jingjing2013

大家好，我是咖啡，我來回答這個問題。

淺談正宗

經常看著“正宗”這樣的字眼，所謂正宗，不過是指菜餚出自於哪個流派，而這個流派在界業比較有名望，比如白切雞，它隸屬於粵菜系，可以追溯它的起緣尋個正宗。可樂雞翅，是一道用飲料烹製的家常菜，不屬於哪個菜系或是哪個大家的手筆，沒有什麼正宗不正宗可言。一道美食，好不好吃是關鍵，太過追求所謂的正宗，勢必會禁錮人們的思維，令創新止步不前。美食這東西，應是有生命力的，應是有創造力的，應是推陳出新的。

可樂雞翅的做法

看過太多版本的可樂雞翅，複雜的將香料都運用進來，其實，這道菜是非常簡單的，主材是雞翅，而主料就是可樂，加入過多的調味，味道都變了，其實我們不過就是想吃一道可樂味的燜雞翅，加入那麼多東西，它就不叫可樂雞翅，更貼切地可以叫它紅燒雞翅。做美食，每一道菜都有它的章法，該複雜的時候就得複雜，一樣都不能省，該簡單的時候就得簡單，一樣都不能加。不是調料越多越好，而是緊緊圍繞菜名和成菜要求來烹製。

雞翅焯水問題

做雞翅菜餚，雞翅到底要不要焯水，這是大家都關心的問題。看到有人說雞翅血水少無腥味，這個說得差矣，事實上雞翅的血水不少，咖啡在做菜時，雞翅焯過水之後再香煎的時候，還有血水從刀口處湧出，這就證明雞翅的血水並不少。做雞翅菜到底要不要焯水，這得根據菜的性質來定。

• 紅燜紅燒菜，要焯水。一道有血水的菜餚肯定口味上是打折扣的，紅燜紅燒菜的特點是要經過燜煮這一環節，所以不用擔心它不入味，這個時候最好是焯水，食材處理得乾淨是成菜好吃最基礎的條件。
  

• 需要對雞翅進行醃製入味的菜餚，可以不用焯水，但是要做到泡水徹底。血水是千真萬確地存在的，不焯水就是泡，總要用一種方式來解決這個問題，雞翅泡水的時候要兩面開刀或最少有一面是開刀的，而且時間要保證足夠，最好是浸泡時多揉搓多換水。

咖啡的可樂雞翅

咖啡的可樂雞翅，主角就是雞翅與可樂，沒有運用其他香料，吃的就是可樂的味道，稍加了生抽和老抽調色，簡單的菜就是要簡單做。下面咖啡就分享這道菜的製作，希望你們喜歡。

可樂雞翅的做法

【食材清單】

雞翅中9個，百事可樂1罐，姜1塊，白芝麻1把，生抽1湯匙，料酒1湯匙，老抽半湯匙，油適量

——開始製作——

1、雞翅清洗乾淨，在背面劃兩刀，便於焯水時血水釋放，入菜時也可入味。

2、姜切絲，準備好碗汁：生抽1湯匙，料酒1湯匙，老抽半湯匙，混合均勻備用。

3、雞翅冷水入鍋，水中加入小蔥，薑片和料酒，水開後煮2分鐘撈出溫水洗淨浮沫，瀝乾水分。

4、炒鍋入油，燒熱轉小火將雞翅兩面煎得金黃。

5、入薑絲提味。

6、倒入碗汁，翻炒2分鐘。

7、倒入可樂，大火煮開，轉中火蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。

8、開大火收汁，在收汁期間，要用鏟子翻炒，以防糊底。

9、裝盤，用湯匙盛著湯汁在每個雞翅都澆上一些，撒上熟白芝麻美味完成。

—可樂雞翅製作之小Tips—

• 雞翅要焯水，為了血水更好地晰出，在背面劃上兩刀，既能晰出血水，也方便後面入味。
• 煎雞翅環節，一是要保證雞翅是瀝乾水份的狀態，有水會炸鍋，油花四濺容易燙到你，二要小火煎，大火雞翅煎不透且容易糊。
• 可樂入鍋燜煮環節，要中火併加蓋鍋蓋，密閉的環境有利於雞翅更好地吸收可樂的香味。
• 收汁環節，要開大火併注意用鏟子不停地翻炒，這個時候湯汁漸濃，不翻炒會糊鍋。
• 我們家喜歡吃原味的可樂雞翅，故沒有加鹽。

