相信北方人都熟悉餃子，年夜飯也是離不開餃子。北方俗語中也有講：好吃不過餃子。其實對於北方人的這份對餃子的痴迷很難簡單說清楚，餃子在南方很少有人問津。在南方的北方人雖然十分期待吃一頓餃子，不無奈方的餃子店並不多，賣的餃子其實做得更像是餛飩北方人也吃不慣。而不喜歡吃餃子的南方人在北方人看來更是完全的不識貨。
南方人北方人對餃子的感情為啥會有這麼大的差距呢？北方的餃子在中國的美食圖譜一直都有一席之地。其實最早吃餃子的國人是在東漢時期，那時候的餃子還寫作角子。這食物是古人過年過節才吃的食物，所以說北方人總喜歡拿餃子招待客人和貴客，畢竟是過節才吃的食物，顯得客人身份尊貴。
不過這個過年吃餃子的傳統在南方也不是很普遍，所以就有學者推測，餃子所以在北方能夠在春節上桌是因為餃子煮起來比較方便，口味也很好，吃起來更簡單方便。
對於勞累了半年的北方人來說春節的時候喜歡歇一歇所以發明了餃子這種簡單方便的食物。而且餃子做起來材料也很容易得到，而精緻的做法又襯得上面子和地位。所以深得人們的喜愛。
到了南方，餃子更多的地位是一種小吃。比如比較受歡迎的蒸餃就是如此。南方人發明了無數種蒸餃餡料和口味，吃起來也絕對是精緻美味。
和北方人的大而豐滿的口味完全不同，南方人的餃子更精緻。子做法類似於餛飩，餡料一般都是比較單一的，肉就是肉，而菜就是菜。不會混合一起。
南方人如此講究的吃餃子可能也和他們的飲食習慣有關係，和北方人需要吃大熱量的食物來抵禦寒冷不同，南方氣候溫暖適宜，更受歡迎的是那些精緻的小食品。當然在北方年夜吃餃子還有另一層典故，就是年底的時候是新舊歲更替的時候，吃餃子寓意是更歲餃子的啥意思，寓意也更吉祥美好。
餃子既然如此流行並且有代表性自然在國外也會變成一種流行，在日本和韓國其實也有吃餃子、餛飩的習俗。
另外蒙古、俄羅斯和烏克蘭甚至伊拉克那邊吃餃子也有很久的歷史了，在意大利餃子也是他們國家的傳統美食之一。當然我們中國南北方餃子的差異就十分明顯，國外吃餃子的習俗相信和我們國人也是大有不同的，如果有機會大家可一探究竟。
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