流花湖晨運
提到白蘿蔔，就讓我有點哭笑不得。有一次，咱們公司幾個同事準備在公司煮火鍋吃，買了一大堆食材，其中就買了大白蘿蔔。在處理食材的時候，有個同事直接切了兩片就開吃了。那場面，簡直驚呆了我的雙眼，心生疑惑：這玩意兒居然能生吃？我也試了一下生吃白蘿蔔還真不錯，清甜。可是，咱們從小都沒見人生吃過白蘿蔔，這是為什麼呢？後來才知道，白蘿蔔和胡蘿蔔一樣都可以生吃。只不過白蘿蔔不能吃太多，吃太多就會想吃“油葷”。不過，煮熟之後的白蘿蔔非常好，算得上冬季裡非常好的食材。老人常說：冬吃蘿蔔，賽人參。白蘿蔔也就有了“小人參”的美名。
白蘿蔔算得上是冬季眾多蔬菜裡“最亮的仔”，2元1斤經濟實惠。白蘿蔔水分很多，吃起來清甜，營養價值非常高。因此，冬季裡的白蘿蔔是非常受歡迎的食材。冬季補一補，還得靠湯補，所以人們在冬季常用白蘿蔔常用燉湯喝，如：白蘿蔔燉羊肉湯、白蘿蔔燉排骨湯、白蘿蔔燉豬蹄湯等。為什麼冬季裡滋補，人們喜歡用白蘿蔔呢？除了白蘿蔔經濟實惠之外，白蘿蔔還有潤腸通便、利尿排毒、調節血脂血糖血壓的好處；白蘿蔔含有的纖維和維生素非常豐富。馬上要到冬至節氣了，四川人這個時候最愛喝吃的就是白蘿蔔羊肉湯，滋補效果很不錯。和大家分享一下白蘿蔔羊肉湯的做法吧！
【白蘿蔔羊肉湯】
【準備食材】：2大個白蘿蔔、幾斤羊腿肉、3兩香菜、幾大塊老薑、幾勺食鹽。
【製作過程】：
1、先把羊腿肉放入清水裡浸泡半個小時，清洗，切成幾大塊。
2、把白蘿蔔皮該削掉的地方削掉，洗淨。老薑、香菜清洗乾淨。
3、白蘿蔔切成大塊、老薑拍破、香菜切成段。
4、鍋裡放入冷水，放入老薑塊，把羊腿肉放入鍋裡煮沸，轉小火燉煮1個小時，放入白蘿蔔燉煮20分鐘，轉小火，撈出羊腿肉。
5、羊腿肉切成片，放入鍋裡，大火煮沸熄火，加入幾勺食鹽，出鍋裝碗，放入香菜。
一大鍋鮮香美味、毫無羶味的白蘿蔔燉羊肉湯就做好了。很多人認為羊肉湯會很難，因為生羊肉聞起來似乎有很大羶味。其實，燉羊肉湯很簡單，尤其在用到白蘿蔔燉羊肉湯的時候，就更簡單了。那麼要做好這道白蘿蔔燉羊肉湯需要用到哪些技巧呢？
【烹飪技巧小貼士】
①：先把羊腿肉用清水浸泡一下，可以把羊血泡出來。降低羊肉的羶味。
②：燉羊肉的時候，要冷水入鍋，再配合著大塊的老薑。再次降低羊肉羶味。
③：燉羊肉的時候，不蓋鍋蓋，讓羶味煮出來之後，揮發出去。有一次降低羊肉羶味。
④：白蘿蔔入鍋之後，能夠中和湯裡的羊肉羶味。這樣就能得到毫無羶味的羊肉湯汁了。
【總結】
冬至補一補，羊肉湯最靠譜。要把羊肉湯燉得毫無羶味，白蘿蔔至關重要。冬季裡，白蘿蔔燉各種湯汁可好吃了，經濟實惠，營養豐富。你喜歡怎麼吃白蘿蔔呢？
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美食來臨
1.冬天吃白蘿蔔潤肺止咳，平氣，增強免疫力。白蘿蔔與排骨，海帶一起搭配煲湯挺適宜的。排骨的油脂與白蘿蔔相融合，煲出來的湯味道平和，不會油膩，吃上一口軟軟微甜的蘿蔔，喝上一碗熱騰騰地白蘿蔔排骨湯，特別地滿足啊！
2.自己也用白蘿蔔煲的湯，與豬蹄海帶一起煲，當然前一夜最好再泡發一些芸豆，到時一起放高壓鍋裡煮，芸豆粉粉，很好吃。那湯也是富含膠原蛋白，女生喝了養顏皮膚好。
3.可以與鯽魚一起煲湯，湯色奶白，將蘿蔔絲兒這樣煲，很滋補的鯽魚白蘿蔔湯。
以上都是自己實踐過的，推薦給你，放兩張平時自己的小廚藝圖，供你參考。
軒軒的週末食堂
1白蘿蔔與海帶一起煮湯有化痰的功效。
2秋冬吃羊肉可以驅寒，溫暖心胃，還能補氣益血，滋養肝臟，改善血液循環。
3白蘿蔔可以和鯽魚煮湯，有溫中下氣的功效。
4白蘿蔔和羊肉一起煮湯，可以健脾利溼的功能。
5白蘿蔔與枸杞，排骨，一起燉湯，可以改善睡眠，可以降血壓，穩定血壓的作用。
美食博主老四
白蘿蔔與什麼搭配煲湯好？
冬季的白蘿蔔多，價格也便宜，蘿蔔的營養價值也頗為豐富，不管是生吃還是熟食，都有助消化、消食的作用。
白蘿蔔在蔬菜當中含鈣量比較高，不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，反而更有利於鈣的吸收，所以人們也喜歡用它與肉類食材搭配煲湯喝。