—可樂雞翅製作之“答疑解惑”—

1、雞翅不焯水可以嗎？

答：這道菜，咖啡是建議焯水的。理由就是雞翅香煎之後加入可樂還要加蓋燜制，確保它吸收可樂的香味，入味在燜制環節，又不需提前醃製入味，所以還是要焯水。經常做雞翅菜的朋友應有同感，雞翅的血水不少，咖啡焯過水的雞翅在香煎的時候還會遇到血水從刀口滲出的情況，說雞翅沒什麼血水的大多是不怎麼下廚的人。一道有血水的菜餚不會好吃這是毋庸置疑的。

2、做可樂雞翅到底是用百事可樂還是用可口可樂？

答：百事可樂比可口可樂略甜一點，差別並不大，可以根據家人的口感喜好加以選擇。

結語

以上可以看出做可樂雞翅非常簡單，可以說就是三步曲，一是焯水，二是香煎，三是入可樂燜煮。可樂雞翅是小朋友們的最愛，但是咖啡溫馨提示，菜雖好吃，但要控制小朋友們不要多吃，因為可樂是碳酸飲料，孩子生長髮育需要大量的鈣質，而可樂會阻止鈣質的吸收，所以平時不要讓孩子吃過多的可樂雞翅，更不要喝多過的可樂飲料，除了去鈣還會發胖，都是不利於孩子的生長髮育的。

喜歡我的菜譜，請關注：咖啡私房菜，咖啡還有很多美食菜譜跟大家分享，想吃好吃的，找咖啡。

咖啡私房菜

可樂雞翅可以說是比較家常的一道菜了，很多人都喜歡吃，所以到底怎麼做才會比較正宗比較好吃呢？

首先我們裝備食材，雞中翅若干（是雞中翅哦不是雞翅尖，雞中翅肉比較多，比較好吃一些），可樂一罐，蔥姜少許，調料（油，鹽，老抽，生抽，料酒，耗油，冰糖等）

1.首先買來的雞翅化凍，洗淨雙面劃刀，然後涼水下鍋放入薑片，一勺料酒，開小火焯水，這樣有利於雞翅裡面血水等汙物的排出。慢慢的看表面上浮著的這一層白色沫子，血水和髒汙的東西就排出了，等水開後雞翅撈出，水倒掉，再用清水洗淨翅膀，瀝乾水分待用。

2.另起鍋，鍋裡放少許油燒熱，放薑絲炒香，然後把洗淨瀝乾水分的雞翅和蔥片一同下鍋煎香，雞翅表面炒黃的同時，大蔥也剛好出香味，時刻注意雞翅的著色，一面煎得差不多了就翻一片，雙面都煎至微黃。

3.兩面煎好後放入剩下的薑絲，在加入兩勺料酒，等料酒略微收幹了，再放入生抽、老抽、冰糖、翻炒均勻上色，然後加入蠔油、接著加入可樂，可樂剛剛沒過雞翅即可，燒開後轉中火，蓋上鍋蓋燜。燜至一半汁時，加入少許鹽調味，開大火收汁。湯汁稍微黏稠就要不停晃動，不然容易糊鍋，仍然大火不要停止收汁。

