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#你好，冬至#冬天天冷，我家最受歡迎的10道家常菜，既擋飽又暖胃，1周7天不重樣！
時間過得真快，今年的大雪節氣也成為了過去式。大雪一過，萬物潛藏，隨著天氣越來越冷，人們也暫時放下了農忙活動。農村裡，這個時候家家戶戶都會忙著醃製臘魚、臘肉，準備豐盛的美食，期待著過年的時候享用。這幾天，我和婆婆也在忙著曬。我覺得冬天天冷，吃臘菜特別韻味。除了臘菜之外，還有這些家常菜也是我們家冬至前後最受歡迎的，既擋飽又暖胃，1周7天不重樣。下面，我們就一起來看看吧！
【01 臘八豆炒蛋】
食材：臘八豆300克、雞蛋3個、大蒜葉、鹽、紅辣椒；
具體步驟：第一步，將雞蛋打入碗中，加入少許鹽調味，攪拌均勻，放入鍋中，提前用油煎熟，攪散，備用；
第二步，鍋中留油，將臘八豆、紅辣椒爆炒出香味來，然後倒入提前炒好的雞蛋塊，撒入大蒜葉，翻炒均勻後出鍋裝盤即可。
【02 韭菜炒河蝦】
食材：韭菜1小把、河蝦300克、紅辣椒圈、鹽、味精、料酒；
具體步驟：第一步，將韭菜擇洗乾淨，切成1釐米左右的段，備用；
第二步，將河蝦清洗乾淨，瀝乾水分後，放入油鍋中炸至金黃酥脆，撈出；
第三步，鍋中留油，將紅辣椒爆炒出香味，然後加入河蝦、韭菜翻炒，撒入鹽、料酒調味，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤啦。
【03 紅燜豬腳】
食材：豬腳1斤、醬油、冰糖、老抽、桂皮、八角、鹽、蔥花；
具體步驟：第一步，將豬腳剁成塊，放入鍋中加清水焯燙出浮沫與血水，撈出備用；
第二步，準備電壓力鍋，加1斤清水、幾滴醬油、1勺老抽、冰糖、桂皮、八角、鹽，煲25分鐘，出鍋的時候用鍋收少許汁，撒上蔥花即可。
【04 辣椒炒肉】
食材：青辣椒400克、帶皮前腿肉300克、蒜、大蒜葉、豆豉、醬油、料酒、鹽；
具體步驟：第一步，將帶皮前腿肉肥瘦分享，切成薄片，加入鹽、料酒攪打上勁，再加入醬油、少許清水，攪拌均勻，醃15分鐘；青辣椒去蒂和籽後，切成絲，備用；
第二步，鍋中放1勺豬油，將肥肉爆炒出部分油脂和香味，倒入瘦肉大火煽炒到變色，撈出；
第三步，鍋中留油，將蒜、豆豉煸香後，倒入青辣椒爆炒到微微變軟，撒上鹽調味；然後再倒入肉片，大蒜葉，用大火翻炒小會，出鍋時撒上少許味精增鮮即可。
【05 老薑炒雞】
食材：土雞小半隻、姜2大塊、紅辣椒、青辣椒、蒜、鹽、料酒；
具體步驟：第一步，將土雞斬成小塊，用清水浸泡10分鐘，瀝乾水分；老薑切成片，備用；紅辣椒、青辣椒切成圈，備用；
第二步，鍋中放油，五成熱時將土雞、老薑爆炒出香味，雞塊炒到變黃後，加入一大份清水，蒜粒、鹽、料酒，大火煮沸後，小火燜20分鐘；然後加入紅辣椒、青辣椒爆炒收汁，出鍋裝盤即可。
【06 芹菜炒牛肚】
食材：滷牛肚400克、芹菜1把、鹽、紅辣椒、生抽；
具體步驟：第一步，將滷牛肚斜切成絲，芹菜摘去葉子，清洗乾淨後切成段，備用；紅辣椒切成圈，蒜切成碎末，備用；
第二步，鍋中放油，將牛肚絲爆炒出香味，然後加入紅辣椒、芹菜、少許鹽，翻炒小會，最後淋上少許生抽，調味增色，出鍋裝盤即可。
【07 水煮活魚】
食材：雄魚1條、鹽、料酒、青辣椒、腐乳、蒜、紫蘇、薑絲、味精；
具體步驟：第一步，將雄魚剖好，去鱗去腮去裡面黑色的內膜，然後撒上鹽、料酒，醃30分鐘；
第二步，鍋中放油，爆香青辣椒、蒜，然後倒入一大份開水，將活魚放入鍋中，蓋上蓋子，加鹽、料酒、腐乳、薑絲，大火燜煮10分鐘，然後加入紫蘇繼續燜煮5分鐘，出鍋時調好味，撒上少許味精，裝盤即可。
【08 素炒蘿蔔絲】
食材：蘿蔔半個或1個、豆豉、大蒜葉2根、鹽、味精；
具體步驟：第一步，將蘿蔔去蒂後，切成片，再切成絲，備用；
第二步，鍋中放油，五成熱時將豆豉爆香，然後倒入蘿蔔絲用大火爆炒變軟；最後加入鹽、大蒜葉、味精調味，出鍋時裝盤即可。
【09 素炒白菜梗】
食材：白菜梗400克、蒜末、紅椒末、鹽、生抽；
具體步驟：第一步，將白菜去葉後留下硬硬的白菜梗，清洗乾淨後，切成絲，備用；
第二步，鍋中放油，五成熱時將蒜末、紅椒末爆炒出香味，然後倒入白菜絲，大火爆炒到變軟；最後加入鹽、生抽調味，翻炒均勻後就可以出鍋啦。
【10 清炒土豆絲】
食材：土豆400克、蔥花、鹽；
具體步驟：第一步，將土豆去皮後，清洗乾淨，再切成絲，備用；
第二步，鍋中放油，五成熱時將土豆大火爆炒到油亮透明時，撒上鹽，翻炒均勻後，出鍋裝盤，撒上少許蔥花增色提鮮即可。
以上10道家常菜，有大葷也有大素，比如豬腳、魚、雞、蘿蔔、白菜等等，都是冬天進補或者是冬天的時令菜。既擋飽又暖胃，有了這10道菜譜，廚房小白也可以1周7天不重樣。冬至將至，趕緊收藏起來吧！
冬至前後，我家最受歡迎的10道菜，既擋飽又暖胃，1周7天不重樣！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！
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