但白蘿蔔與什麼搭配煲湯好，這個還是要看自己的需求是怎樣的。比如白蘿蔔燉羊肉，就是一道很好地給孕婦補充膳食纖維的湯。
做法為：將羊肉和白蘿蔔分別洗淨，切塊後與薑片一起放入砂鍋中，加入適量的清水和米酒，大火煮開後，轉小火煲至羊肉軟爛。起鍋前加入香菜、鹽調味即可。
而白蘿蔔與豬骨一起燉湯，不僅對脾胃好，而且還補鈣，這是人們在冬日燉得最普遍的湯了。
白蘿蔔與豬肺一起燉湯，則是一道很好的補肺止咳化痰的湯：
先將豬肺、白蘿蔔洗淨切成塊，杏仁去皮，香菜切成段，大料花椒包好；
依次將白蘿蔔塊、豬肺塊放入砂鍋（砂鍋用大一些的比較好），再加上杏仁，放入蔥薑片、大料花椒包，加入適量的清水，少量的料酒開始煲。
煲至食材熟爛，挑去蔥薑片、大料花椒包，撒上香菜段即可。
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白蘿蔔的汁有止咳作用，有的時候孩子初受寒咳嗽，還沒到吃藥的份上，那麼我就用白蘿蔔與冰糖一起煲水給孩子喝，挺有效果的。
所以白蘿蔔與什麼搭配煲湯好，這個真的是要看自己的需求，白蘿蔔搭配不同的食材可以為不同情況的人所用。
當然，若僅是為了一口美味，那麼挑自己喜歡吃的肉類食材一起煲湯，一定都會很鮮美的。
生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什麼更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！
笑笑的麥子
白蘿蔔是一種物美價廉的食物，它有很多養生功效、價格又低廉，在民間有“小人參”的稱法，如果能把它與其他食材搭配，可以更好的發揮它的養生功效，下面我們就來看看白蘿蔔的功效及搭配方法。
白蘿蔔的養生功效
1、防癌抗癌：
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
2、嫩膚抗衰：
蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。
此外，維生素a和維生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。
3、健身防病：
白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。
4、清腸排毒：
除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
白蘿蔔的5個好搭檔
一、白蘿蔔+海帶：
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。
【食譜推薦】
白蘿蔔海帶湯
原料：白蘿蔔片300克、水發海帶100克;鹽、味精、清湯、香菜、姜
做法：
1、水發海帶洗淨、切菱形塊;香菜洗淨，切斷;姜洗淨，切絲。
2、鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿蔔片、海帶塊、薑絲
3、大火再次煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛，加鹽、味精調味，撒上香菜段即可。
二、白蘿蔔+羊肉：
秋冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。
但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。
【食譜推薦】
白蘿蔔燉羊肉
原料：白蘿蔔500 克，羊肉250 克，醬油30 克，白糖50 克，蔥15 克，姜15克，大茴香2 個，植物油50 克，料酒、鹽、味精備適量。
做法：
1、將羊肉洗淨，切成5 釐米見方的塊，用熱水焯一下撈出，瀝水備用。
2、將蘿蔔切成5 釐米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。
