都说高手在民间，在湘潭的饮食圈也不例外，湘潭地道美味大多藏匿在犄角旮旯里。
我们这次要去的这家九九美味家菜馆，便藏匿在居民区内。若不是有人指路，杏鲍菇到了店门口估计都找不着，大家一定要看仔细啦！
有两条路可以到店，一条是河东大道市检察院路口进入， 一条是福星中路六医院住院部上坡。我们走得是较近的市六医院门口上坡的这条，为了方便大家探店，设计师小姐姐都把路线标出来了，点击下方图片即可保存噢！
我们到店的时间还算早，透明化的玻璃厨房里已是热火朝天。后厨的每个人帽子、围裙一样不落，从清洗、切菜，到调味、烹饪，每个环节也都井然有序。采编了这么多家菜馆子，像九九家这般熨帖的厨房在小餐馆里还真是少见。
处理好的各类菜品分门别类，荤菜按照重量分成了相等的若干份，有些需要长时间烹饪的食材也都提前制作为半成品，蔬菜则统统洗好摘好茎叶分开，齐刷刷地摆放在架子上。
店里没有菜单，看架子上有什么菜就点什么。像蒸鱼、牛腩、小炒牛肉、脆肚、鱼籽鱼杂...都是人气单品。
老板对食材质量要求很高，除了草鱼是定点进货，大部分菜品都是每天早上亲自到江麓和民主路两家农贸市场采购。就连腊肉、腊鸡等腊制品也都是手工自制，让人吃得放心。
与常见的菜馆子相比，九九家没有大堂，除了两个卡座外，剩余全部都是包厢。最大的包厢一次性能容纳16个人，绝对保证了客人们的私密性，十分适合家庭聚会、商务宴请。
享用一顿美味佳肴，不仅需要地道的家常菜，还需要搭配品质优良的白米饭。他们家都是用电饭煲煮饭，仿佛置身家中一般。选用优质大米，煮出来的米饭颗颗饱满。
光是看着这个米饭，就能让人忍不住多吃几碗！
· 蒸草鱼 ·
伴湘江而居的湘潭人，历来喜欢吃鱼。不论是剁椒鱼头、水煮鱼、酸菜鱼...逢年过节，饭桌上总少不了。而在九九家，一道看似普普通通的蒸草鱼，却让吃货们回味无穷！
每一份蒸草鱼份量扎实，都有鱼身上的两块整肉。往洗净后的鱼肉中依次加入油、盐、豆豉、红椒等调料便可以放入高压锅蒸制了。老板特意告诉我们，他们家烹饪过程中都是不添加鸡精、蒸鱼豉油、味极鲜等调料的，仅仅用油盐酱醋等基础调料，极大程度地保证食材的原汁原味。
大约15分钟，蒸草鱼就可以出锅啦！一打开锅盖，辣椒的香辣裹着鱼肉的鲜美瞬间就扑鼻而来！这香味，论谁都抵挡不住啊~
夹起一块鱼肉，味道鲜嫩。尝起来有一种蒸鲫鱼的感觉，但没有鲫鱼刺多，吃上去要轻松许多。
低脂高蛋白的草鱼肚皮肉，肉质滑嫩，汤汁鲜美！
在美食面前，减肥算什么！秘制的鱼汤淋在刚出锅的白米饭上，简直就是下饭神器，就连想要减肥的女孩子都会忍不住多吃些！
· 牛腩 ·
牛腩是九九家的特色菜，几乎每桌都会点上一份，去晚了可就卖光了~
在我们到店之前，牛腩都已做成了半成品，整齐地码在桌子上。富含丰富胶原蛋白的牛腩，冷却后在盆子里凝结成胶状，Q弹的模样看着就甚是喜欢！
牛腩肥瘦相间，经过长时间炖煮的牛腩又软又烂，带筋的部分口感特别好，各种汤汁酱料的味道统统被吸到牛腩当中，十分入味。
舀上几勺带汤的牛腩放在碗里，摄影师小哥哥瞬间就忘记自己已经肥了一圈的问题，连吃三碗米饭以示敬意。不愧是九九家的招牌菜，份量和味道都让人特别满足！
· 豆芽炒粉丝 ·
豆芽炒粉丝这样的菜似乎在人们心中总是难等大雅之堂。但是九九家这道菜却让杏鲍菇力荐！
吃过了牛腩、草鱼等荤菜，夹起一大筷子豆芽粉丝吃起来清爽开胃。粉丝根根分明，吃到口中还有些许的筋道，豆芽的清脆配上粉丝的香糯，
无论是大人还是小孩，都会爱上！
· 空心菜 ·
他们家的青菜都是摘取鲜嫩部分，味道甘甜爽口。
更值一提地是，九九家每道菜要求精准，就连蔬菜都会事先称好，绝不缺斤少两。
没有临街，没有宣传，九九家这么多年凭借着始终如一的新鲜食材和料理理念，吸引了一批又一批食客流连忘返。
閱讀更多 湘潭吃貨遊娜嬌 的文章
