亚雪心理话
hello，我是颖涵
最近听工作室小伙伴说她买的肉松类的面包感觉肉松是假的，这才知道原来肉松也有假！
我也是平时超爱吃肉松类的食物，
感觉近年来很多肉松类的食物都和网红美食有关，
看来肉松也十分受大家欢迎呢。
所以这次来教你们做自制肉松吧！
我做的是猪肉松，
按照这个方法什么牛肉，鸡肉鱼肉都可以做出肉松哦！
用这次的肉松还搭配上次教你们的芋泥
就是网红芋泥肉松三明治啦
超完美的早餐
不仅颜值高还美味
做好的肉松你们怎么吃？
快来告诉我丰富一下肉松的百变吃法吧！
肉松
1斤左右的猪里脊肉切大块
也可以换成鸡肉、牛肉
肉块冷水下锅
加入葱姜料酒煮熟
边煮边撇去水中的浮沫
肉块煮熟即可不用煮烂
煮好的肉倒进搅拌盆，加酱油、盐、糖
至于每一种调料用量多少可以根据自己的口味调整
多放糖会更美味哦～
用厨师机的K桨2档搅拌成粗肉松
（我用的厨师机型号是凯伍德KVL4100W ，厨师机品牌不同档位打出的效果不同，可根据自己的厨师机调整哦，当然如果没有厨师机用手持打蛋器也是可以哒）
大约搅拌4-5分钟
中途如果据的肉松颜色不够还可以添加酱油哦
第一次搅打的肉丝是不会出绒的
粗肉松平铺在烤盘上
放入预热170度的烤箱上下火烤5分钟左右
将表面多余的水分稍微烘干
（如果烤箱有热风功能的话可以使用，烘干效果更佳）
将表面烤至微微上色的肉丝重新倒入搅拌桶
2—3档搅
边搅拌边观察直到肉松出绒即可
搅拌出绒的肉松放入烤盘再次170度上下火烘烤5分钟
可观看肉松状态
根据状态反复烘烤-搅拌
直至呈现出蓬松干爽的肉松状态即可
（我的是烘烤搅拌了3次的哦）
香喷喷的猪肉松完成啦
如果用鸡肉或牛肉就可以做出纤维更长的那种肉松啦
芋泥肉松三明治
面包片可以在微波炉里中火打半分钟
一片面包上挤一层芋泥
（芋泥的做法可以看这期视频）
在芋泥上铺满肉松
再挤上一层芋泥
盖上一片面包片
用口袋三明治模具将面包压在一起
将口袋面包切开
馅料十足的截面超好看
我还用剩下的芋泥抹在杯壁上做了一杯芋泥牛奶
怎么样？这样的早餐组合吃了心情都要美上一整天
香甜的芋泥加上咸香的肉松真的是神仙组合
面包片还可以用黄油煎至金黄在这样加上芋泥肉松哦
别有一番风味～
颖涵的快厨房
如何做好肉松（松软酥脆）？下边仔细看：
用料：
猪肉(里脊肉最好没有可以精肉隔膜少的)我这里用的是两斤。
盐三勺（两勺煮肉时候放）
八角一朵(煮肉时)
桂皮一片(煮肉时)
生抽三勺(煮肉时)
料酒2勺(煮肉时)
葱段三段就好（煮肉时）
生姜4-5片（煮肉时）
辣椒粉-五香粉（自己想做五香或者香辣的可以加）在研磨时放
棉白糖一勺（研磨时放）
鸡精一勺（研磨时）
做法步骤：
步骤 1
将猪肉顺着纹路切块，去除隔膜。
步骤2
放入冷水中水烧后继续煮3-4分钟去除血水腥味(可加入料酒1姜片4)。
步骤3
肉煮熟后冲洗，与大葱.八角.桂皮.生姜片.料酒.生抽放在一起炖煮，有高压锅的话烧响气小火15-20分钟就好，没有的话砂锅.电饭锅什么的都可以肉煮入味就好。
步骤 4
用擀面杖或者其他的把肉敲碎用手揉搓松，肌肉纤维弄的越松口感越好这里(加入生抽.糖鸡精上色调味)。
步骤 5
放入锅内(有面包机的更加好咯)不粘锅最好，用电磁炉的话100℃，没有的话小火烘培大概30-40分钟期间可以继续用手研磨让肉松更加松软(在这里可以品尝下按自己口味加料)。
步骤 6
觉得烫用筷子翻炒。
步骤 7
晾凉后装起来！我这里用的是罐头瓶子-炒的松点存放时间会长点。
小贴士：
