近年來胡蘿蔔在我國的種植面積越來越大，但由於生產技術水平有限，生產中也往往存在著一些問題 ，給胡蘿蔔生產尤其是大面積生產帶來不應有的損失。
1、品種與土壤選擇
胡蘿蔔種植要根據不同氣候條件與播種季節差異選擇適宜品種。春播胡蘿蔔應選用耐抽薹、冬性較強的早熟品種；夏播胡蘿蔔選用生長期短、耐熱、耐旱品種；秋播對品種的冬性強弱沒有嚴格要求，一般選用高產優質、外觀鮮亮的柱形品種。
胡蘿蔔喜歡肥沃疏鬆的沙壤土，如果種在黏性土壤上，對幼苗生長與肉質根膨大都有不利影響。
2、浸種催芽
胡蘿蔔由於種子形成與構造原因，種子發芽率一般只有65%~70%，如果發芽條件差或用陳舊種子，發芽率更低。而春季胡蘿蔔播種時氣溫、地溫都低，也不利於種子發芽出土。為保證胡蘿蔔出苗整齊和幼苗茁壯，可採用浸種催芽後播種的方法，可使胡蘿蔔提早出苗5~6天，增產顯著。浸種催芽的方法是，將種子放在30~40度溫水中浸泡3~4小時，撈出後放在溼布中包好，再放在20~25度下催芽。催芽中要經常沖洗種子，保持種子溼潤和有足夠的氧氣，並使溫、溼度均勻一致，待大部分種子露白即可播種。播種後需輕輕鎮壓利於出苗。
3、及時間苗、除草
胡蘿蔔喜光，間苗、除草宜早進行。如不及時除草，就可能形成草荒。但使用除草劑除草時，一定要注意施藥時間，以免對胡蘿蔔幼苗造成傷害。另外，進行無公害胡蘿蔔生產或生產出口胡蘿蔔產品時，還要選擇適當的除草劑種類或不用除草劑。
間苗應在晴天午後進行，將過密苗、劣苗及雜苗拔除，第一次在1~2片真葉進行，結合淺耕除草，使苗距保持在3釐米左右；第二次在4~5片真葉時，使苗距達到6釐不左右；第三次間苗並定苗，在5~7片真葉進行，定苗的最終苗距為12~15釐米。
4、澆水要合理
胡蘿蔔種子不易吸水，土壤乾旱會推遲出苗，並造成缺苗斷望。所以，一般播種到出苗需連續澆水2-3次，使土壤溼度保持在70%-80%。 但胡蘿蔔又較怕澇，苗期與葉片生長旺盛期如遇雨季，排水不暢時會導致肉質根生長受阻而減產。所以苗期和葉片旺盛生長期要控制水分並注意排澇，結合中耕鬆土以保持地上部與地下部生長平衡。當胡蘿蔔進入肉質根膨大期，需水較多，應及時澆水，防止因乾旱使肉質根中心木質化。而且防止水分忽多忽少，要適時適量澆水，對提高胡蘿蔔品質和產量，阻止形成裂根與曲根十分重要。
5、施肥要科學
土壤耕作前要施足基肥，一般每畝有機肥應不少於4000公斤、尿素20公斤、過磷酸鈣20~25公斤、硫酸鉀25~30公斤。施肥後充分耕耙，使肥料與土壤混勻。
北方少雨可採用平畦或高畦栽培；南方多雨一般採用高畦栽培。胡蘿蔔整個生長期般追肥一般2次即可，為避免燒根，一般結合澆水進行，以水帶肥。施肥多在肉質根開始膨大後進行，可施速效化肥，或施人糞尿、有機複合肥等。
6、防止胡蘿蔔綠肩
胡蘿蔔肩部露出土表，受陽光照射變成綠色，稱為綠肩胡蘿蔔。土壤耕層淺、土質硬的地塊，肉質根難以下伸，易把肩部頂出地面。因此，提倡進行壟栽，便於進行培土。另外，應儘量加深耕作層，使耕作層保持在25釐米以上。壟栽培土應在播選種後40天左右、肉質根尚未膨大時進行，使胡蘿蔔肩部不露出地面。但培土也不能太深，以免把植株地上部的株心埋住。
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