川菜，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。
首先我要澄清一下，最早喃，重庆是属于四川管的，所以里面涉及到重庆的菜，我也就写到一堆了。
我在这里按照我最喜欢的四川美食来排名，挨到挨到给大家介绍一哈。
1.回锅肉
在四川的时候，我最喜欢的就是妈妈牌的回锅肉，肥，但是不油，一大块吃下切，简直是回味无穷啊。再解说一哈，正宗的回锅肉用的是二刀肉，配菜用的是紫皮小蒜苗，不过喃，现在这种蒜苗儿不好买到。（我怕评论区问地址，先发给你们：四川省广汉市连山镇，记到，是连山回锅肉哦！）
2.猪脑花
说到这个猪脑花，口水忍不住直流，为哈子喃？因为它是哪闷弄哪闷好吃啊，不仅可以在火锅里头煮，还可以用锡纸烤，不说了不说了，擦哈口水，直接上图。
3.毛血旺
说起毛血旺，我嗯是好久没吃过正宗的毛血旺了，但是一般自己家里头，其实用火锅底料来住就可以了，但是毛血旺喃，必须要有鸭血、毛肚、火腿，才可以称得上比较正宗的毛血旺。
4.冒菜
说到冒菜，好多人都说不晓得，我就简单告诉你嘛，就是和麻辣烫长得差不多的东西，其实，麻辣烫就是冒菜的亲儿子，这总晓得了哇。
5.串串香
串串香，其实方式和冒菜差不是很多，具体差异就不说了，一般看到带签儿的，一般都是串串香就对了。
6.夫妻肺片
唉，夫妻肺片啊，我嗯是在外头就没看到卖过，想吃一哈还非得等我回四川，算了算了，再等几天过年了回切就吃，这哈儿就过哈眼瘾。
7.廖记棒棒鸡
廖记棒棒鸡，说起来还是我小学的时候吃得比较多，后头不晓得是哪闷的，是店变少了蛮？还是哪闷的，我也不晓得，反正后头没咋个吃到，但是这味道，我现在都还记得到。
8.川北凉粉儿
川北凉粉儿作为四川的经典凉菜，我晓得每次家里头住啥子事请客自己弄的时候，都有个凉粉儿，在四川吃到的时候还不觉得咋样，真的是不比不晓得，一比哈一跳，就没在外头吃到过那闷好吃的凉粉儿了。
9.麻辣兔儿脑壳
（吞哈口水），麻辣兔脑壳在四川之外真的很难买到，更不要说正宗的麻辣兔脑壳了，真是的美味啊，不怕辣的，个人建议，此生还是要吃一哈，不然要后悔的。
10.冰粉儿
正宗的冰粉儿其实还是比较麻烦的，但是正宗的是真的好吃，配上麻辣兔脑壳，简直是人间一绝，上图上图！
人们常说“食在中国，味在四川”，在当今社会，川菜已经能在全国各地看见，形成了一种独特的美食文化，小编在这里说了一哈小编最喜欢的四川美食，你们心中还有哪些比较喜欢的美食喃？欢迎在评论区一起交流！
（解释一哈，早上其实发了一篇文章，一直在审核，为了证明我还在，补发一篇！）
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