三色炒虾仁
用料： 虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；
做法
1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；
3.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；
4.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；
5.加入少许盐，加入玉米粒翻炒；然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火；
农家烧排骨
原料：排骨500克，甜玉米2根，豆角300克，花生米一把。
辅料：姜一小块，小葱适量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一块，桂皮一块，盐2勺，食用油适量。
做法：
1、排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫。
2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。
3、炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨。
4、继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。
5、加入没过原材料的开水，加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。
6、大火烧开后再转为小火，下入小葱结，盖上盖， 炖上十五分钟。
7、加入玉米段和花生米，盖上盖，再炖上十分钟。
8、揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可。
瘦肉灼菜心
食材
菜心、猪瘦肉、花生油、盐、生抽、生粉、生姜、葱白。
做法
1、猪瘦肉洗净，切片，放盐、油、生抽、生粉拌均腌制5分钟；
2、菜心洗净，清水浸泡5分钟，捞出沥干水；
3、清水煮沸，放入菜心烫熟，捞出沥干水，装入盘子；
4、热锅，倒油、放瘦肉、生姜、葱白、爆炒熟；
5、把爆炒熟的油、瘦肉等趁热淋在菜心上即可。
口味玉米蚌
原料：玉米蚌500克，韭菜段100克，紫苏10克
调料：辣椒酱200克，A料（味精、鸡精各5克，白胡椒粉1克），色拉油30克
做法：
1、玉米蚌洗净去沙；韭菜焯水，放入碟中垫底。
2、锅下入色拉油，烧至六成热时，倒入辣椒酱炒香，加入清水200克，放A料调味，倒入玉米蚌焖制2分钟，起锅放入紫苏即可。
辣椒酱:
锅中倒入色拉油1千克烧热，放入干葱头末、姜米各1千克，蒜米1500克，出香味后捞出料渣，放入黄灯笼辣椒酱300克、辣妹子辣椒酱250克、酱辣椒500克、小米椒50克、朝天椒150克、豆瓣酱100克、湘宝辣酱600克，小火熬出香味即成。
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