4. 湯汁收到差不多的時候，關火，夾出雞翅裝盤，湯汁倒在雞翅上面即可，差不多是指湯汁黏稠，能夠均勻覆蓋雞翅而不多餘。然後，撒上熟白芝麻，就可以開吃了。

羊小小的美食窩兒

可樂雞翅是大人小孩都比較喜歡吃的一道美食，而且可樂雞翅的做法也是很簡單的，一般我是這樣做的：

1、首先把雞翅洗乾淨，在雞翅上劃幾刀。

2、然後把雞翅用清水讓鍋裡煮一下，把血末煮出來，然後撈起備用。

3，起鍋燒油，把雞翅煎成兩面金黃，加大蒜生薑，然後再倒一罐可樂，加適量鹽，生抽。蓋上鍋蓋把雞翅燜到收汁就可以了。

美味的可樂雞翅就做好了

小田田甜麵醬

材料：

雞翅350克，生薑35克，可樂300克

醃雞翅：酒10ml，醋5ml

醬汁：生抽20ml，老抽5ml，鹽2克，糖2克

做法：

1、雞翅清洗乾淨，用叉子在雞翅的表面扎小孔，讓雞翅更容易入味；

2、在雞翅的背面劃上兩刀，同樣方便雞翅入味；

3、加入白酒10ml；

4、加入白醋5ml，用手抓拌均勻，醃10分鐘；（原方子用檸檬汁的，我沒有，就改成白酒跟白醋啦）

5、生薑刮皮，切成薑絲，生薑建議多放點，很好味的；把生抽20ml，老抽5ml，鹽2克，糖2克兌成調味汁備用；

6、不粘鍋不用放油，大火燒熱後，轉中小火，直接把雞翅表面朝下放進鍋裡；

7、中小火煎至金黃後，翻面；

8、同樣煎至金黃；

9、把雞翅拔到一邊，放進薑絲煸炒至出香味；

10、倒入一罐可樂；

11、倒入剛才調好的調味料；

12、先不用蓋鍋蓋，煮至看見有浮沫時把浮沫撇走；

13、蓋上鍋蓋煮10分鐘；打開鍋蓋，大火收汁；

14、醬汁不用收得太乾，用點那個醬汁來拌飯、拌麵都超讚；

15、用可樂煮過的薑絲很好吃，一點也不辣；

食咖記

正宗可樂雞翅怎麼做才好吃？

所謂美食好吃才是硬道理，不必過分的追求正不正宗，然而可樂雞翅算是一道，大家喜歡的江湖菜餚，因為不同某些地方菜餚，所以也不存在題主所問“正宗”二字，只有怎麼做才好吃！

可樂雞翅做法其實很簡單，但往往總是有些人，卻喜歡把它複雜化，例如，加入各種各樣的香辛料，諸如桂皮、八角、香葉…等，其實通通是雞脅的，因為過多的加入，不但會影響可樂雞翅本身的味道，搞不好有可能做出來的變成“滷水雞翅”！

導讀：關於可樂雞翅怎麼做才好吃？除了主料雞翅和可樂以外，還需要加入哪些調料，以及製作技巧有哪些？如何簡單做出美味的可樂雞翅？

接下來就讓“小莊”為你一一解答，喜歡吃可樂雞翅的朋友趕緊收藏起來，很適合家庭製作，滿滿的乾貨哦！

特點～【家庭版可樂雞翅】製作簡單～健康衛生～鮮嫩多汁～好吃到吮手指！

所需食材：新鮮嫩雞中翅/10只、可樂/1罐、生薑/1塊、小蔥/2條、芫荽/1條、鮮檸檬/半個、料酒/適量、番茄沙司/10g、炒香白芝麻/適量。

第一步、雞中翅清洗乾淨，在雞翅內側用刀劃上，兩至三刀方便入味，用清水浸泡15分鐘，去除多餘異味血水後，撈起控幹水分備用。

第二步、先把生薑和小蔥改刀切小塊，放入破壁料理機，加入適量料酒榨成料汁，雞翅放入乾淨碗中，倒入榨好的料汁醃製10分鐘。

第三步、平底鍋內加少許食油潤鍋，醃製好的雞翅平鋪下去，開始慢火煎制，先把一面煎至金黃，再翻過來煎另一面，直到兩面金黃撈起控油備用。

第四步、另取一砂鍋，放入控幹油的雞翅，倒入可樂沒過雞翅即可，適量的番茄沙司，大火煮開後轉為中小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘後，揭開蓋子放入鮮檸檬，（鮮檸檬可根據自己喜歡切片或切小塊）再次燜煮5分鐘左右。

第五步、最後揭開鍋蓋，開始用大火收汁，待鍋中湯汁濃稠時，雞翅就可以出鍋擺盤，撒上炒香白芝麻和芫荽點綴一下，美味的可樂雞翅就完成了。

～～【可樂雞翅～解疑惑釋】～～

一、為什麼別人做可樂雞翅要焯水，而你不用？

首先：雞翅本身就沒有多餘血水，用清水浸泡15分鐘，就足夠去除異味雜質的，所以無需焯水。

其次：雞翅用焯水的方法，不但會造成營養成分流失。而且也會降低雞翅鮮嫩多汁的口感。

二、為什麼姜蔥料酒，要用破壁機榨成料汁再醃製雞翅，姜蔥直接拍碎不行嗎？

首先：用姜蔥加入料酒榨成料汁，來醃製雞翅能夠更好的使其入味，也大大的縮短了醃製時間。

其次：姜蔥直接拍碎醃製也可以，不過醃製入味時間，相對較長了些，而且後面的烹飪中，還要去挑去這些姜蔥，給後期製作過程增加繁瑣細節。

三、別人都是加入適量老抽給雞翅上色，為什麼你是加入番茄沙司？

很多人做菜確實會用點老抽來給菜餚增加點原色，但基於這道可樂雞翅來說，其特點是以微酸甜味為主，加入老抽就會有醬油味的存在，影響了整道菜獨有的風味。

加入番茄沙司更符合可樂雞翅意境！

一是它自帶酸甜風味，能與可樂相輔相成。

二是番茄沙司色澤紅亮，做好的可樂雞翅顏值爆表。

三是它的濃稠度適中，後續燜煮能將所有的調味依附在雞翅上，如此一來更加入味！況且在收汁過程中番茄沙司糖化反應，能把醬汁盡數裹披雞翅上，形成一層漂亮的“外衣”，不僅提高了賣相，也超有味，一舉多得！

