到10斤左右。
当时在我们村里面这是一件非常稀奇的事情，因为很多人都从来没有见过这么大的蘑菇，所以当时大家都纷纷前来围观。就连我们村里面的一些老人都从来没有见过这么大的一只野生鸡棕菌。不过我个人觉得鸡枞菌一般是越小越鲜美，如果体型比较大的，可能它的肉质相对来说会比较长，而且没有那么鲜美。不知道你们见过最大的鸡枞菌有多高呢？体重有多重呢？欢迎在下方讨论。
农村泉水有点甜
鸡枞菇主要生长在云贵地区的山区，当夏天已经过半的时候，尤其在雨后，鸡枞菇就开始从土里冒出来了，当鸡枞菇越长越大，伞慢慢打开的时候，空气中会弥漫着一种香气，这时候山民可以凭借空气中的香味找到它，还有，有鸡枞菇的地方，就有白蚁，所以看到有白蚁活动的地方，慢慢的跟着它，也能找到鸡枞菇。
鸡枞菇可算是最大的菌菇，长得最大的鸡枞菇能有1米多长，3斤重，拿在手上，就像一把大伞一样，都可以挡风避雨了，甚是壮观。在鸡枞菇成熟的季节，你会看到好多山民在市集上卖各种大号小号的鸡枞菇。鸡枞菇味道非常的鲜美，用鸡枞菇做成的汤比普通的蘑菇都要鲜，而且用油炸过的鸡枞菇，把干鸡枞菇捞出来之后，剩下的油用来炒别的菜也是香气四溢。
鸡枞菇最好吃的时候要属刚摘下来时，不能久放，有时候仅仅两三天的样子，味道就变了，这跟荔枝很像，摘了即食是最好的，想吃到绝味的鸡枞菇，一定要采摘之后即刻烹煮，那味道可谓是天上有地上无，来云贵地区旅游的人千万可不能错过这一道美味哦，另外，即便吃不到新鲜的鸡枞菇，带瓶鸡枞油回去做菜也是相当好的。
菌菇一般都是比较养胃的，鸡枞菇中富含多种营养元素，可谓是既好吃又实用啊，我是农人答农事，上面就是我这个问题的看法，如果您有其它的见解或补充可以在下方留言评论。
