在葡萄生產管理上，不同成熟期的品種，管理的內容重點也有所不同。
早熟品種：葡萄應把管理的重點放在防治病蟲害和抓樹勢恢復上。葡萄採收結束後，要及時清園，將園內殘留的病果粒、病果枝、病果葉等集中收集進行深埋處理，清理後可用波爾多液或石硫合劑等殺菌劑進行全園噴施（但波爾多液和石硫合劑不能合用，輪換使用時也應間隔一定時間），以剷除和降低園內病蟲害密度。
樹勢恢復，要施好採後肥，促進樹勢儘快恢復，一般畝施複合肥15公斤，如果相對樹勢旺盛，則可少施或不施，以防新梢徒長，消耗營養。
葡萄園
中熟品種：要把管理重點放在促著色、促成熟上。本階段果肉開始軟化，糖分逐漸增加，酸度減少。為促進漿果著色，在肥料使用上以鉀肥為主。對葉子較稠密的，可摘去果穗下的老葉，也可除去套袋，增加光照；對長勢較旺的園，可採取環剝措施，促進成熟上色。
對一些難以上色的品種，可考慮鋪設反光膜，增加光照量。從果品食用安全角度考慮，要注意農藥使用的安全期，在葡萄上市前20天應停止用藥。同時，要做好防鳥害工作。
葡萄園注意防鳥害
晚熟品種：葡萄漿果二次膨大期需要有足夠的營養。因此，晚熟品種的管理上要增加肥料的使用，肥料品種以增施磷、鉀肥為主；施肥方法上，除進行根部追施外，要注意追施葉面肥。一般情況下，採收前25～30天，畝施磷、鉀肥各15～20公斤，葉面追施磷酸二氫鉀2～3次。
以上是不同熟期品種在成熟期管理上的側重內容，在共性管理上均要抓好以下幾方面工作：
病蟲害防治 此期重點防治的病害有灰黴病、白腐病、炭疽病、褐斑病、霜黴病等。可用80%代森錳鋅可溼性粉劑800倍液、78％波爾·錳鋅可溼性粉劑600倍液、80%波爾多液可溼性粉劑400倍液等保護，或者10%苯醚甲環唑水分散粒劑2000倍液護性殺菌劑交替噴施，每隔10天噴施1次。發現霜黴病用烯酰嗎啉2500倍液或72%霜脲·錳鋅700～800倍液噴霧防治。
水分調控 土壤水分是此期管理工作的重點。土壤過分乾旱或缺水，均影響果實的膨大和植株的生長；土壤水分過足，容易引起爛根和裂果。高溫季節，也是雨水相對較豐富的時期。
因此，露地栽培的葡萄，要切實抓好土壤水分管理，天氣乾旱時，要及時灌溉抗旱，但切忌漫灌；在遇到連續陰雨時，應及時做好園內排水降漬工作。為保持土壤有較為均衡的墒情，可在葡萄根部採取覆蓋作物秸杆，這既可有效控制園內水分，又能有效防止和減輕裂果的發生。
露地栽培的葡萄
枝蔓管理：要控制枝梢旺長，保持合適的葉幕，控制頂端優勢，減少無效消耗，改善通風透光環境，促進果實著色成熟和花芽分化。尤其是在果實成熟前，一定要控制好枝梢生長，調節好枝蔓生長和結果矛盾。
要繼續控摘心、剪梢、控制副梢生長。另外，要摘除老葉、基葉、黃葉和卷鬚，有利於通風透光，促進漿果著色，節約樹體養分。
枝蔓管理
防範自然災害：抓好颱風、暴雨、冰雹等災害性天氣的防範工作，也是管理的一項重要工作，一定要高度重視，嚴加防範。在災害性天氣發生之前，要根據葡萄的生長情況，採取相應的防範措施，對棚架進行必要的加固；對綁紮不結實的枝條要綁紮結實；副梢過旺的，要進行適當修剪，儘可能減輕颱風對樹體的損傷。
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