美食在生活中可是必不可少的，尤其是我們的一日三餐，都離不開我們的美食，相信對於很多朋友來說，煮一道菜的選擇也是十分的困難，因為還要考慮這道菜的口感是否好吃、色澤上是否讓人食慾大開以及這道菜的營養是否全面等之類的因素，畢竟做出一道菜還是十分不容易的，今天小編就給大家介紹一道十分美味的菜，做法十分的簡單，就算你沒有煮過菜也是可以勝任這道菜的，現在就跟我一起來製作這道菜，這道菜叫肉絲炒筍條，當滑嫩的“肉絲”遇上鮮香的“筍條”，甘甜脆爽，營養又美味。
首先準備食材：裡脊肉適量，筍適量，水發木耳適量，剁椒1湯匙，豆瓣湯匙，蒜5粒，香蔥5根，姜2塊，鹽適量，生抽1湯匙，香醋1湯匙，白糖半茶匙，食用油適量，水澱粉1勺。
第1步：首先我們要將準備好的筍放在案板上切成絲倒入碗中，在開火往鍋裡倒入適量的水燒開，把筍絲倒進去煮6分鐘即可，再把木耳洗乾淨，然後切絲，裡脊肉也要切小一點，然後用蛋清半個，胡椒粉一勺，以及食用油三勺一起醃製十分鐘左右。再把所有的調料加上水澱粉兌成汁。蔥薑蒜切成末和剁椒以及豆瓣醬一起攪拌。再把醃製好的肉絲用幹澱粉兩勺戴上手套用手抓勻，開中火鍋裡倒油，等油熱後就可以倒進去翻炒。
第2步：翻炒的時候一定要以最快的速度炒制，最後就把它用大碗裝出來，鍋裡這時候肯定還會剩一點油，就不用把油倒了，可以利用剩下的油，再開小火，把剛剛已經炒香的剁椒豆瓣以及蔥薑蒜放入鍋裡，再倒進剛剛盛出來的肉絲又倒進去一起翻炒均勻，火一定不要太大，不然就容易炒糊，就會影響口感。
第3步：最後一步放入筍絲木耳絲一起炒制均勻即可，再加入料汁，開大火翻炒，直到筍絲木耳絲煮熟就好了，溫馨提示一下，醃製的肉絲一定要用手一起抓均勻才可以，還得放蛋清，一定要把蛋清與肉混合，只有蛋清全部被肉吸收了，這樣的肉才會很嫩，一定要根據肉的量，再去放蛋清，不用太多也不要太少了，一般是半個蛋清就好了，還有，放澱粉一定要在下鍋之前留一點時間再放，這樣口感會更好，更加的入味。
看完這道菜的製作過程一定讓許多小可愛們都已經開始流口水了，趕緊開始學會製作這道菜，機會難得，還可以在家人、朋友面前大展身手錶現一番，一定會對你讚不絕口的，而且這道菜特別的營養，在口感上也是相當的好，當滑嫩的“肉絲”遇上鮮香的“筍條”，甘甜脆爽，營養又美味，喜歡這篇文章的朋友可以在文章下方給予點贊、評論、收藏，小編看到後一定會一一回復的，感謝朋友們的支持，我們下期再見！
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