愛上趣駕
什麼海魚便宜又好吃呢？
大家好，我是琦哥說美食，我的回答是：海魚的種類有很多，比如三文魚、鱈魚、黃花魚、安康魚、秋刀魚、鮁魚、石斑魚等等。要說什麼海魚便宜味道還好，那就離不開我們所在的菜市場，經常銷售的有小黃花魚、刀魚、鮁魚等，我個人認為海魚便宜又好吃當屬鮁魚。
鮁魚也叫馬鮫魚，肉多刺少，除了背鰭的刺，幾乎只有一條大刺，小孩子吃都沒問題。肉質細膩、味道鮮美，富含蛋白質與維生素A等。鮁魚的做法有很多種，其中出名的有馬鮫魚羹，山東威海人還用鮁魚包餃子、汆丸子等，都是十分美味。鮮鮁魚市場售價在15元左右，冬天冰凍的在8元左右，可以說是物美價廉，性價比超高。
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鮁魚怎麼做才好吃？
答：……鮁魚羹需要將魚肉刮下來，打入蛋清、蔥姜水等，再用清湯汆熟，一般不是常做飯的小夥伴難以做好。今天我在這裡推薦一道煎烹鮁魚，做法簡單，零廚藝也輕鬆做出一道美餐，希望提問的小夥伴能滿意。
【煎烹鮁魚】——特點：鹹鮮甜美、肉質細嫩、操作簡單、一看就會
【所用食材】：鮁魚、大蔥、生薑、大蒜、澱粉、料酒、精鹽、生抽、蠔油、白糖、米醋、胡椒粉、雞精
——【開始製作】——
第一步：鮁魚洗淨，剪掉背鰭，去除魚鰓、內臟，洗淨腹內黑膜，切成5釐米左右寬的魚段備用。
第二步：魚段放盆中，加入蔥姜、料酒、胡椒粉，少許精鹽醃製10分鐘。
第三步：控出醃製多餘的汁水，加入適量幹澱粉，用手抓拌均勻，讓鮁魚塊沾滿澱粉。
第四步：起鍋燒油，等油溫7成熱下入鮁魚塊，注意要橫截面先下鍋，不是魚皮面下鍋，避免魚皮被煎糊脫落。
第五步：中火兩面煎至金黃色之後，加入蔥薑蒜，在油中炒香。
第六步：加入料酒、生抽、蠔油、白糖、少許米醋、雞精，加蓋小火㸆2分鐘，出鍋即可。
——》煎烹鮁魚技術小Tips:
1.鮁魚段先用料酒、蔥姜等醃製十分鐘，起到去腥增香的作用。記住一定要把醃製時多餘的汁水扔掉不用，這是腥味的主要來源。有的人做這步的時候，反而把醃魚的湯汁倒入鍋中跟魚一起燒燉，這是錯誤的。
2.煎魚時，魚塊入鍋油溫一定要在7成熱，就是在油即將冒煙的時候，然後控制在5-6成熱煎熟，這樣的火候煎任何魚也不會粘鍋。
3.這道魚做法不加水燉，煎熟後直接烹汁，小火㸆兩分鐘，鮮味被鎖在魚肉中，吃起來特別醇香。
結語
看完上面的介紹，小夥伴知道我為什麼推薦便宜的鮁魚好吃的做法了吧，按照上面的操作，做好煎烹鮁魚還是很簡單的，只要注意文中介紹的油溫與燜制時間、調味料，零基礎也能吃到甜美醇香的鮁魚。本文由琦哥說美食原創，如果您看完本文之後對您有幫助或者喜歡，可以點擊紅色+號關注“琦哥說美食”，我會每天為您更新分享更多的美食生活、美食知識和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，
琦哥說美食
我家靠近海邊，是地地道道的靠海吃海的人。但是我家又離海邊有點遠，做不了漁民，只能開荒種田，靠一畝三分地把我們養育長大。
小時候家裡窮的很，都是靠吃豆腐乳跟醬油長大的。要是想吃魚了，就只能等父母賣點菜換錢去買魚回來做吃。母親買的跟長江刀魚類似的魚，名字叫鳳尾魚。不過鳳尾魚沒有長江刀魚的命，是非常廉價的海魚，是我這樣貧窮的老百姓才能吃得起的。
