哪種豆含鉀高？

蔬菜類　　根莖類蔬菜中的蘿蔔有很多種，但不同品種的蘿蔔，其含鉀量相差懸殊。如100克胡蘿蔔中的鉀含量為119毫克，青蘿蔔中高達248毫克，而圓白蘿蔔中僅含14毫克。　　鮮豆類含鉀都比較豐富，如扁豆、豇豆、四季豆等，每100克中約含180毫克左右，但口感較受人們歡迎的甜脆荷蘭豆中僅含18毫克；豆苗類中，100克黃豆芽含鉀175毫克，而100克綠豆芽中僅含32毫克。　　茄果類中，白皮茄子含鉀量較紫皮茄子高，100克中含鉀量為238毫克（紫皮茄子僅150毫克）；櫻桃番茄含鉀量較普通的番茄高，100克中含鉀量為262毫克（普通番茄僅179毫克）；幹辣椒中的鉀含量每100克高達991毫克，但因食用量少，鉀的實際攝入量並不高。　　瓜類中，要屬南瓜的鉀含量最高，可達每100克445毫克，除此以外，南瓜中還富含胡蘿蔔素、維生素E等抗氧化營養素以及豐富的膳食纖維，因此，是高血壓等心血管疾病患者理想的食物；其他大部分瓜類，如黃瓜、絲瓜等的含鉀量中等，每100克在100~150毫克之間，但冬瓜的含鉀量較低，每100克僅57毫克。　　莖、葉、花菜及蔥蒜類蔬菜中，萵筍葉、空心菜、甘藍、芥藍等的含鉀量最高，每100克超過300毫克；雞毛菜、娃娃菜、塌棵菜、花椰菜等其次，含鉀量每100克超過200 毫克；其餘大部分在每100克100~200 毫克之間；而圓白菜、西芹、蘆筍等的鉀含量特別低，每100克均小於50 毫克。　　菌藻類食物的鉀含量相對來講都比較高。比如我們平日經常食用的白蘑菇，含鉀量為每100克350毫克，而價格較昂貴的草菇，每100克僅53毫克；乾製的香菇、茶樹菇、海帶、木耳等每100克中含鉀量更可達到700~3 000毫克以上。　　其餘種類蔬菜（蔥蒜類、水生及野生蔬菜類）中，含鉀量較高的有（每100克）：韭菜（241毫克）、藕（293毫克）、苦苣菜（350毫克）。　　水果類（鮮果及乾果類）　　水果類食物中的鉀含量普遍低於蔬菜類的鉀含量，像我們平時常見的蘋果、梨、橘、橙、桃、西瓜、葡萄等水果中的鉀含量僅每100克50~150毫克上下，僅部分熱帶（或亞熱帶）水果中含鉀量較高（每100克）：如香蕉（208毫克）、榴蓮（261毫克）、酸木瓜（260毫克）；乾果類食物中的鉀含量相對較高：如干小棗（486毫克）、無花果乾（898毫克）、桂圓（891毫克）。　　香蕉是被公認的含鉀最豐富的食物之一，而且香蕉分佈非常廣泛，容易咀嚼，味道甜美，深受人們的喜愛。一箇中等大小的香蕉可提供約300毫克的鉀。