尚格·雲頓出生於比利時布魯塞爾，小時候他的身體很虛弱，後來無意中看了中國的功夫片，就熱愛上了中國武術和李小龍，由此為啟發，開始他的武術生涯。
尚格·雲頓先後學習了日本空手道、跆拳道和泰拳，他16歲時開始參加職業比賽，並屢創佳績，贏得了歐洲空手道錦標賽冠軍和歐洲職業空手道聯盟聯賽冠軍。
在比賽鍛鍊的同時，尚格·雲頓也有了健美的體型，獲得了“比利時健美先生”的稱號，他趁勢發展，開了一家健身房，生意也發展的不錯，但是他一直夢想著成為武打明星，於是拋下所有來到好萊塢發展。
來到好萊塢的前6年，他一直都是跑龍套的小角色，沒有引起關注，為了掙錢維持基本生活，他當過司機、比薩外賣員、教練、劇場保安等。
直到1986年，他在《血的遊戲》中演一個惡棍時用了自己的以前的技能，即360度旋轉踢到敵人，讓人眼前一亮，也為他爭取到了更多的資源。
之後他終於在電影《血點》中擔任男主角，但是由於整體效果不佳在拍攝完成後被擱置了兩年，為了不讓辛苦白白付出，尚格·雲頓親自重新剪輯並懇求製作人在各地電影院放映，而上映也帶來了出乎意料的效果，這部影片打破了1988年美國春季的票房記錄。
尚格·雲頓的努力也逐漸有了收穫，他真正爆紅是在20世紀90年代，他成為香港導演最愛找的國外功夫巨星，出演了吳宇森執導的《終極標靶》、林嶺東執導的《硬闖100%危險》、徐克執導的《雙重火力》 和《迎頭痛擊》等影片。
但是身為武打影星，面臨著年齡和轉型的問題，重複性的角色也會給觀眾審美疲勞，在2000年開始，尚格·雲頓的人氣開始漸漸下降，他的作品也開始減少。
他除了在2012年與史泰龍、施瓦辛格共同主演《敢死隊2》時引起關注，再也沒有能受到關注的作品。
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