因為這種魚刺特別多，不小心就容易卡到喉嚨。就是刺多這個特點，一般這種魚也跟以前刀魚一樣，是用來喂其他魚的飼料魚。不過鳳尾魚味道非常的鮮美，我特別喜歡吃，我母親都是放油在鍋裡面，把鳳尾魚煎的兩面金黃就撈出來，在放點大蒜放上面就可以吃了，看著就非常的有食慾。因為我吃這樣的魚特別多，就導致我怎麼用嘴巴巧妙避開魚刺，不讓魚刺卡喉嚨。我現在還買鳳尾魚回來做吃，就是想吃一口鮮味，回憶兒時的味道。
每年夏初，長江刀魚的近親開始結群游到沿海岸邊產卵，每一條魚都是最肥美的時候，這種魚就是鳳尾魚。與刀魚不同的是，鳳尾魚產量高、價格低，味道卻不輸於鮮美的刀魚。
鳳尾魚有三大種類，分別是鳳鱭、七絲鱭和短頜鱭。三者區別不大，產量都很高，經濟價值也相同，其中鳳鱭以其魚籽多、飽滿、大小均勻、排列整齊、色澤光亮而更受歡迎。
現代科學研究表明，鳳尾魚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利於兒童智力發育，還發現能促進人血中抗感染淋巴細胞的增加。臨床也證實鳳尾魚有益於提高人體對化療的耐受力。
時間的流浪者wo
問：什麼海魚便宜又好吃？
個人覺得只要是從大海里撈出來的鮮魚都好吃，因為是內陸地區的人，附近根本沒有海，最早接觸海魚就是村長兒子結婚，吃的帶魚，當時覺得這魚真好吃，畢竟在海里的魚鮮，所以從小就覺得海魚一般都是很貴的。
長大以後開始自己生活，自己做廚師後，我發現其實很多海魚也不是那麼貴，一般情況下都是可以接受，其實市場上有很多即便宜又好吃的海魚。下面我就分享一些我個人覺得便宜又好吃的海魚吧！
（1）秋刀魚
我以前第一次聽說這種魚，還是從周杰倫的歌曲裡，因為以前的北方很少有機會見到這種魚類，畢竟之前秋刀魚在我國海魚好像只有黃海和山東東岸有分佈。而我之前上學的時候，學校附近有家比較便宜的快餐店幾乎每天都有煎的秋刀魚，長得就是一根肉棍兒，肉質有牡蠣一樣的鮮味，就是因為價格比較便宜，而且簡單油煎滋味也還可以。
秋刀魚也是一種比較常見的海魚，而且價格也比較便宜，很多燒烤店和炸貨店都能夠看到秋刀魚的身影。燒烤店中的秋刀魚在烤之前先進行醃製，然後再烤，最後撒上一層孜然和辣椒粉，香味都可以飄好遠。而炸貨店裡的秋刀魚又是另一種口味了，外面裹著一層澱粉，經過油炸，外酥裡嫩，骨頭輕輕一咬都可以咬斷，可以說是非常好吃了。
（2）鱸魚
海鱸魚是一種很肥美的魚了，但是小的鱸魚價格卻不是很貴，一般人都可以買的。小編認為小的鱸魚要比大的鱸魚更好吃，因為小的鱸魚肉質鮮美，而且鮮嫩可口，而大的鱸魚肉質就比較的老了，口感沒有小的鱸魚好吃。所以，小編認為，小的鱸魚價格便宜，味道又好，比大的鱸魚好吃的多。海鱸魚一般體型較小，肉感喜人，細膩的魚肉蘸上豉油汁一口吃掉，那個鮮，舌頭都會上癮！
（3）九肚魚
龍頭魚就是我們所說的九肚魚了，是一種很常見的魚了，這種魚的身體非常的柔軟，主要是因為它只有一條主骨，而且主骨很柔軟，就像是鬍鬚一樣，所以，有的地方的人還給它取名為水潺，和水一樣的柔軟。龍頭魚的肉質很鮮美，而且水分很多，所以，不便於貯存和運輸。但是，用龍頭魚來加工成魚乾，那味道也很美味。龍頭魚價格自然也不是很貴了，在市場上也是很常見的 這種魚呢，其實大家一般都叫豆腐魚多，因為它全身魚肉爛爛滑滑的，身上也看不到魚鱗。這種魚在海鮮攤上也是以冰鮮形式出售。這種的吃法很多，可以煮湯，可以裹一層澱粉炸來吃，也可以紅燒。這種魚的魚肉很爛，超級嫩滑，紅燒的話也是超級下飯的。