3、鐵鍋內放50 克油，油熱至七成時，放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色後，放醬油50 克，同時放蔥段、薑片、大茴香。
4、蓋鍋蓋燉5 分鐘後放入溫水，用大火燉開後，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿蔔倒鍋內，放鹽，將肉和蘿蔔燉爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用。
三、白蘿蔔+鯽魚：
白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利溼的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裡，讓人看著就很有食慾。
【推薦食譜】
白蘿蔔鯽魚湯
原料：白蘿蔔、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精（可省），醋（可省）
做法：
1. 鯽魚一條處理乾淨， 白蘿蔔適量
2. 白蘿蔔切薄片，越薄越容易入味;蔥、薑切片
3. 蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬
4. 添入湯碗容量1.5倍的水
5. 大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿蔔片
6. 接著煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度，調入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調 入一點雞精提鮮，一點醋去腥。
四、白蘿蔔+梨：
可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿蔔一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。
秋冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
【食譜推薦】
白蘿蔔梨湯
原料：白蘿蔔、梨、冰糖
做法：
1、原料準備，白蘿蔔去皮
2、把去皮的白蘿蔔切片，大小隨個人喜好
3、把梨也切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗乾淨就行
4、最後把梨塊和白蘿蔔片一起放入鍋裡，加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可
5、取湯飲用，果肉不要
五、白蘿蔔+蔥：
秋冬季，是風寒感冒多發的時節。感染風寒後，人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應吃些讓人發熱的食物。
甜柚烘焙
我吃過白蘿蔔燉羊肉挺不錯的，還有那個白蘿蔔燉那個牛腩也很美味。
湘女劉姐
白蘿蔔與哪個搭配煲湯好喝？
今天中午剛吃過白蘿蔔鯽魚湯，味道非常的鮮美，還在回味中……
但是如何做出來的白蘿蔔鯽魚湯好喝？
家常的做法:
鯽魚一條
蘿蔔半個
生薑4片
鹽適量
大火把油燒熱，放入鯽魚，煎至兩面金黃
加入開水(注意一定要開水，這樣魚肉才嫩)
放入薑片和蘿蔔絲。
加入適量鹽。
燙熬出奶白色盛出，加入少許蔥花。
美味的白蘿蔔鯽魚湯出爐了[來看我]
當然還有白蘿蔔排骨湯也不錯哦
白蘿蔔鯽魚湯小孩喝非常營養，我家胡哥的最愛的湯
覺得我說的對的給我點贊關注，謝謝[比心]
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胡哥豪弟生活記
民間俗語有云：冬吃蘿蔔夏吃薑，這是祖輩們經年累月生活積累的產物，也是被實踐檢驗了無數次的道理。就營養健康而言，蘿蔔富含碳水化合物和維生素C，有促進消化、降血壓降血脂、通氣防便秘、利尿排毒等功效；就口感體驗而言，冬天的蘿蔔更為鮮嫩脆爽，肉質更為細膩，滋味上也會多些甘潤。
