都說高手在民間，在湘潭的飲食圈也不例外，湘潭地道美味大多藏匿在犄角旮旯裡。
我們這次要去的這家九九美味家菜館，便藏匿在居民區內。若不是有人指路，杏鮑菇到了店門口估計都找不著，大家一定要看仔細啦！
有兩條路可以到店，一條是河東大道市檢察院路口進入， 一條是福星中路六醫院住院部上坡。我們走得是較近的市六醫院門口上坡的這條，為了方便大家探店，設計師小姐姐都把路線標出來了，點擊下方圖片即可保存噢！
我們到店的時間還算早，透明化的玻璃廚房裡已是熱火朝天。後廚的每個人帽子、圍裙一樣不落，從清洗、切菜，到調味、烹飪，每個環節也都井然有序。採編了這麼多家菜館子，像九九家這般熨帖的廚房在小餐館裡還真是少見。
處理好的各類菜品分門別類，葷菜按照重量分成了相等的若干份，有些需要長時間烹飪的食材也都提前製作為半成品，蔬菜則統統洗好摘好莖葉分開，齊刷刷地擺放在架子上。
店裡沒有菜單，看架子上有什麼菜就點什麼。像蒸魚、牛腩、小炒牛肉、脆肚、魚籽魚雜...都是人氣單品。
老闆對食材質量要求很高，除了草魚是定點進貨，大部分菜品都是每天早上親自到江麓和民主路兩家農貿市場採購。就連臘肉、臘雞等臘製品也都是手工自制，讓人吃得放心。
與常見的菜館子相比，九九家沒有大堂，除了兩個卡座外，剩餘全部都是包廂。最大的包廂一次性能容納16個人，絕對保證了客人們的私密性，十分適合家庭聚會、商務宴請。
享用一頓美味佳餚，不僅需要地道的家常菜，還需要搭配品質優良的白米飯。他們家都是用電飯煲煮飯，彷彿置身家中一般。選用優質大米，煮出來的米飯顆顆飽滿。
光是看著這個米飯，就能讓人忍不住多吃幾碗！
· 蒸草魚 ·
伴湘江而居的湘潭人，歷來喜歡吃魚。不論是剁椒魚頭、水煮魚、酸菜魚...逢年過節，飯桌上總少不了。而在九九家，一道看似普普通通的蒸草魚，卻讓吃貨們回味無窮！
每一份蒸草魚份量紮實，都有魚身上的兩塊整肉。往洗淨後的魚肉中依次加入油、鹽、豆豉、紅椒等調料便可以放入高壓鍋蒸制了。老闆特意告訴我們，他們家烹飪過程中都是不添加雞精、蒸魚豉油、味極鮮等調料的，僅僅用油鹽醬醋等基礎調料，極大程度地保證食材的原汁原味。
大約15分鐘，蒸草魚就可以出鍋啦！一打開鍋蓋，辣椒的香辣裹著魚肉的鮮美瞬間就撲鼻而來！這香味，論誰都抵擋不住啊~
夾起一塊魚肉，味道鮮嫩。嚐起來有一種蒸鯽魚的感覺，但沒有鯽魚刺多，吃上去要輕鬆許多。
低脂高蛋白的草魚肚皮肉，肉質滑嫩，湯汁鮮美！
在美食麵前，減肥算什麼！秘製的魚湯淋在剛出鍋的白米飯上，簡直就是下飯神器，就連想要減肥的女孩子都會忍不住多吃些！
· 牛腩 ·
牛腩是九九家的特色菜，幾乎每桌都會點上一份，去晚了可就賣光了~
在我們到店之前，牛腩都已做成了半成品，整齊地碼在桌子上。富含豐富膠原蛋白的牛腩，冷卻後在盆子裡凝結成膠狀，Q彈的模樣看著就甚是喜歡！
牛腩肥瘦相間，經過長時間燉煮的牛腩又軟又爛，帶筋的部分口感特別好，各種湯汁醬料的味道統統被吸到牛腩當中，十分入味。
舀上幾勺帶湯的牛腩放在碗裡，攝影師小哥哥瞬間就忘記自己已經肥了一圈的問題，連吃三碗米飯以示敬意。不愧是九九家的招牌菜，份量和味道都讓人特別滿足！
· 豆芽炒粉絲 ·
豆芽炒粉絲這樣的菜似乎在人們心中總是難等大雅之堂。但是九九家這道菜卻讓杏鮑菇力薦！
吃過了牛腩、草魚等葷菜，夾起一大筷子豆芽粉絲吃起來清爽開胃。粉絲根根分明，吃到口中還有些許的筋道，豆芽的清脆配上粉絲的香糯，
無論是大人還是小孩，都會愛上！
· 空心菜 ·
他們家的青菜都是摘取鮮嫩部分，味道甘甜爽口。
更值一提地是，九九家每道菜要求精準，就連蔬菜都會事先稱好，絕不缺斤少兩。
沒有臨街，沒有宣傳，九九家這麼多年憑藉著始終如一的新鮮食材和料理理念，吸引了一批又一批食客流連忘返。
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