（4）鯧魚
鯧魚一般都超市速凍海鮮那邊都是有的，而且在一年四季的時候都可以看到它的身影，它的種類比較繁多的顏色比較的漂亮，金色顏色的分佈特別的均勻了，但是你們知道嗎？他的個頭如果比較大的時候呢，價格一般賣的都比較貴，但是小一點的話都會比較的便宜。鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品，它的肉質和口感其實也都是非常的優質了。
（5）小黃魚
小黃花魚又叫小黃魚，是一種很美味的魚了，它的營養價值極高，而且，它的魚鰾還可以製作成鰾膠呢，它的精巢也可以製作成魚精蛋白，所以，小黃魚深受消費者的喜愛，小黃魚它的價格並沒有大黃花魚那麼的貴，價格還是很便宜，口感而很好，鮮嫩可口。小黃魚的做法也有很多，常見的就有香糟小黃魚、小黃魚燴豆腐、香酥小黃魚等，所以平時也可以買小黃魚吃，特別是醃製以後，拍澱粉油炸，超級酥脆。
小黃魚的個頭要比大黃魚的個頭小的多，但是小黃魚有著大黃魚所沒有的優勢，經過清蒸的小黃魚肉質鮮嫩，美味多汁，而且沒有魚腥味，讓人吃的讚不絕口。
（6）帶魚
帶魚是一種比較常見的海魚，身體長長的，身體中間有一根大骨頭，身體的兩側有一排小骨頭，整體比較薄，而且肉質比較香。特別是在過年的時候，家家戶戶都會買一些刀魚，把刀魚處理乾淨，醃製一段時間，在刀魚的外面裹上一層薄薄的麵粉，再把裹好麵粉的刀魚放到油鍋裡面進行炸制，炸好以後得刀魚，又酥又脆，就連骨頭都能夠嚼碎，非常好吃。
結束語
以上是我個人感覺價格比較便宜味道不錯，吃法簡單，營養較豐富的海魚，不知道有沒有你喜歡吃的呢？如果你還知道哪些便宜又好吃的海魚。希望大家踴躍發言。
小曉彪仔
什麼海魚便宜又好吃呢？看到這句話我突然想起以前沒幹廚師那段時間，那時候自己才下學就跟著老爸到工地上班。自己當時正是長身體時候，所以頓頓都會到外邊地攤點兩條秋刀魚，才一塊錢一條便宜又好吃，那味道我感覺給什麼燕窩魚翅都不換，非常的美味。以至於後期我幹廚師之後，還會去那裡打包一些秋刀魚帶回去吃，可以說這條秋刀魚幫我度過了年輕時最苦的日子，讓我有種深深地回憶。
那麼問題了，怎麼做好這道秋刀魚呢？其實秋刀魚的做法非常的簡單，只要細心研究幾次，一般都能操作出這道美味食材。首先要想做好這道菜主要把鹽分掌控好，因為秋刀魚是屬於海魚，那麼本身已經非常鹹了，所以要按照鍋中水分調口，甚至有的時候都不需要放鹽，秋刀魚會在燉的時候讓湯汁越來越鹹。其次就是出鍋效果，秋刀魚既然是海魚，那麼離開海水沒多久就會被冷凍起來運往陸地，在這個過程中，魚肉會慢慢變得肉質鬆散，導致烹飪時候非常容易碎，這點就非常講究技巧和手法了。
下面話不多說，今天就給大家分享紅燒秋刀魚的步驟，我會用最簡潔、易懂的話語表達出來，讓大家都能看的懂、看的明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧
備料
主料：秋刀魚兩條
