潇悄sugar
你好，建议用烘焙用的吹干机，或者如果烤箱有吹风功能，可以把糖霜饼放内开启吹干功能，提高效率！
又到圣诞，又到圣诞~~
一年一度的圣诞节又快到了，过一个有仪式感的圣诞吧，营造这个可爱又浪漫的节日！
做个糖霜饼干过节，如何？！
材料准备：
饼干底部分：
黄油（软化）： 60g
细砂糖： 30g
牛奶： 20g
低筋面粉： 125g
糖霜部分：
纯净水： 25g
蛋白粉： 15g
水饴（玉米糖浆） 7g
糖霜： 125g
香草精： 3g
色素： 适量
制作步骤：
饼干底制作：
步骤1：
把软化黄油+细砂糖倒一起，搅匀融合后倒入牛奶；
步骤2：
油+糖+奶糊搅匀后，倒进过筛后低筋面粉；
步骤3：
翻拌手法，把糊和面粉融合在一起形成面团；
步骤4：
放冰箱15-20分钟后再取出；
步骤5：
用油纸隔着擀面杖把面团擀开，厚度0.5cm，用模具切割出喜欢的造型再转移到烤盘上；
步骤6：
烤箱提前预热，上下火150度，20-25分钟。
Tips:
供参考：28*28 cm 正方盘，以上份量可做17-19个，该盘可放15个（如图）：
面团擀开后，在0.5cm厚度切割造型最好，太薄的话很难转移到烤盘上，转移过程中，容易开裂；
擀面团过程中，尽量快，狠，准，因为擀次数多则面团容易变硬；
注意根据自己烤箱的“脾气”去把握温度情况。
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糖霜制作：
步骤1：
纯净水倒进蛋白粉，边倒边搅匀，注意搅匀后是不能有颗粒状；
步骤2：
先后滴进香草精，水饴，搅匀；
步骤3：
放进过筛后的糖粉，均匀搅拌；
步骤4：
用打蛋器把制作好的糖霜打至硬性发泡；
步骤5：
取适量调制各种想要的颜色；
Tips:
用打蛋器打发至硬性发泡的糖霜状态是比较浓稠的，适合用于裱线；
而糖霜用于大范围的填充的话，可适量加上少少量的水，做成想要的状态；
新手最好先用器皿把颜色和浓稠度调好，再装进裱花袋；
C之厨
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