今天來做一道清炒豬肚菇，這裡選用豬油來爆炒，豬油的清香加上菌菇類特有的香味以及蒜香，你只管放任你的鼻子去享受，進而爆發你的味蕾，炒好的豬肚菇口感脆口，鮮嫩，清甜，很好吃。
豬肚菇的香味其實沒有其他菌菇類的香味那麼的濃郁，相比淡了很多，營養價值方面，它跟其他的菌菇類一樣也都是富含蛋白質， 人體所需的氨基酸，同時，也含有維生素，脂肪，糖分，鈣，鋅等，具有很好的滋補及美容等功效。選豬肚菇的時候，最好選擇大小適中的。
下面就來介紹這道清炒小菜，非常簡單，營養卻很豐富。
【家常豬油炒豬肚菇】
步驟:
1. 準備食材:
主料:
豬肚菇200克，蒜苗一根，豬油適量。
輔料:
鹽適量，雞精適量。
2. 將豬肚菇用清水洗乾淨，用手適當的輕輕搓下就可以了，這樣附在表面上的雜質就被搓下來了。
3. 將洗好的豬肚菇，撕成小塊小塊的。
4. 將蒜苗洗乾淨，斜切薄片，備用。
5. 起鍋，大火，鍋熱，擱進適量豬油，油化開後，倒進豬肚菇小塊，翻炒幾下，加適量鹽。
6.繼續翻炒幾下，差不多熟了，放適量雞精和蒜苗，炒勻，炒出蒜香味，就可以了。
7. 盛盤，上桌，清香撲鼻，清爽不油膩，色澤誘人，脆嫩，多汁。
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