輔料：生薑蔥適量、八角兩個、桂皮少許、雞精味精兩克、東古一品鮮三克、醬油一克、青椒一個、幹辣椒段十個、料酒五克
——【紅燒秋刀魚之步驟】——
- 首先準備秋刀魚裡外清洗乾淨（一定要清洗乾淨，同時注意不要把魚肉洗爛了），接著兩面改一字花刀（花刀不能改的太深，稍微淺一些，否則後期在烹飪的時候容易碎）
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- 鍋內放入底油，下入生薑蔥煸炒（生薑蔥要稍微多一些，這樣融入到秋刀魚中會非常的香），煸炒到生薑蔥變色成焦黃，再放入幹辣椒段和香料
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- 見幹辣椒段慢慢煸炒變色放入秋刀魚，煎到魚兩面微微面色（煎魚之前一定要熱鍋冷油，這樣放入秋刀魚不會粘鍋），加入醬油順著鍋一圈放入，這樣可以利用鍋的溫度激發醬油中香味
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- 加入清水開始調口（水要多一些，因為秋刀魚是越燉越有味，燉的時間長一些更佳），口味要淡一些，這樣後期水分慢慢變少的同時，口味也就會隨之增重
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- 最後用小火慢燉半個小時左右（一般燉十分鐘已經熟了，燉半個小時是為了讓魚肉更有味道，鹽分更好烹飪出來），再改用大火收汁即可出鍋裝盤啦
——【紅燒秋刀魚之你問我答】——
問：秋刀魚既然本身鹽分那麼大，可以用清水泡除鹽分嗎？
答：不可以的，因為冷凍過後的秋刀魚本身肉質已經不新鮮了，如果再放入水中侵泡，那基本上不用入鍋魚肉就會碎了，何況燒秋刀魚本身就需要鹽分，侵泡是毫無意義的
問：秋刀魚不用焯水嗎？
答：秋刀魚是不用焯水的，也許許多人認為秋刀魚不乾淨，想利用焯水去除一部分髒物，這種做法是不行的，因為焯水過後的魚肉非常容易碎，但是可以用鍋稍微煎一下，這樣出鍋比焯水還香
問：不喜歡吃辣可以不放辣椒嗎？
答：可以是可以，但是秋刀魚本身特別腥，如果不放入幹辣椒，那魚燒出來會變得清淡無香味，同時會因為這道菜不辣，而魚的腥味也會隨之變重，因為辣味可以蓋住魚的一部分腥味
——【紅燒秋刀魚之總結】——
總結一、前面也說了，秋刀魚本身含有鹽分，所以這道菜我就沒有放鹽，因為東古一品鮮和醬油中也含有鹽分，在調口的時候東古一品鮮不能放的過多，同樣會非常鹹
總結二、秋刀魚本身特別腥還容易爛，所以在烹飪的過程中，一般不會用過多方法去除秋刀魚腥味，這個時候前期煸炒生薑蔥就非常重要了，一定要把生薑蔥煸炒到位，這樣蔥姜香味融入到秋刀魚中可以去除很大一部分腥味
總結三、不管是紅燒魚還是其它紅燒菜，到最後湯汁一定要濃稠，因為只有濃稠的湯汁扒在食材上面，這樣食用起來才能有味道，如果最後湯汁變少還不夠濃稠，可以用水生粉勾芡即可
這道美味的紅燒秋刀魚就做好了，各位小夥伴覺得如何呢？歡迎關注點贊。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲）。揪心小廚娘
這個嘛，真的是分地域的。
