佛手瓜，大家常稱它為拳頭瓜、洋絲瓜、福壽瓜等，屬於葫蘆科佛手瓜屬多年生攀緣性的草本植物，具有營養豐富、適應性強、產量高、效益好的特性。
在我國北方地區，種植佛手瓜主要有兩種方式：露天栽培與設施栽培。農學博士之前露天栽培過佛手瓜，所以就以露地栽培為例，詳細介紹一下佛手瓜的種植方法。
1、土地選擇
在種植佛手瓜的時候，我們應該選擇土層深厚、肥沃，且排灌方便的微酸性沙壤土、壤土或粘壤土。
2、適時定植
在1月的中下旬，我們應該挑選果大、外形整齊、無傷殘的果實作為種瓜，並將種瓜置於日光溫室內，保持較高空氣溼度，在15-20度之間恆溫催芽。大約在60-80天之後，待佛手瓜芽長2-3釐米、芽基部有幾釐米長的鬚根發出時，即可進行幼苗的定植。佛手瓜定植一般在每年的4月中下旬進行。
3、搭好棚架
佛手瓜剛剛定植之後，生長速度較慢，在苗高有半米的時候，我們就應該開始著手搭架引蔓上棚的工作，架面可以用鐵絲、竹竿、木棒等搭成。佛手瓜一般具有爬上不爬下的特性，架搭成傾斜式最為適宜，南低北高，以便於通風透光，避免發生病害。以農學博士的經驗看，一株佛手瓜大約需要5-10平米的棚架，才能滿足正常的枝蔓生長。佛手瓜的棚架要求結實牢固，以防被大風吹倒或被繁茂枝葉及果實壓倒。
4、整枝摘心
種過佛手瓜的都知道，佛手瓜的子蔓、孫蔓結瓜較早。所以，我們應該及時摘心，一般在植株高1米的時候，就要進行摘心，以促進子蔓的快速生長，為了保證結果率，我們一般在子蔓中選取2-3個生長健壯的子蔓進行上架操作；當子蔓生長到一定長度時，同樣需要摘心，才可以有效促進孫蔓生長。
佛手瓜植株上架後，就不再打側枝，任其生長即可，但要注意調整莖蔓伸展方向，儘量使其分佈均勻，增加通風透光性。當然，如果側枝數量過於龐大、造成鬱閉，我們就應該適當疏枝。佛手瓜的枝蔓極性很強，對下垂到架面下的枝蔓，應該及時扶上去，以免長勢下衰或者直接枯死。
5、施肥灌水
佛手瓜處在幼苗期時，只要秧苗生長良好，就可以不用施肥，澆水的次數也不宜過多。值得提醒的是，夜間應該根據天氣情況，注意做好防凍。進入夏季之後，我們應該勤澆水，以保持土壤溼潤，促進植株的向上生長。一般結合澆水，每2周追施複合肥1次，每次每株佛手瓜施用0.8-1 公斤。在雨季來臨之後，佛手瓜的生長異常旺盛，一直可以持續到9月的上旬。在這個時期，我們一定要根據天氣狀況，用肥水猛攻，並保持土壤見溼不見幹，以促進佛手瓜高產量的形成。
6、適時採收
食用用的佛手瓜，一般在開花後的20天就可以採摘，而準備種用和貯藏越冬的瓜，應該在花後的40天左右進行採摘，但最後一批瓜應該在霜凍前採完，以避免發生凍害。如果採摘過早不耐貯藏，而做種用的瓜因種子尚未充分成熟而使出苗弱；假如採摘過晚，瓜皮容易變厚，影響口感，很難賣上價格。在採摘時，我們要注意輕拿輕放，並將瓜柄在瓜基部剪斷。
7、貯藏保鮮
（1）貯藏條件
佛手瓜屬於比較耐貯藏的蔬菜，僅僅在常溫下，就可以安全貯藏一個月左右，而在適宜貯藏條件：溫度5-10度，相對溼度70-90%，可以安全貯藏半年之久。
（2）貯藏方法
室內堆藏：在佛手瓜採收後，我們可以用紙箱裝，裡面墊上一層塑料薄膜襯裡，保持合適的室溫與相對溼度，可以貯存60-80天，且口感基本不變，商品性較好。
低溫冷藏法：在冷庫中，我們可以進行堆藏，也可以裝箱堆碼，能夠嚴格控制溫度與溼度條件，有效延長保鮮時間，達到150-180天。
結語：我的老家在山東省沂源縣，我們家種了20多年的佛手瓜，相比於其他的蔬菜，佛手瓜的種植要求較低，產量又大，特別適合作為幫助農民脫貧致富的農作物，進行有效推廣。
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