蘿蔔大體上有青蘿蔔、白蘿蔔和紅蘿蔔之分，吃法無非是炒、煮、燉、涼拌、油炸和生吃這些。就煮湯和燉湯而言，搭配這些食材滋味和營養最佳。
1.羊肉
蘿蔔燉羊肉，鮮且濃，鮮是蘿蔔的鮮美，濃是羊湯的濃郁。川渝地區多吃山羊，羶味重，與蘿蔔同燉不但能滋味互補，還能屬性陰陽搭配。羊肉上火，蘿蔔涼性，搭配吃在滋補的同時更能陰陽平和。
2.排骨或豬蹄
川渝地區還常用蘿蔔燉排骨或豬蹄，燉排骨味道更清鮮，因為排骨本身也沒太大的油脂；豬蹄油脂還是不小，蘿蔔能吸油脂，讓湯不至於那麼油膩，蘿蔔吸收油脂後更為鮮嫩。
3.滑肉
滑肉也叫汆湯肉，食材以瘦肉為主，最好是帶點肥，搭配蘿蔔能讓湯汁多幾分清甜，也能適當中和一下油膩。
4.老薑
蘿蔔燉肉也罷，純粹的蘿蔔片煮清湯也罷，老薑是必不可少的，老薑能讓湯汁更鮮。可以直接一塊老薑拍扁扔進鍋裡，也可以切成薑末在起鍋之時甩一把。
這是川渝地區最常見的燉湯吃法，當然也還有搭配其他食材的，還有哪些是你很喜歡的呢？
飲言食語
俗話說，冬吃蘿蔔夏吃薑。羊肉燉白蘿蔔是大家在秋冬季節最愛吃的食物之一,不僅吃起來暖洋洋,而且還非常營養美味，是很滋補的一道暖身湯。
主料：羊肉750克，白蘿蔔300克
輔料：料酒適量，鹽適量，紅棗適量，枸杞適量，胡椒粉適量
做法
1.羊肉洗淨後在涼水中煮開，放料酒去腥，撈出沖洗乾淨
2.放入鍋中，再放料酒
3.放幾顆紅棗
4.放沒過羊肉的開水大火煮開後改小火
5.白蘿蔔去皮切塊
6.等羊肉酥爛後放入白蘿蔔
7.煮開後放鹽，改小火
8.煮到蘿蔔透明後放入枸杞
9.出鍋前撒上胡椒粉、蔥花即可
咴呔狼74540375
大家好，我是明澤美食，我的回答是:白蘿蔔的水分比較大，而且蘿蔔味也不濃，最重要的是它的口感不是很辣，我們平時都是用白蘿蔔蘸醬生吃，但偶爾也會用白蘿蔔做個湯喝，而我們做白蘿蔔湯必須要使用羊肉，可能這種吃法也只有在我們地區才有吧？不過“羊肉蘿蔔粉絲湯”的確很好喝，味道也非常的鮮美，口感也很清淡，做法極其簡單。
做“羊肉蘿蔔粉絲湯”最好使用砂鍋，這樣燉出的湯味道會很鮮，而且可以保持湯的熱度，吃起來也不會涼，我前幾天正好做了一鍋“羊肉蘿蔔粉絲湯”，但我沒用砂鍋，使用的是普通鍋做的，因為家裡的砂鍋太小了，做的少怕不夠吃，也只有用大鍋做了。
下面我就為大家分享一下，“羊肉蘿蔔粉絲湯”的做法。
【羊肉蘿蔔粉絲湯】
所用食材:羊肉片300克，白蘿蔔200克，粉絲50克，香菜一縷，蔥姜各10克，精鹽10克，醋10克。
——製作方法——
①鍋中加入適量冷水，將準備好的羊肉片兒放在鍋中，開小火慢慢將水燒開，水開以後鍋中會有一些浮沫飄起，這是羊肉片兒中殘留血液形成的，我們用勺子將這些浮沫乾淨，這樣做出來的湯才會更清澈。
②在煮羊肉片的同時，我們將白蘿蔔去皮，然後切成細絲，香菜切成碎末，蔥姜也切成碎末，粉絲用水洗淨。
③我們將切好的蔥薑末放在鍋中，小火煮五分鐘，讓羊肉片中的脂肪融化在湯中，同時將蔥姜的味道煮出來，起到去羶的作用。
④羊肉片兒煮五分鐘後，我們先放入粉絲，隨後放入切好的白蘿蔔絲，開大火煮三分鐘左右，再加入精鹽調味，最後將切好的香菜末放在鍋中，加入食醋即可關火完成製作。
製作“羊肉蘿蔔粉絲湯”時的技術要點總結。
①我們在製作羊肉蘿蔔粉絲湯的時候，是不需要熗鍋的，而且也不需要加入食用油，只要用羊肉片兒產生的油脂就可以了，這樣湯喝起來會清淡一些也更好喝。
②在煮羊肉片兒的時候，我們必須要將鍋中的浮沫撇乾淨，因為這些浮沫是由羊肉片兒中的殘留血液和粘液產生的，屬於不清潔的物質，吃這樣的東西會對我們的身體健康有害，所以我們必須要將這些撫摸處理乾淨。
③羊肉片兒的成熟時間比較短，而且粉絲與白蘿蔔都很容易加工成熟，所以我們要將加工時間縮短一些， 不要長時間燉制。
④在煮湯的過程中，我們千萬不要蓋鍋蓋，因為白蘿蔔如果用鍋蓋蓋嚴，它會產生一種異味，會影響湯的鮮美度。
⑤最後出鍋前加入食醋，是為了去除一些肉湯中的羶味兒，同時也可以使羊肉蘿蔔粉絲湯喝起來更鮮美。
——最後總結:關於白蘿蔔與什麼煲湯好的問題？我的回答就到這裡了，希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！