你像上海、廣東沿海、海南的一些沿海，經濟發展的好，便宜的海魚，估計告訴你價格也會把你勸退的。
像我家這種18線小海港城市，最便宜的龍利魚，大概是十塊錢三斤，海鯽魚大概是十塊錢五斤，這兩種魚過下油，都非常好吃的。
現在剛下來的小鮁魚，十塊錢一斤，那也是非常新鮮的，都算不上多貴。
小魷魚，15兩斤，我不吃這東西，寒性大，膽固醇高。
總之海魚新鮮的你還是要到海邊吃，想圖便宜的話，買冰凍的產品會很便宜。
仙21073618
我家不但不靠海邊，而且離海很遠很遠，所以從小見得最多的海魚就是帶魚，吃的最多的也是帶魚。小時候因為家庭困難，物資匱乏，過年的時候家裡才會買上幾斤帶魚，等父親把它們收拾乾淨了，加鹽、五香粉、醬油醃製一下，然後母親就會用小火把醃好的魚煎得焦黃噴香，我和弟妹們早饞的就差流哈喇子了，直覺得世上沒有比這再好吃的魚了！如今條件好了，吃的見的海魚也多了，吃來吃去，還是覺得小時候吃的帶魚最香，最有味道。
葦花花
海邊人回答，便宜好吃的海魚太多了。
以下幾種海魚價格均在十塊左右一斤，一斤得有好幾條，一頓都吃不完。
1、小黃魚
一般10塊左右一斤，去碼頭買更便宜，一斤至少7-8條。
小黃魚肉質鮮嫩，少刺，營養價值高，可油炸，清蒸，紅燒，適合寶寶食用。
2、舌頭魚
舌頭魚魚皮不能食用，剝掉魚皮的舌頭魚是鮮紅色的，很像一條鮮嫩的美人舌因此而得名。
價格10塊左右一斤，一斤得有8-10條，肉質很鮮嫩，無刺，適合油炸。
3、小鯧魚
巴掌大的小鯧魚也很便宜，新鮮的鯧魚清蒸是我的最愛。
4、刀魚
刀魚又叫帶魚，淡水也有，青島本地刀魚體型小，肉質嫩。
剛出海的刀魚加點姜清蒸鮮美無比，但是稍微放一放就變味了。所以一般吃刀魚還是油炸居多。
4、沙丁魚
沙丁魚脂肪含量高，含有不飽和脂肪酸，孕婦喝小孩可以適當多吃。吃法也是油炸居多。
5、除以上幾種，再貴一點（價格一般三十塊左右）的有鴉片魚，鼓眼魚，鮁魚，石斑，梭子魚，鰻魚等等太多了。這些魚體型較大，一般適合燒著吃。
魏博士
海魚，生活在海里的魚。嚴格說來，河魚應該叫淡水魚，常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鱔魚等；海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚等。
什麼海魚便宜又好吃呢？
小黃花魚
一般來說，大的黃花魚價格比較貴，而小黃花魚價格就相對便宜很多，不要小看小黃花魚，它的肉質一點都不比大黃花魚差，而且因為小，肉質反而更鮮嫩。小黃花魚適合紅燒，清蒸，幹煎，醬油水，其實都可以。而且黃花魚有一點好處就是魚骨頭不是很多，吃起來不麻煩。
青鱗魚
這個名字，大部分人聽起來或許有些陌生，但是在生活在海邊的人對它是非常熟悉的，識別起它來還是蠻容易的，它的特點是魚皮發青，魚油多，最適合烤著吃，唯一的缺點是名稱實在太多啦，各地的叫法都不同，換個市場就變個名字，有時想它，還的諮詢大半天，什麼青皮、白糕都是它的別名。
青佔魚
它算是一種比較便宜的海魚，前段時間還買過它，記得每斤在十塊錢左右把，它的特點是肉質非常厚實，魚刺小且不多，把它劈開後，裡頭的大椎骨很明顯，把它蒸熟後，把魚肉剝離下來就可以拌飯吃，因為它的價格比較廉價，在漁民捕撈回來的魚中，捨得吃就屬它，捕獲量較大，春天的時候，去農貿市場逛逛，基本都能發現它的身影。
