江益焱

西红柿凉面的做法？

西红柿鸡蛋面，尤其在夏天，把面条煮好了之后用冷水过透。西红柿炒鸡蛋，再放点青豆。炒好了之后的浇头浇在面条上，配上一瓣大蒜，吃起来简直不要太美味了。在我的美味世界里，能和四大面条相提并论的，也就是西红柿鸡蛋面了。

锅中放底油，先把鸡蛋炒熟，炒熟之后捞出来备用。

锅中再放底油，葱花炝锅，下入西红柿，把西红柿炒软之后，放入炒好的鸡蛋块。和西红柿一起小火煮，放入盐，酱油调味。制作面浇头的西红柿炒鸡蛋，不同于平时做菜的那种，做菜的时候大家会喜欢往西红柿炒鸡蛋里面放点糖，中和西红柿的酸味。但是拌面条吃的西红柿炒鸡蛋还是要偏咸一点的做法。

调好味，几分钟以后大火收一下汁水，让鸡蛋吸足了味道。

手拌面煮熟之后用冷水过凉，过凉之后的面条放在碗中，等待迎接西红柿炒鸡蛋的到来。

就这么一碗普普通通的西红柿炒鸡蛋，和凉凉的手擀面拌在一起。任你是哪个地域的人，都会吃起来毫无违和感。美哉，快哉。

西红柿凉拌面的做法就分享到这里了，希望你会喜欢。

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炎热的夏季，吃什么都觉得腻，那可以试一下西红柿凉面，味道酸酸甜甜的，而且颜色鲜艳，看着都让人胃口大开。

主要材料：西红柿、鸡蛋、面条

制作方法：

1. 首先给西红柿去皮，在西红柿尾部表面轻轻切十字，划破表皮即可，烧少量开水，把西红柿尾部向下放入锅中，煮10秒钟左右，再翻个煮5秒钟，捞出晾一下可轻易撕开西红柿表皮；

2. 将西红柿切碎，锅热后放油，葱花、西红柿煸炒，加适量盐，再加入适量水，水开后小火慢慢熬20分钟左右，熬成西红柿汁，放一旁变凉；

3. 煮面条，面条煮熟后，在凉水中过两三遍，要注意最后一次过凉水用纯水，捞出沥干，浇上点色拉油拌匀，这样可以防止面条粘在一起；

4. 鸡蛋先打入碗中，加入料酒，少许盐，搅散；

5. 可另准备番茄去皮切块，放入锅中略微翻炒；再倒入蛋液略炒；

6. 面条盛入盘中，加入凉西红柿汁，拌匀，倒上炒好的西红柿鸡蛋即可。

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今天真是太热了，中午都不知道做什么饭好了，既然天这么热就做凉面吧，又简单又凉爽。

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步骤

西红柿拌凉面的做法步骤11.首先在盆里导入凉开水。

西红柿拌凉面的做法步骤22.开始煮面条

西红柿拌凉面的做法步骤33.把煮好的面条倒入盆里的凉水中泡着

西红柿拌凉面的做法步骤44.西红柿洗净切小块

西红柿拌凉面的做法步骤55.锅内倒入油，油热后放入葱花

西红柿拌凉面的做法步骤66.把鸡蛋磕到锅里

西红柿拌凉面的做法步骤77.翻炒鸡蛋

西红柿拌凉面的做法步骤88.然后倒入西红柿

西红柿拌凉面的做法步骤99.放入盐、酱油（依个人口味）等其他调料

西红柿拌凉面的做法步骤1010.炒熟后呈入盘里

西红柿拌凉面的做法步骤1111.把凉好的面呈入碗里，再放入炒好的西红柿鸡蛋，再浇上麻芝（依个人口味）

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食材明细

面条 500克 黄瓜 300克 芝麻酱 50克 生抽 1勺 盐 4克 醋 1大勺 白胡椒 2克 花椒粉 2克 花椒 5粒 辣椒粉 10克 糖 20克 香油 适量 大蒜 2瓣

1将面条煮成8成熟，捞出控干。

2加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌。

3黄瓜切成丝备用。

4芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。

5加入醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。

6锅中放入少量的油爆香花椒后捞出.

7把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。

8再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。

9吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可。

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