自然界是一个十分神奇的地方，但是，许多朋友认为能够被人们利用的植物大多只能成为饭桌上的美食。其实，这些植物也有其他妙用，只是多数人不知道而已，我们今天所要介绍的这种植物就是有多种妙用的奇特存在。每年上市的时候，很多消费者都会购买一些，不过，消费者却发现如今这种植物的价格与刚上市时差别很大，怀疑是商家的套路，是想要赚取差价。那么，这种植物究竟是什么呢？让我们来瞧瞧吧。
其实，这种植物的名字叫做茭白，别称为菰米、菰笋和茭草等。茭白作为一种水生蔬菜，全身上下都有很大的妙用，最为主要的作用就是生态作用和食用价值。茭白拥有强大的根系，能够起到固土保土的作用，经常成为堤坝上的先锋草。当然，大多数人更加熟悉的是茭白的食用价值。
在食用价值方面，茭白营养十分丰富，拥有多种维生素和矿物元素，其中含量最多的就是钾元素和磷元素。此外，茭白还含有多种氨基酸，再加上它含有丰富的热量，既能够吃得饱又能够吃得好，难怪每次上市都会引起人们的重视，有些地方甚至还会在上市的时候被抢购一空，足可见人们对它到底有多么喜爱。
每年10月份，茭白开始成熟，也就到了每年上市的时候了。这时候，很多农民和商户都会进入最忙碌的阶段，因为要忙着给茭白剥壳。剥壳后的茭白市场价格一斤为9元钱左右，当然，其中也混杂有一些还没有剥掉壳的茭白。但是，刚刚成熟的茭白非常嫩，就算带壳，很多商家也都不在意，直接将部分没剥壳的茭白收购走。
如今，茭白市场已经到了晚期，市场上带壳的茭白一斤价格为5元钱。这时候的茭白不再像刚刚成熟的那段时间一样嫩了，反倒显得有些老。此外，多数品质好的茭白已经提前销售一空，临到尾期的茭白大多数个头较小，多数商家都不会仔细剥壳了，因为，大多数消费者根本不会仔细看，更不用说能够分辨出来了。
有些消费者买完茭白以后，才发现还得剥完壳后，茭白又老，个头也小。所以，他们开始怀疑这一切都是商家的套路，刚上市的时候剥壳卖好价钱，如今的茭白没剥壳隐藏了本质，还省了人力，卖价也不低。
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