小鱸魚
大家要記得哦，是小鱸魚，一般在海鮮攤上，小鱸魚基本都是冰鮮出售的。而大鱸魚通常都是放在魚池裡養著。鱸魚價格本來就不算太貴，而小鱸魚的價格就更便宜了。別小看小鱸魚，它的肉質比大鱸魚鮮嫩很多。吃過清蒸鱸魚的人都會發現，比較大的鱸魚其實肉質是比較老的。而小鱸魚的肉質是非常的嫩，很適合經常食用。
葉子魚
葉子魚在沿海的海鮮攤上非常常見，而且價格也不貴。別看這種魚不大， 但是魚肉卻很多，味道同樣鮮美。在沿海的海鮮排檔上，這種魚經常用來乾淨或者做醬油水。而且葉子魚也是野生的魚類。
食之苑
便宜又好吃的海魚，海邊人是不是最有權利，來回答這個問題？
其實，便宜的海魚按照季節的不同。魚汛的不同，每年都會有變化的。但總體來說，只要產量大的，常見的，都比較便宜。而且是百姓餐桌上的常見菜。
第一，應該是首選小黃花魚，一般十五二斤，有時候可能還便宜。小黃花魚肉質鮮嫩，細膩而且無異味。用來，燉，炸，汆丸子，包餃子，做鍋貼等。都是不錯的選擇，而且的確鮮美。
與小黃花類似的：鯪鯽魚，香片子魚。煎著吃也很香，就是刺多。
第二，鮁魚食也叫“晴天爛”，因為打上來，幾個小時就會變碎不成型。但這種小魚，炸著吃特別香。還有人喜歡燉著吃，有微微的苦味，就是好這一口。
一般鮁魚食二三塊錢一斤，便宜吧？
第三，小魚介紹的差不多了，來個便宜，實惠個大的“蛤蟆魚”，也就是鮟鱇魚。
別看鮟鱇魚長得醜，但真心的好吃。軟骨魚無刺，省了挑刺的煩惱。肉質雪白，有韌勁。尤其是肝和肚，不論是醬燜還是燉蘿蔔，豆腐。富含膠質的鮟鱇魚都能給你驚喜。
吃過一次高大上的吃法，用鮟鱇魚和三黃雞煲湯，滋味也極其鮮美。最重要的是鮟鱇魚便宜，三五塊錢一斤。花上十來塊錢，夠全家美餐一頓的。
最後，還得隆重介紹一下：狗槓子魚
狗槓子體細長，個小，無磷。肉細膩，入口即化。不論是燉，還是晾乾後熥著吃。都是不錯的美味。最主要便宜，十塊錢三斤的價格吃魚了!
其實個人覺得，魚不論大小，只要新鮮就好吃。
73神牛
通常情況下海魚的價格要遠高於淡水魚，數十元一斤的海魚可以說是比比皆是，而深海的野生魚甚至要數百元一斤。如果說既便宜又好吃的海魚應該就非鮁魚莫數了。
鮁魚又叫做馬鮫魚，它牙齒鋒利，游泳迅速、性情兇猛，肉食性魚種，一般體長0.26－－0.52米，最長可達1米，重20公斤，廣泛分佈於北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均有分佈，屬與暖性上層魚，主要以中上層小魚為食，每年的4～6月份為春汛，7～10月份為秋汛，5～6月份為旺季。通常來說鮁魚的大小決定了它的價格3斤左右的鮁魚大概一斤5-8元，5斤以上的25元一斤，所以家裡自己吃的話3斤左右的鮁魚最實惠。
鮁魚居上層，遊速快、喜活食，其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，每百克魚肉含蛋白質19克、脂肪2.5克。除鮮食外，還可加工製做罐頭或鹹幹品。民間有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的讚譽。
下面介紹兩種鮁魚的家常吃法
