有些动植物的市场销售道路本身就是个谜，从他国引进本国以后，在当地市场曾火爆一时，后成为无人关心的小品种，最终，它竟然通过出口火爆他国，我们今天所要介绍的这种鱼类就是如此。从被引进我国以后，它渐渐成为鱼类市场的新秀，但也仅仅是暂时的新秀。不久后，这种鱼类淡出人们的视野。如今，它从我国出口至欧美国家，销售火爆。那么，这种鱼究竟是什么呢？让我们来看看吧。
其实，这种鱼的名字叫做非洲鲫鱼，别称为罗非鱼、越南鱼和福寿鱼。从它的名字中，我们就可以得知非洲鲫鱼并不是我国的本土鱼品种，而是从非洲引进而来的一种热带鱼类。非洲鲫鱼自身产量高而且生长快，是一种经济价值极高的鱼类产品，因而受到很多国家渔民的喜爱，我国渔民看到商机就将其引进国内。
非洲鲫鱼肉质细嫩，不管是什么烹饪方式都能够逼出它自身的鲜味，让人不禁味蕾大动。此外，非洲鲫鱼还拥有非常丰富的蛋白质和氨基酸，其中它的蛋白质蕴含量比鸡蛋还要高出许多。因此，它被人们称为白肉三文鱼，甚至成为世界多地的主要经济鱼之一，这也就难怪非洲鲫鱼刚刚引进我国就已经十分火爆了，而且价格并不低。
非洲鲫鱼为热带鱼，如今在我国主要集中于广东地区，是广东主要的鱼类产品之一。但是，非洲鲫鱼自身的生长特点导致它在广东水域泛滥成灾。再加上它食性杂，什么都吃。在野外环境中，它常生长在脏兮兮的水域里，左吃右吃，导致野外非洲鲫鱼土腥味极重，让人难以下咽，这也就难怪被人称为“垃圾鱼”了。
现如今，非洲鲫鱼市场不再像以前那般火爆了，反倒有些冷清。在市场上，非洲鲫鱼一斤只卖4元钱左右，如此价钱已经很便宜了，但却没有多少人愿意吃非洲鲫鱼。它的价钱如此低主要得益于逐年扩张的养殖面积。短时间内，非洲鲫鱼的价格并不会上涨，喜欢吃的朋友仍旧可以享受低价非洲鲫鱼。
非洲鲫鱼在国内很少人吃，没有多少市场，渔民为了能够解决日益增长的产量，开拓了海外市场，主要出口欧美市场。非洲鲫鱼本身刺少，符合欧美朋友的口味，在当地受到了欢迎，弥补了当地非洲鲫鱼产量不足的情况。在中国，非洲鲫鱼烹饪手法多式多样，既有红烧，又有清蒸等烹饪手法。不过，它在国外更多的是被油炸，或是被用于制作生鱼片。
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