四、鮮檸檬為什麼要等到燜煮10分鐘後才加入？

一、放入鮮檸檬主要目的，是能提升可樂雞翅在原有味道基礎上，變得更加豐滿瓷實，且能中和可樂和番茄沙司的甜膩感。

二、至於鮮檸檬為什麼要在後期放入，是因為若是提前的話，在長時間高溫燜煮中，它釋放出的氣味，由酸轉化成苦澀味，嚴重影響口感，所以建議燜煮十分鐘後放入，才能保證酸味穩定發揮，為可樂雞翅錦上添花！

～～【製作技術小總結】～～

①最好選用新鮮的嫩雞翅，才能符合鮮嫩多汁的特點，用老雞翅不但費時費力，而且吃起來口感極差。

②在雞翅內側劃上幾刀能夠更好的入味，正面不劃刀是為了成品菜餚更加美觀有食慾。

③煎制過程火候要控制好，儘量在中小火為佳，防止雞翅粘鍋燒糊。

④可根據個人口味需求，若喜歡吃酸甜中帶點微鹹味，在燜煮中可適當添加少許食鹽。

【結語】

製作可樂雞翅其實很簡單，按照以上所分享步驟細節，做出來的雞翅，鮮嫩多汁、酸甜適中，不肥不膩，如果喜歡這道菜，不妨在家試試看哦！

感謝閱讀！【正宗可樂雞翅怎麼做才好吃】如果你有更多的看法，歡迎大家在留言區發表你的看法，喜歡我的分享請關注【小莊來說食】，謝謝支持！

小莊來說食

大家好，我是祥子美食記。下面我回答一下“正宗可樂雞翅怎麼做才好吃？”

一想到可樂雞翅，那種畫面就是濃濃的湯汁裹著顏色潤紅的雞翅，咬上一口，飽滿的翅肉加上可樂濃縮的湯汁，真的是滿嘴的幸福感。

可樂雞翅這道菜老少皆宜，軟糯香甜。它的做法也非常簡單，就算你沒有高超的廚藝同樣可以做出味道鮮美的可樂雞翅

——食材的選擇

為了能保證做出來的可樂雞翅鮮香爽口，我們都是要選擇個頭比較大，整體比較飽滿的翅中來做主要食材，因為我們在處理雞翅的時候要做兩面的改刀，這樣不僅有利於焯去血水，還可以在後期製作的時候讓雞翅快速的入味。如果選擇比較瘦小的雞翅，這樣做出來以後會很乾，吃起來會嚴重的影響口感。

下面我給大家介紹一下家常【可樂雞翅】的做法，希望大家喜歡。

——【可樂雞翅】——

主料：雞翅8-10個、可樂1L

輔料：桂皮2g、八角1個、香葉2片、蔥2段、姜2片、蒜3瓣、味極鮮3g、老抽2g、雞精3g、料酒3g、單晶冰糖5-6塊、鹽適量

——【開始製作】——

1. 翅中洗淨兩面改花刀備用。

2. 鍋內倒入清水，翅中冷水下鍋在倒入料酒去腥，焯去血水撈出備用。

3. 熱鍋燒油，油溫7成熱下入冰糖炒糖色。

   
   

4. 下入雞翅，炸制兩面金黃後倒入超過雞翅量的可樂。

5. 鍋內放入桂皮、八角、香葉、蔥段、姜、蒜瓣、味極鮮、老抽、雞精蓋蓋大火燒開。

6. 5分鐘左右的時候調出調料放入少許的鹽調味後繼續大火收汁。

   
   

