图：来自网络
那年开春，老爸从集市上买回来一头小猪崽，短嘴大耳，通身雪白，很是讨人喜欢。从此，每天喂养猪就成了全家人的大事。这头小猪吃的可是农家绿色饲料，按时兴的话说叫“纯粮食猪”。由于喂养的精心，小家伙眼瞅着长大。
一晃到了年底，当初的小猪崽变成了膘肥体胖的大肥猪。一进腊月门，爸妈就商定妥了杀年猪的日子。
大清早，几位请来帮着杀年猪的乡邻就赶到了。院子里摆上大桌子，大铁锅里烧着滚花的开水，冒出的团团热气在小院里弥漫着。
壮汉们费力的把那头大肥猪摁倒在地，四蹄用绳子牢牢捆住，用粗木棒抬起放到大桌子上。这头肥猪拼命地蹬着腿，嘴里发出的“嗷、嗷”嚎叫声传出很远。这时一位脸上长着络腮胡子的中年汉子，手里操着一把明晃晃的杀猪刀奔向肥猪近前。
老爸一看要动手杀猪了，嘴里说着：“我有点事出去一会，你们先忙着”说完就急忙躲到了院墙外面，呆呆地蹲在墙角一声不吭。我知道他是不忍心看那个场面。站在门口的老妈也忙把身子转过去，边用围裙擦着眼泪边跑回屋里，带着哭腔说着：“明年再也不喂猪了，太舍不得了！”
坐在炕头上的奶奶面带虔诚地叨念着：“猪啊羊啊你别怪，你是人吃的一道菜。”年幼的我端着一个大盆去接杀猪血。我闭紧了眼睛，不敢看猪血流出，心里害怕天又冷，我全身直打哆嗦。
小弟蹦蹦跳跳地拿着筐，捡拾落在地上的猪毛。昨晚老爸就说过；“谁捡猪毛，卖钱就归谁，愿意买啥就买啥。”小弟从早晨就把小筐抓到了手，一刻也不撒开。
猪的嚎叫声越来越弱，最后没了动静。我把血盆端到热乎乎的炕头上，用饭勺不停地搅动。此时，壮汉们用一根细铁棍，从猪腿穿进去，来回穿通，又轮换着用嘴巴往猪身里吹气。
不一会，猪就膨胀成一个圆乎乎的大球。大哥穿梭在院里屋里，供应着滚烫的开水。大人们用开水一遍又一遍地浇着猪身，再用刮板褪下猪毛，弟弟忙着捡拾猪毛。
眼看着刚才还嚎叫的大肥猪，转眼间就变成褪光了毛的大猪肉，在日光映照下泛起油汪汪的光泽。杀猪人真有本事，一把快刀在手，开膛、割肉、剔骨干净利索 ，不一会，就按照猪肉的不同部位分割好，蹄头下水也各有其位。
几声狗叫过后，村里的几位婶子姨娘嬉笑着走进小院，她们穿着厚厚的棉袄棉裤，显得臃肿可笑。来到后便自找活计，帮着做杀猪菜。
杀年猪，遍请乡邻吃上一顿香喷喷的杀猪菜，可是咱庄户人家多年沿袭下来的老传统。人多好干活，案板上切着大块的猪肉，鲜猪血灌成了血肠，大缸里捞出的酸菜切成了细丝，地瓜做的宽粉条装满了一大簸箕。
大锅里炖的酸菜五花肉、宽粉条正咕嘟嘟地冒着诱人的香气。小灶上的排骨、血肠，猪肝、肉肚也散发出醇香。“和平啊，你过来”老爸把我哥叫来说：“你快点去把咱村的人招呼来吃杀猪菜。”奶奶隔着窗户叮嘱着：“挨家都告诉到，宁拉下一屯，也别拉下一邻啊！”哥答应着撒腿刚要跑，弟弟胜利叫喊着非要跟着去，哥俩拉着手向村里跑去。
村里的老少爷们前后脚都来了，家里越加热闹起来，屋里、院里站满了人。炕上放着两张大桌子，屋地上也放着两桌子。爸妈满脸堆笑地招呼着大家入座。盆碗碟里装满喷香的杀猪菜端上了桌，二大碗里倒满纯粮的小烧酒，人们吃着喝着，喊着笑着。
饭间，大伙纷纷称赞猪肉格外香，都要求买上几斤带走。原本是不想外卖的，快过年了，要给家里的亲戚们送去一些，可爸妈还是笑着应答了，都是乡里乡亲的不好推辞。
夜幕四合，酒席散去。人们打着饱嗝、喷着酒气，手里拎着猪肉，相互招呼着、嬉闹着踉跄地走出小院，融入进乡村温馨静谧的夜色中。
送走了乡邻，一家人忙着把院里的大缸洗刷干净，把肉块码放在里面，足足装满了一大缸。老爸带着酒劲，高声大嗓地喊着：“来年开春，咱家再买头小猪崽，还杀年猪！”
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