肉的研磨期间肉打得越松做出来的越松软先60℃烘培去除水分再100℃烘烤会更佳脆口。
乡下小货郎旗舰店
我做的肉松松松脆脆，进来看一看我的做法吧！ 联盟 海苔味肉松
在超市看到肉松好吃但是好贵呀！自己学会做就是好，口味根据个人喜好随时变换，我这次做的是海苔口味的。
原料：
1、猪里脊肉500克
2、酱油15克
3、白砂糖30克
4、盐4克
5、蚝油15克
6、植物油20克
7、葱白4段
8、姜2片
9、料酒30克
10、烤海苔碎适量
操作步骤：
1、里脊肉要吧白色的筋剔除干净，切成大约10厘米的块
2、肉凉水下锅加两片姜、料酒15克，水煮开后把肉和姜片捞出
3、电饭锅加水高于肉就行，把肉、姜片、葱段、料酒15克到入电饭锅，用炖肉档将肉炖熟
4、肉熟后捞出放面包机中，用和面功能搅拌肉5-8分钟，搅拌2-3分钟时把其他所有调料到入面包机中
5、肉搅拌好后面包机调到果酱功能，我用两遍果酱功能就可以了（我的面包机一遍果酱功能是1小时20分钟），两遍果酱功能结束肉就会神奇般的变成肉松啦
6、将肉松取出均匀的平摊在烤盘里，烤箱提前预热好，上下火180度先烤2分钟
7、取出烤盘把肉松抓散，此时加入烤海苔酥和肉松一起抓匀，再把肉松平摊在烤盘上，烤箱温度不变，再烤2分钟
8、取出烤盘将肉松抓散，把上层上色的和下层没上色的抓匀，再把肉松平摊在烤盘上，温度不变再烤2分钟，出炉抓匀晾凉即可
小贴士：
1、肉要用瘦肉，把筋膜剔除干净就行
2、调味料根据自己的口味调整
3、因为我喜欢吃松松脆脆口感的肉松，所以我最后再烤箱里烤几分钟，另外这样会去除肉松潮气便于保存
4、特别小的孩子吃，可以把肉松放料理机打一下
5、最后烤的时候一定要每2分钟翻一下，避免烤糊了
6、我用的面包机内桶很小，所以我用了两遍果酱功能，如果家里的面包机内桶很大，应该一遍果酱功能就可以了
7、每家的烤箱脾气不一样，最后烤肉松时一定要看好别烤糊了
四毛家的小窝
猪肉洗净切块，焯水后捞出洗净备用。
铁锅中放入焯水后的肉块，加入料酒，老抽，冰糖，十三香，盐，生姜，倒入热水，以能没过肉为好，大火烧开，转小火，煮一个小时，以筷子能轻松扎透。
取出肉，把肉块用手撕成丝，越细越好。
再把撕好的肉丝放入搅拌机中打碎，
另起一锅，烧热，直接倒入撕碎的肉丝，干炒（火一定用小火，匀火），不断翻炒至蓬松。
出锅晾凉后装入密封袋或密封瓶中保存，这样可以保持几个月不变质。
山里小毛
我在这里教大家做一款猪肉松；
- 原料；猪里脊一斤（不建议大家做太多会比较难炒蓬松）
- 配料；葱姜个20g，料酒15g，生抽10g，老抽10g，冰糖20g，盐10g。
- 工艺流程；1，先将里脊肉切成大块放入水中浸泡20分钟去血水。2，起锅烧水将猪肉加入黄酒葱姜焯水捞出备用，3，准备高压锅把肉快放入锅内，加水烧开加入配料上汽八分钟在闷5分钟至肉熟烂肉再捞出凉凉备用。4，将猪肉用手顺着猪肉纤维撕成丝越细越好，5，起锅（最好不粘锅）将肉丝放入锅内小火炒干，少量多次，炒的越干，存放的越久！
注意事项；1，肉一定要压烂，否则撕不下来。
2，酱油注意不要太多会发黑，也可以不放。
3，最好选择不粘锅这样更好使用，注意不用加油。
4，注意好火候，不能太大，要勤翻拌。
最后再说一下如果觉得手撕太麻烦也可以如下图操作，欢迎大家在评论区留言和点赞、做的不好仅供参考。
饪我行
先准备点儿醋，还有肉。然后就照手机上的教程做。
顾茶笙
我这个人比较懒，我很少研究吃的，简单点的我喜欢做，其它自己想吃的就买，所以不能回答你了，
