说起维生饮食店，湘潭人应该都不陌生，在它身上，有很多个头衔，
“最后的国营小吃店”、“24小时营业”、“没有门”等等。2015年，“维生饮食总店”与湘潭城乡建设发展集团城乡资产经营管理公司完成资产移交手续。自此，影响了湘潭几代人的维生饮食店正式宣告退出国营。
结束了国营时代，这家饮食店并没有就此消失，上个世纪延续至今天，这家店到底有什么特别之处？平时也总是听别人提起，等了这么久，带着满怀的期待，我终于来到了这家历史悠久的饮食店。
在过马路之前，对着这家店遥遥相望，大红色的招牌格外打眼，白色的繁体字，显得很有特色。
店面左边写着传统米粉，右边写着特色锅饺和甜酒冲蛋。这三样就是店里的特色招牌了。
进店里第一眼就看到“售票处”三个字，在以前还是国营的时代，都是先扯票，然后自己去端粉，近几年虽然没有扯票的这个流程，但也仍然是先付钱，然后自己去端粉。
那时整齐排放的各种餐票(图片来源网络）
传统米粉
在左边煮粉的地方，整整齐齐摆了几层碗，据老板介绍，一天可以卖出好几千碗米粉！这个数量真真是惊到我了。
粉的码子就两种，一个肉丝一个三鲜，湘潭这么多家粉店，很多都是种类繁多，可是在维生，仅有两种类型的码子，却还是深受广大湘潭人的喜爱。
粉和面都是比较随意的摆放在柜台上，米粉垫底的是一个洗净的编织袋，很有年代感，可能很多人都很久没见过这种袋子了。
端上桌的米粉，看起来普普通通，与外面精致的美食不同，维生的食物无一不透露出朴实的感觉。
米粉劲道有嚼劲，汤底是正宗的骨头汤，简简单单的一碗粉，没有很多乱七八糟的调料，很好的保留了米粉和原汤的滋味。【湘潭老口子科普：碗稍小，可以直接点三两的粉，然后加份肉丝，肉丝满满的盖在米粉上，每一口米粉都能恰到好处的配口肉丝，还必须加点
干辣椒灰，真真的带劲！】
一天可以卖出几千碗，很多人是习惯在这里吃，但是更多的是因为情怀！过年时，门口会停上许多外地牌照的车，外乡的游子记忆里日思夜想的味道，维生此刻更像是屹立不倒的一份牵挂，满足大家味蕾的同时，也填满了大家心里那份思念的空洞。
我把这种感觉称之为味觉定位系统：是一种习惯、亦或是依赖，更像是时光机，从吃上这口粉开始，便嗖的一秒回到记忆里当年的样子，那些美好的事情、那个青涩的自己、那份无忧无虑的感觉……
甜酒冲蛋
甜酒冲蛋是先把蛋打在碗里，以前的师傅是用筷子搅拌几下，现在改用搅拌器了（怀旧的人心里有些许失落），打成蛋花后，用热水冲开，最后用勺子舀一块酒糟放入，一碗甜酒冲蛋就这样完成了。
简单得甚至有些简陋的一碗甜酒冲蛋，很多人来了都会点一碗，他们爱的就是这种原汁原味吧。
维生的食物做法源于物资匮乏的年代，没有花枝招展的技巧，有的只是食物本身的味道，追求精致或者高档环境的一般不会选择到这里来觅食，这里的环境、食物看起来都平淡无奇，但还原了事物最本真的样子。
锅饺
锅饺很大个，皮厚，馅也很足，个头和成年人的拳头差不多大，很像是煎至金黄的包子。维生的食物很适合饭量大的人。
锅饺都是店里员工用面粉揉出来的，肉馅也是每天现做的，锅里一大锅已经做好的锅饺，旁边还摆了很多肉馅和揉好的面粉，一天卖出的锅饺数量很是可观。
把锅饺扒开一看，里面是肉馅的，皮厚肉多，肉馅很细腻，吃起来很有滋味，肉馅和韭菜搭配在一起，咬上一口超级满足的。
绿豆沙
夏天的季节食物：绿豆沙，舀一勺，里面料很足，豆子很多，炎炎夏日喝一碗绿豆沙很解燥热，食欲不振的人最爱这口了。
兰花干子
维生的兰花干也很出名，一大锅兰花干摆在店门口，鲜红的辣椒搭上黄黄的兰花干，食欲一下子就被勾出来了。
这个不像油炸的的那种，泡在汤里变得软软的，一咬，还要小心汤汁会飞出来，要是一不小心吃了一个红辣椒，瞬间感觉辣得喷火。
维生虽然结束了国营时代，但仍然是三班倒的工作制度，一天24小时营业，从不关门，为什么不关门呢，因为这里没有门，甚至窗户也没有。
现在很多人吃饭追求精致，要求高大上，在维生是截然不同的风格，所以现在很多不了解这里年轻人都不大爱来。
这里没有精致的甜点，也没有高大上的包装，有的只是朴实无华的店面，分量足的食物，和老湘潭人的回忆。
若你很早来过这家店，你可以再来回味一下；若你从未来过这里，也应该来试试，体验一下老字号的味道，听听与那个时代有关的故事。
维生作为湖南最后一家国营饮食店，现在虽不是国营，但保持着那个时代的风格，这里承载着很多老湘潭人的回忆，想必是当年很多上班族的食堂，时代在飞速发展，这里好似没有改变，但是我们不会遗忘。
古早的维生味道和湘潭这座我们都热爱的老城一起，看着我们一辈辈人从青年走到壮年再迈入耄耋之年。这个老店的米粉锅饺甜酒冲蛋和岁月一样真实，在时光流转中慢慢沉淀。
都说陪伴是最长情的告白！陪伴这座城市80年的小食店，承载着一代代家乡人的记忆，凝聚着城市的底蕴和风貌，以独特的方式，在舌尖提醒着我们与这座城市密不可分的联系。
越来越多记忆里的美食正在消失，原版维生饮食的留存，大概是我们所有湘潭人在这个高速发展的新时代里最大的确幸吧！从上个世纪到今天，曾经的年轻人或许现在也变成了白发苍苍的老人，那么在这里，发生过什么让你难忘的故事吗？欢迎在评论区分享哦！
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