玉米的家常做法，香而不腻，一上桌就抢着吃，男女皆不能错过，蟹黄玉米，玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。维生素含量非常高：玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。植物纤维素含量丰富：玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。富含硒和镁：玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。
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手撕鸡
蟹黄玉米
食材：玉米粒，淀粉，面粉，调味品（盐，蟹黄酱）
1、玉米粒洗净，漏干水(不滴水即可)
2、玉米粒放在大点的盆里，上面倒上适量面粉、淀粉(比例为2比1)，颠盆子，让玉米均匀的裹上面粉、淀粉
3、油烧辣，玉米放进去炸(注意:不可直接用盆子到玉米，多余的面粉会到入锅中)
4、玉米炸至微微深黄色，捞出，锅中油倒出
5、用锅里未倒尽的油炒香蟹黄酱(或弄碎的咸蛋黄)烩入炸好的玉米，并加盐调味，让玉米均匀沾上蟹黄酱(咸蛋黄)即可出锅
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