它被稱為“海上之蔬”，是甲低患者的最佳食品

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藥材簡介

海帶，多年生大型食用藻類，生長於水溫較低的海中，有“海上之蔬”的美稱。海帶成本低廉，營養豐富，是一種重要的海生資源。

基礎知識一覽

小試牛刀

1、甲低患者佳品

海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。

海帶中含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

3、保護心臟血管

海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。

4、排毒

中醫認為，海帶性味鹹寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚。

5、烏髮

常食海帶可令秀髮潤澤烏黑。

禁忌人群

1、孕婦、生理期女性禁食。

2、胃寒者禁食。

膳食食譜

海帶排骨湯

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排骨300克，海帶結50克，白蘿蔔300克，食鹽1小匙，姜3片，料酒1大匙。

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1、幹海帶結提前泡發洗淨，白蘿蔔洗淨去皮切塊備用。

2、排骨切塊洗淨，入沸水汆燙一下撈起。

3、鍋內到滾水，放入排骨、薑片、料酒大火燒開轉小火慢燉1小時左右。

4、再將海帶結合白蘿蔔放入，大火燒小火繼續燉20-30分鐘。

5、最後加適量鹽調味即可。

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潤肺，消食養胃，強身健體，養腎。

紅燒肉燉海帶

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五花肉500克，海帶少許，紅尖椒2個，冰糖適量，八角1個，料酒2勺，老抽1勺，姜3片，蔥2根，鹽少許。

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1、五花肉洗淨後切塊，海帶切大片洗淨，撈出控幹水分備用。

2、炒鍋中放平時炒菜用的油量，油五成熱時放入冰糖；待冰糖融化，把五花肉塊倒入鍋中翻炒。

3、加入少許老抽翻炒均勻。

4、加入料酒，並放入蔥、薑片和八角、翻炒幾下。

5、加入開水沒過肉類，水開後撇去表面浮沫，轉小火燉30分鐘左右。

6、放入海帶片，根據口味加入許鹽調味，再燉20分鐘左右，待湯汁濃稠即可。

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