常信营村地处河北赵县梨区，盛产地方特产雪花梨。这个村有两大奇事，一个是有170年历史碌碡会，他们表演的“拉碌碡”被列入县级非物质文化遗产名录，男扮女装的张须根深受人们喜爱；另一个便是“咱家饭店”的三大拿手菜“全鸭锅”“孜然羊三宝”和“咸驴肉”。每到饭点，不少吃货开着车从县城赶过来品尝。
这家乡村饭店坐落在梨园深处，店名叫的很接地气叫“咱家饭店”，店老板姓张，40来岁，黑色工装上绣着几个字——“舌尖上的中国”，这与他的身份很相符。张老板开餐馆也有十几年了。他有三道招牌菜，在吃货中口碑甚好，是店里的必点菜。据说，他还有个古怪脾气，不想做了就把门子一关，不管你跑多么远的路来，敢让你吃闭门羹。
孜然羊三宝，是重口味的男人们的最爱，吃过的人觉得比城市街头的烧烤吃着还过瘾。孜然羊三宝的主料包括羊鞭、羊蛋和羊腰子。饭店有三种做法，分别是清炖、红焖和煸炒。但多数人还是喜欢吃张老板的孜然羊三宝。
一般人认为这三样东西怪脏的，甚至有人下不了嘴去吃。但店家把他处理的很干静。剥去一层皮后，先在开水锅煮过，再过油加入孜然、小米辣煸炒。孜然的气味芳香浓烈，与羊三宝一同烹调，味道相当不错。菜品的颜色搭配也和出彩，我第一次吃过之后，感觉味道特别拿人，吃了还想吃呢。
传统中医有“以脏补脏，以类养类”之说，认为动物的雄性生殖器，含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素等高营养物质，可促进雄性生殖器发育增强功能，是中老年男性补益肾阳的上乘食疗珍品。
第二道菜叫干锅香辣鸭，看着那色彩斑斓的菜肴就有食欲。一尺半的大深盘子，威武霸气。猛一看类似干锅鸭头，但你要是把它叫成干锅鸭头就错了，因为这里面除了鸭头之外还有鸭脖、鸭肠、鸭胗、鸭翅、鸭心等六样鸭货。
用老汤卤煮、再经过炒制，浇上秘制老油。口感层次丰富，汤浓味美，麻辣鲜香。小米辣、尖椒、白芝麻既是调料又是美颜品，将一道创新菜品点缀的妖娆多姿，挑战并征服你的味蕾。奇怪的是，非常美味的菜却没有正式菜名，熟客们随口叫它“全鸭锅”。仔细琢磨吧，倒有几分道理。
天上龙肉，地下驴肉。咸驴肉可说是赵县的特色美食，可是吃到真驴肉的人不多，一些饭店把马肉、骡子肉当驴肉卖，挂着羊头卖狗肉，让吃货们头痛不已。张老板敢打保票，现宰现煮现卖，保证让客人吃到真驴肉。当然，他家的咸驴肉也是采用的赵县当地的传统方法卤煮，加工细致，火候到位，端上桌的驴肉嫩香可口、油香不腻，肥而怡口，大家围观一下，看看照片上的腱子肉是不是驴肉真品呢?
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