7. 等湯汁粘稠後出鍋裝盤。

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——【祥子小貼士】——

1. 主料上寫可樂1L，這是最大量，看鍋的大小，一般情況家裡的炒鍋用大概一半的可樂就可以了。

2. 可樂的選擇根據自己的愛好，我喜歡喝百事可樂，所以都是用的百事做雞翅。

3. 老抽不要放太多，剛開始可樂湯汁沒有濃稠的時候雞翅顏色不深，越到後面，湯汁越濃稠，顏色越深。

4. 糖色如果用油炒不好的話那就用水炒，水炒糖色是一樣的味道。

5. 鹽等到湯汁基本濃稠的時候在放，我一般情況下是不放鹽，可樂剛放進去的時候不要嘗鹽味，湯汁越濃稠味道越重，所以在湯汁基本快濃稠的時候在根據個人的口味放鹽。

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——【結語】——

最後感謝您觀看祥子美食記的原創回答，如果您覺得喜歡這篇文章的話，請耽誤您一點寶貴的時間給祥子點個贊，或者加個關注，您的支持是給予我們美食創作者的動力，萬分感謝。 祥子美食記，每日都會更新既好吃又好做的家常美食。期待您的關注！謝謝。

祥子美食記

• 雞翅洗乾淨，直接丟入鍋裡幹炒，炒幹水分

• 撈出雞翅，鍋裡倒油燒熱，再倒入雞翅，煎至表皮金黃。（因為熱鍋冷油煎雞翅會粘鍋很嚴重。如果是不粘鍋就不用撈，直接放一丁點油。）

• 放2個整的幹辣椒。倒可樂，差不多漫到雞翅一半還多點的高度。加老抽調色以及調鹹味兒

• 大火煮開。煮開撈一撈浮沫。（換鍋 = =。平底鍋太淺。）

• 火關小，一定關小，熬一熬，熬入味，最後收汁到你喜歡的程度（個人認為水收幹一點兒好吃）。加一點兒雞精或者味精

• 完

萌萌噠女漢子121

可樂雞翅是一道孩子們特別喜歡的美食，做的過程並不複雜，而且非常的好吃。我是這樣做的，但是不一定是正宗的。

☆食材：雞翅中， 可樂，生抽， 老抽，蔥姜， 八角， 鹽 ，植物油，料酒，白胡椒粉。

☆具體做法：

★第一步。醃製雞翅，把雞翅洗淨後中放到大碗內，放入少許鹽、蔥姜水、生抽、料酒、白胡椒粉醃製十分鐘後控幹備用。

★第二步。炸制雞翅，炒鍋開火放少許油即可，先下2片薑片煸炒去腥，等六成油溫將雞翅下鍋將雞翅煎制到兩面焦黃定型。記住煎雞翅一定要少油，因為雞翅本身含有脂肪。

★第三步。炒制和燉煮雞翅，雞翅煎制好後，放入八角、蔥姜煸炒出香味，加一點料酒，倒入適量可樂，大火燒開後加入少許生抽，繼續燒兩分鐘排出腥氣，然後轉小火加蓋燜制5分鐘即可起鍋裝盤，撒上香菜，色香味俱全。

可樂可以加快肉質成熟，給雞翅增香增嫩，並且還有發酵的作用，所以雞翅和可樂一起做美食才會更加美味，缺點是含糖量較高。

糖餅加糖

用料

可樂雞翅的做法

江蘇新東方烹飪學校

可樂雞翅這道菜對於喜好吃雞翅的人來說可是必不可少的一味，製作出來的可樂雞翅肉質嫩滑、鹹甜適中，帶有淡淡的焦糖味這樣的味道最受歡迎，特別是小孩最喜歡吃，所以學會製作這道家常菜很有必要哦，下面就和大家聊聊可樂雞翅的做法。

正宗可樂雞翅怎麼做才好吃？

任何一道菜在我看來都沒有正宗與不正宗的說法，不同的地方口味、飲食習慣都不一樣，味道做的好那就是正宗，不要被“正宗做法”這四個字給迷惑了，就好比如可樂雞翅，這道菜很講究醬料的搭配，味道主要就是以可樂中的焦糖味和淡淡的醬香味為主，但是有些人又炒糖色、又加白糖提鮮一大堆香料（八角香葉），這樣做出來的可樂雞翅味道就非常甜了，因為可樂本來就帶有甜味，如果再加白糖那就是甜上加甜，再加上其他的一些香料這樣味道就不正宗了，下面給大家分享這道菜的詳細做法。

