香辣烤鯽魚
香雲鯽魚，肉質細嫩、味道鮮美，可以熬湯、香煎。今天咱換個新吃法，用烤箱烤著吃，作料裹滿魚身，取錫紙包了高溫烤制，既無油煙，又充分保有鯽魚的鮮味，加了辣椒粉，更是香辣開胃。：
主料：鯽魚500g
輔料：油適量 鹽適量 辣椒粉適量 洋蔥半個 生薑適量 蒜蓉辣醬適量 白胡椒粉適量
香辣烤鯽魚的做法
1香雲鯽魚一條，去鱗，處理乾淨，用廚房紙巾吸乾水，用細鹽擦一遍魚身
2取錫紙一大張，上面鋪切好的洋蔥絲，放上鯽魚，鯽魚上放薑絲
3用蒜蓉辣醬抹上魚身
4撒上辣椒粉
5撒上白胡椒粉
6再放一層洋蔥絲和薑絲，放少許玉米油
7錫紙包好魚，醃20分鐘
8放入烤箱中層，190度，烤20分鐘，取出，翻面，揭開錫紙再烤10分鐘
9烤好的鯽魚香味撲鼻
小貼士
1.鯽魚處理乾淨，用廚房紙巾抹乾淨水。
2.給魚抹鹽的時候，魚腹內也要抹一點，並塞入少許薑絲。
3.最後撕開錫紙再烤10分鐘，是為了烤出焦香的口感。
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