香腸煲仔飯

煲仔飯源自廣東廣州，是以砂鍋作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯，

香腸煲仔飯：具有減肥，抗衰老，軟化血管，防癌，強身健體，健腦，養肝等食療功效，是一道不可多得的美食

材料準備

主料：大米3人份，香腸1根

輔料：雞蛋1個，西蘭花半個

調料：色拉油少許，食鹽少許，醬油3勺，姜2片，雞汁1勺，芝麻油1勺，白糖1小勺

做法

1.大米洗淨提前用水浸泡一個小時;

2.砂鍋的底部及鍋邊抹薄薄的一層油;

3.將洗淨的米放入鍋中加入量約為1：1.5的水;

4.砂鍋置火上，用大火燒開後轉成最小的火燜;

5.趁煮飯的時間，將臘腸切成厚度均勻的薄片;

6.準備好其他配料：姜切絲，西蘭花洗淨切小朵;

7.在小碗中加入海鮮醬油三勺，濃縮雞汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺調成料汁;

8.大約十分鐘左右的時間，米飯中的水快收完了，此時加少許色拉油到米飯中拌勻;

9.將薑絲擺好，臘腸放在薑絲的上面，中間打入一個雞蛋;

10.用勺子澆少許料汁在臘腸上，讓其漫漫滲透到米飯中，再沿鍋邊淋少許色拉油蓋上鍋蓋繼續燜，大約再燜五到十分鐘左右(嘗一下米熟了就好)關火，關火後不要急著打開鍋蓋讓香味在鍋裡多燜一會兒;

11.此時煮一鍋開水，加少許色拉油及鹽，將西蘭花燙熟;

12.十五分鐘後打開鍋蓋，將燙好的西蘭花放入，趁熱淋入料汁香噴噴的煲仔飯就好了。

小貼士

大米浸泡之後再煮制，做好的米飯口感更有彈性，顆粒也飽滿漂亮。

一般來說，臘味煲仔飯都會配一些青菜，西藍花，芥藍，小青菜等。

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