常信營村地處河北趙縣梨區，盛產地方特產雪花梨。這個村有兩大奇事，一個是有170年曆史碌碡會，他們表演的“拉碌碡”被列入縣級非物質文化遺產名錄，男扮女裝的張鬚根深受人們喜愛；另一個便是“咱家飯店”的三大拿手菜“全鴨鍋”“孜然羊三寶”和“鹹驢肉”。每到飯點，不少吃貨開著車從縣城趕過來品嚐。
這家鄉村飯店坐落在梨園深處，店名叫的很接地氣叫“咱家飯店”，店老闆姓張，40來歲，黑色工裝上繡著幾個字——“舌尖上的中國”，這與他的身份很相符。張老闆開餐館也有十幾年了。他有三道招牌菜，在吃貨中口碑甚好，是店裡的必點菜。據說，他還有個古怪脾氣，不想做了就把門子一關，不管你跑多麼遠的路來，敢讓你吃閉門羹。
孜然羊三寶，是重口味的男人們的最愛，吃過的人覺得比城市街頭的燒烤吃著還過癮。孜然羊三寶的主料包括羊鞭、羊蛋和羊腰子。飯店有三種做法，分別是清燉、紅燜和煸炒。但多數人還是喜歡吃張老闆的孜然羊三寶。
一般人認為這三樣東西怪髒的，甚至有人下不了嘴去吃。但店家把他處理的很乾靜。剝去一層皮後，先在開水鍋煮過，再過油加入孜然、小米辣煸炒。孜然的氣味芳香濃烈，與羊三寶一同烹調，味道相當不錯。菜品的顏色搭配也和出彩，我第一次吃過之後，感覺味道特別拿人，吃了還想吃呢。
傳統中醫有“以髒補髒，以類養類”之說，認為動物的雄性生殖器，含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素等高營養物質，可促進雄性生殖器發育增強功能，是中老年男性補益腎陽的上乘食療珍品。
第二道菜叫乾鍋香辣鴨，看著那色彩斑斕的菜餚就有食慾。一尺半的大深盤子，威武霸氣。猛一看類似乾鍋鴨頭，但你要是把它叫成乾鍋鴨頭就錯了，因為這裡面除了鴨頭之外還有鴨脖、鴨腸、鴨胗、鴨翅、鴨心等六樣鴨貨。
用老湯滷煮、再經過炒制，澆上秘製老油。口感層次豐富，湯濃味美，麻辣鮮香。小米辣、尖椒、白芝麻既是調料又是美顏品，將一道創新菜品點綴的妖嬈多姿，挑戰並征服你的味蕾。奇怪的是，非常美味的菜卻沒有正式菜名，熟客們隨口叫它“全鴨鍋”。仔細琢磨吧，倒有幾分道理。
天上龍肉，地下驢肉。鹹驢肉可說是趙縣的特色美食，可是吃到真驢肉的人不多，一些飯店把馬肉、騾子肉當驢肉賣，掛著羊頭賣狗肉，讓吃貨們頭痛不已。張老闆敢打保票，現宰現煮現賣，保證讓客人吃到真驢肉。當然，他家的鹹驢肉也是採用的趙縣當地的傳統方法滷煮，加工細緻，火候到位，端上桌的驢肉嫩香可口、油香不膩，肥而怡口，大家圍觀一下，看看照片上的腱子肉是不是驢肉真品呢?
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