大城小侃
肠粉是以米浆为主料，加入猪肉或牛肉，虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒制成的美食，吃的时候配上芝麻、甜酱及辣酱调味。肠粉起源于广东，古代南方没有小麦，没有面食，做不了春卷，就用肠粉代替春卷，属于北风南味，这就流传下来了。很多广东人从小吃到大，即使到其他省份也有肠粉，但还是觉得广东的肠粉才是正宗的。很多广东人在家都 会做肠粉，广东的各个大街小巷都很卖肠粉，已经成为广东的特色美食。很多到广东来旅游的外地人，都会来品尝广东肠粉。
广西壮乡小妹
肠粉，又叫布拉蒸肠粉，是米粉制品，现蒸现吃，味道好的肠粉店，早市销售量大的时候，店家供应不及，往往会看到客人排队候吃的景象，因此又名“抢粉”。
制作肠粉并没有多少技术难度，用隔年的老沉米泡水6小时，洗净米脂，石磨成浆，柴火蒸熟，这才能成就最古老的肠粉。
很多老店的肠粉基本保留了原始的制作过程，只是更换了一些器具，不过可以保证的是米糊在制作过程中无任何添加，只有大米和水。加上各种馅料蒸熟之后，淋上根据老配方调制的酱汁，最重要的是那一小勺地道的海南小米椒，这才是最正宗地道的肠粉。
很多人不知道，小米椒也是肠粉的灵魂所在。一块米白的肠粉，上面搁一片艳红的小米椒，用筷子夹住，一起放入嘴中，口感才丰富地道！区别于现在非常流行的川式辣油，也和盐城本土的辣椒酱不一样，红皮白籽火辣呛鼻。选择海南正宗小米椒，每一个都上手用剪刀剪碎，必须要用剪刀剪，才能把小米椒的辣味和香味完全释放。
肠粉的制作并不复杂，尤其是现在可以买到粘米粉，掺一些淀粉类的，甚至还有掺好的肠粉专用粉卖，不用再做磨米浆等费时费工的活，自己在家就可以轻松快捷的制作肠粉了
发哥美食
为什么吃肠粉呢！
首先第一个是实惠，一份基本在5到10元左右，10元的基本都是豪华版的了，有虾有鱿鱼🦑什么的！
第二个呢，就是新鲜啦，每天现磨米浆，材料也都是每天新鲜的，现蒸现吃！或者打包带走都可以！完全不影响口感！吃肠粉得吃那种现磨米浆，有很多都是用粉兑水调出来的浆，那口感跟现磨米浆根本没得比的！而且还得蒸出来是薄薄有点透明那种才好吃，太厚的就不用说了
第三个就是肠粉最后淋上去的汤汁，汤汁就是灵魂，每家的汤汁配方都不相同，却各有千秋！
想想在广东吃了那么多家肠粉，总有几家特别对胃口，汤汁鲜美，肠粉细腻爽滑，每次都是光盘哈哈！
肠粉有好多种：鲜虾肠粉，牛肉肠粉，素肠粉，猪肉肠粉，三鲜肠粉等等！
贰颗绿豆
作为一个广东妹纸，从小的早餐就有在吃肠粉。
正宗得肠粉可以加鸡蛋，肉沫，牛肉，叉烧，猪肝，油条等。
口感嫩，滑，香。在加上自己喜欢吃得肉料，配上专门得酱汁。真的是回味无穷！本来就是当地美食，所以应该没有什么广东人不爱吧。
Ps: 本人最喜欢得肠粉是鸡蛋加油条。再加点儿浙醋。配上当地蒜蓉辣椒。酸酸辣辣得。真的是一口接一口，停不下来😜ོ
奶油兔酱
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Tony春
广东是一个驰名中外的大吃省，而我作为大吃省中的其中一员，可以负责任的告诉你们，没错我们广东人不仅什么都吃，而且吃的东西样样都是精品。就单单拿早茶来说，水晶虾饺、烧卖、糯米鸡、叉烧包、艇仔粥、肠粉……简直是人间美味。不过根据些吃货调查发现，在所有的广式点心小吃中，“肠粉”是最受大家关注并热爱的小吃之一。
不过，既然肠粉这么受大家的欢迎，为什么，肠粉没有办法像桂林米粉、兰州拉面、福建名饺这些走出自己的省份，开扩出一个属于自己的市场呢？
其实很大一部分原因，是跟肠粉这个名字有关，例如桂林米粉，兰州拉面，人家一听便知道是米粉是面。但是你说广东肠粉，很多外省的小伙伴，特别是北方的小伙伴没有听说过。你若告诉他们，他们会认为是用什么动物的“肠”做的汤粉。殊不知并不是字面上理解的那个意思。
还有个原因，说出来你可能会笑，肠粉不能走向全国的原因是因为，一份肠粉的份量太少。我们都知道，因为地域的关系，北方地区较冷，消耗的热量要多一点，南方地区较热，消耗的热量少一些。所以，导致北方人的食量要比我们南方人的要大一点。肠粉本身是南方人发明的，一份刚好足够吃饱，而北方人吃一份肠粉只能是过过嘴瘾，完全吃不饱。
还有一个原因是因为，肠粉本身属于较为清淡的小吃，里面的馅都是些蛋、肉、虾之类的。我们都知道南北饮食是有一定差异的，南方人喜欢清淡，北方人口味稍重，可以说是无辣不欢。所以，肠粉在广东省之外会没市场，口味的原因占了一部分。
而且，广东的肠粉普通馅料的5块钱一份，若是要加料便更贵一些，如果一个北方人要吃饱大概要吃两到三份。这样算起来价格太高。特别是对工薪阶层的人来说偶尔吃吃还可以，若是经常吃便会觉得价格太高。
泡面Sir
不是广东的也喜欢吃。
丑人无话题
材料主要是大米，大米是中国人的传统主食，米养人。街头小吃，满足早餐追求的快，营养，配料选择多，价格便宜几个要求，又可以登上茶楼的大雅之堂，点心单上占一席位。
安_非他命
美味不可挡，你懂的😊