【可樂雞翅製作方法】

》【主料】：雞中翅750g、可樂一罐

》【配料】：蒜頭、生薑

》【調料】：雞粉、鹽、醬油、食用油、澱粉、老抽（可不加）

~【製作步驟】~

①、雞翅清洗乾淨，然後在雞翅表面劃上三刀方便醃製入味，然後把雞翅放入清水中浸泡30分鐘去血水，30分鐘後把雞翅撈出擠幹水分備用。

②、雞翅裝入碗中然後加入鹽、雞粉、醬油，然後攪拌均勻使雞翅吸收味道，然後再加入少許的澱粉、食用油然後再攪拌，攪拌至雞翅起黏性，然後把雞翅放一旁醃製一個小時入味。

③、蒜頭、生薑剁碎，香蔥切段備用。

④、起鍋然後加入少許的食用油，油溫五成熱一個個加入雞翅，然後火力調至中火，把雞翅煎（或炸）至兩面金黃把雞翅盛出裝盤備用，鍋中的餘油倒出。

⑤、鍋清洗乾淨燒熱，然後加入少許的底油，油溫四成熱加入姜蒜蓉爆香，然後加入煎好的雞翅翻炒兩下，然後從鍋邊加入可樂約200毫升，在加入少許的清水（清水的量浸泡過雞翅多出少許即可），然後加入少許的鹽、醬油，中火翻滾煮五分鐘，最後大火收汁直至汁水變的濃厚然後加入少許老抽上色，然後出鍋裝盤，一道美味的可樂雞翅製作完成。——（收汁至汁水變的濃厚這樣雞翅被包裹看起來更有亮澤，味道口感也會更好）

【製作小貼士】

①、雞翅本身就屬於腥味不重的食材，只要經過清水浸泡就可以去掉肉中的血水，這樣腥味就會減少，在後續的製作中就不用加入特別去腥的調料，而加入生薑的量也不能過多，否則都會影響味道。

②、雞翅一定要經過醃製再烹飪，這樣可以使雞翅更加入味，同時也縮短了在製作的時候燜煮入味的時間。

③、可樂雞翅味道帶有焦糖味，在最後收汁的過程中在火力的作用下可樂中的糖分會慢慢轉化為焦糖，這樣吃起來就帶有了焦糖味，同時焦糖也會使雞翅的顏色變的深厚，帶有一定的色澤，最後老抽也可以不加，這個可以根據個人需要選擇。

【內容總結之疑惑解答】

1、雞翅為什麼要經過煎制再製作？

答：雞翅經過煎或者炸都是可以的，這樣可以使雞翅的表皮收縮，這樣肉中的味道和水分就不會排出，同時雞翅經過煎制可以使雞翅更好的定形，這樣雞翅在煮的時候就不會容易煮爛，雞翅煎至金黃吃起來的口感會更好。如果雞翅不煎過就直接下鍋，這樣雞翅的表皮就會很容易破損，這樣雞翅一煮就爛了。在煎的時候需要注意的是不能把雞翅煎老了，這樣雞翅吃起來就顯的非常的幹、柴口感非常差。

2、雞翅在醃製的時候為什麼要加入澱粉醃製？

答：雞翅醃製的時候一定要加入澱粉，澱粉可以鎖住肉中的水分和味道，同時在煎制的時候可以使雞翅更好起到焦化（煎金黃）的效果。

在醃製的時候一定要攪拌至雞翅表面起黏性，這樣才算澱粉與雞翅完全黏在一起。如果沒有攪拌至起黏性那麼澱粉是不會與雞翅充分黏合一起的，沒多久就會脫漿，這樣就會導致雞翅的味道和水分流失，煎出來的雞翅成色不好看，這樣就直接影響口感與味道了。

3、在製作的時候只加入可樂可以嗎？為什麼還要加入清水？

答：只加入可樂製作甜味會更濃，加入少量清水可以使甜度變淡，使製作出來的可樂雞翅味道會更加好，詳細解釋如下：

可樂本身甜味就較濃，所以要加入少量清水沖淡甜味，而且在煮的過程中汁水味道會濃縮，最後收汁的時候味道才會變的濃厚，如果只加入可樂製作雞翅那麼在最後大火收汁，這樣製作出來的可樂雞翅甜度肯定是濃了，正確的味道應該是鹹甜適中就可以，所以加入清水沖淡甜味很有必要。

【結語】

以上就是關於可樂雞翅的製作方法，在我看來可樂雞翅鹹甜適中味道最好，既能品嚐到可樂中焦糖的香味，也能品嚐到醬料與雞翅中的醬香味那就最好不過，如果味道過甜 吃起來也會容易產生膩感。以上分享方法如果受用記得點贊支持哦！

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關鍵字: 可樂 美食 正宗