大家好,今天團團教大家一道美味的奶香麵包,香味十足,暄軟好吃!
準備食材:高筋麵粉300克,奶粉25克,蛋液30克,牛奶150克,酵母4克,糖分50克,鹽2克,黃油45克
首先,除鹽和黃油外,我們將所有材料放入麵包機中混合,然後2分鐘揉麵模式開啟
麵糰揉均勻後,接著加入黃油和鹽,繼續開啟揉麵模式
直到麵糰出手套膜,這種薄薄的狀態就可以了,手套膜一定是重點,沒有面包機用手揉,一定要注意出套膜,不出套膜,麵包會發硬,撕開也沒有拉絲的狀態
從麵包機中取出麵糰滾圓,放盆裡蓋保鮮膜置溫暖處發酵至兩倍大
麵糰發酵好後,用手指蘸適量麵粉,戳入麵糰中心,麵糰不回縮不塌陷,發酵完畢
取出麵糰放在案板上,把麵糰分成8個等份,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
然後用擀麵杖把麵糰擀成薄片
兩邊對摺
再從兩頭捲起
捲成像被子的樣子
放烤盤進行二次發酵
預熱烤箱165度,取出發酵好的麵包,用篩子篩一層薄薄的麵粉在麵包上
麵包用刀片滑兩道口子,或者按照你喜歡的方式劃一下
烤箱預熱好後,麵包放入烤箱,165度18分鐘
麵包烤好了,上色均勻出爐
奶香的麵包就做好了,軟軟的
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