有些動植物的市場銷售道路本身就是個謎，從他國引進本國以後，在當地市場曾火爆一時，後成為無人關心的小品種，最終，它竟然通過出口火爆他國，我們今天所要介紹的這種魚類就是如此。從被引進我國以後，它漸漸成為魚類市場的新秀，但也僅僅是暫時的新秀。不久後，這種魚類淡出人們的視野。如今，它從我國出口至歐美國家，銷售火爆。那麼，這種魚究竟是什麼呢？讓我們來看看吧。
其實，這種魚的名字叫做非洲鯽魚，別稱為羅非魚、越南魚和福壽魚。從它的名字中，我們就可以得知非洲鯽魚並不是我國的本土魚品種，而是從非洲引進而來的一種熱帶魚類。非洲鯽魚自身產量高而且生長快，是一種經濟價值極高的魚類產品，因而受到很多國家漁民的喜愛，我國漁民看到商機就將其引進國內。
非洲鯽魚肉質細嫩，不管是什麼烹飪方式都能夠逼出它自身的鮮味，讓人不禁味蕾大動。此外，非洲鯽魚還擁有非常豐富的蛋白質和氨基酸，其中它的蛋白質蘊含量比雞蛋還要高出許多。因此，它被人們稱為白肉三文魚，甚至成為世界多地的主要經濟魚之一，這也就難怪非洲鯽魚剛剛引進我國就已經十分火爆了，而且價格並不低。
非洲鯽魚為熱帶魚，如今在我國主要集中於廣東地區，是廣東主要的魚類產品之一。但是，非洲鯽魚自身的生長特點導致它在廣東水域氾濫成災。再加上它食性雜，什麼都吃。在野外環境中，它常生長在髒兮兮的水域裡，左吃右吃，導致野外非洲鯽魚土腥味極重，讓人難以下嚥，這也就難怪被人稱為“垃圾魚”了。
現如今，非洲鯽魚市場不再像以前那般火爆了，反倒有些冷清。在市場上，非洲鯽魚一斤只賣4元錢左右，如此價錢已經很便宜了，但卻沒有多少人願意吃非洲鯽魚。它的價錢如此低主要得益於逐年擴張的養殖面積。短時間內，非洲鯽魚的價格並不會上漲，喜歡吃的朋友仍舊可以享受低價非洲鯽魚。
非洲鯽魚在國內很少人吃，沒有多少市場，漁民為了能夠解決日益增長的產量，開拓了海外市場，主要出口歐美市場。非洲鯽魚本身刺少，符合歐美朋友的口味，在當地受到了歡迎，彌補了當地非洲鯽魚產量不足的情況。在中國，非洲鯽魚烹飪手法多式多樣，既有紅燒，又有清蒸等烹飪手法。不過，它在國外更多的是被油炸，或是被用於製作生魚片。
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