鸡蛋炒什么最好吃?

大风起兮咋


熟悉的朋友都知道我对鸡蛋这种食材的热爱,作为一个每月平均消耗差不多100个左右鸡蛋的人,对于这个问题还是很有发言权的。

本期问题【鸡蛋炒什么最好吃?】

鸡蛋的做法其实我们都很熟悉,最简单、营养吸收最好的就是水煮蛋,吃着最柔嫩的就是蒸水蛋,小时候最爱的是番茄炒蛋。可要是说起我心目中最下饭、最好吃的做法,这道菜的名字里却没有“蛋”,它就是湘菜“农家一碗香”,在我的一个湖南大哥的家乡,这道菜好像也叫做“饭遭殃”,这可比“米饭杀手”要霸气多了。

  • 为什么说“一碗香”是最好吃的鸡蛋炒菜?

我个人对于炒制的鸡蛋菜肴要求很简单:

  1. 首先要够香,不仅要有食材本身的香味,还得有“炒”这个技法特有的浓郁焦香风味,在这一点上“一碗香”几乎达到了一个极致。
  2. 其次要下饭,这个“下饭”比较侧重于重口味,这样才会让人一口接一口的停不下来,一碗香就好像一个加强版的小炒肉,鸡蛋的加入让整道菜在鲜辣之余更加丰富、香浓。
  3. 最后就是要制作简单一些,毕竟再好吃的菜如果做法太过繁复、门槛太高,那么势必就会被很多人错过,而“一碗香”本身就是家常菜,可以说不管用料还是烹饪方式都十分亲民。

那么介绍完了这道鸡蛋菜肴的优点,下面我们就正式进入烹饪流程,有急需家常下饭菜的朋友记得学起来哦!

——农家一碗香——

》【主料】:鸡蛋4个、二荆条辣椒150克、猪肉150克。

》【辅料】:葱、姜、蒜、食用油。

》【调料】:盐、糖、生抽。

》【制作】:

  1. 把辣椒洗净去蒂,然后改切成小圆圈,猪肉改切成片,生姜切末、大蒜切末、葱切葱花;
  2. 锅里下油烧至六成热左右,将鸡蛋打进去煎成荷包蛋,大约中小火煎制45 秒左右,直到鸡蛋两面略带焦黄、浓香扑鼻盛出备用;
  3. 炒锅重新补一点油烧热,下切好的肉片煸炒,肉片变色之后下葱姜蒜炒出香味,然后下切好的辣椒开中大火翻炒;
  4. 炒至肉片焦黄渗出油脂、辣椒水气蒸腾、香味弥漫,将荷包蛋回锅炒成大块,从锅边淋入生抽5毫升、食盐1克,最后捏一点点白糖,大火翻炒均匀之后即可盛出装盘。

》【烹饪小贴士】

⑴能吃更辣的话,可以加点小米辣,如果吃不了太辣,那么就改用普通青椒就好了,但是这个菜不太适合用完全没有辣味的圆椒来做。

⑵辣椒要肉片断生之后再下,这个时候锅中水气少,肉片开始出油,温度也更加好控制,不会因为辣椒的加入降温太多。同理,鸡蛋也要等把辣椒炒至断生,水气蒸腾而出、香味弥漫之后再回锅合炒,这个时候鸡蛋才能充分将辣椒和猪肉的香气融于一身。

⑶猪肉最好选择五花肉或者猪臀肉,总之就是要带点肥的才行,这样煸炒出来的猪油混合着料汁会被鸡蛋再次吸收,让鸡蛋的味道更有层次、更香浓。

⑷鸡蛋最好是煎成荷包蛋,回锅之后再炒成大块,可以让鸡蛋本身的口感更丰富一些,咬在嘴里会有变化。而且蛋黄更容易吸收料汁,在口味上也有更多层次,荷包蛋其实可以煎的稍微老一点,这样吃口更香。

那么以上就这这次分享的鸡蛋“最好吃”炒法了,大家认为鸡蛋跟什么一起炒最下饭、最好吃呢?

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哑巴美食家


从家常来说,最适合炒鸡蛋的食物仅有五个:红番茄、韭菜、青椒、大葱、丝瓜。从高端一点的食材来说,适合炒鸡蛋的有虾仁,比如虾仁炒蛋,或者做成蛋清虾仁。

值得一提的是,黄瓜炒蛋,滋味尚可,和鸡蛋在一块炒,清鲜,但搭配上属于第二梯队。鸡蛋和韭黄在一块炒,味道也不错,金黄搭配,也值得推荐。

但是鸡蛋和洋葱在一块炒,说真的,不入流,很难进入真正美食家和厨师的法眼。尽管洋葱很香,鸡蛋很鲜,这样炒起来,他们自身属性味道在一起,好像针尖对麦芒,且很突兀,味道也不会很好。属于乡野混搭,味道各自为阵,口味不佳。

而菠菜炒蛋其实味道也不是很好,它们的搭配更适合做汤。 菠菜炒蛋虽然不能达到口感上的刺激,但有一个好处,就是预防便秘,有利肠胃蠕动。

鸡蛋,是个好东西,日常喜闻又乐见。是美食届最让人赏心悦目,又物美价廉的食物之一。其实鸡蛋炒起来,无论怎么做,和大葱最搭!

大葱经过热油煸炒后,硫化物就立马被逼出来,馨香味最是浩荡,鸡蛋和大葱相亲相爱,互相借味,立马充满整个厨房,也最能为人接受。大葱和鸡蛋炒菜,真是一道简单纯粹的美食。

大葱炒鸡蛋做法虽然简单,但是放在满汉全席里面,气场也不会暗自形愧,输上三分。点击率更是居高不下,几乎是最先撤盘的优质鲜香菜品。

鸡蛋单炒,就非常诱人。用葱花炝锅,更是香上加香,也是做鸡蛋搭配其它菜品的必备。值得一提的是大葱炒蛋可是东北名菜哦,相当下饭!请君一试。


楼兰餐厅老王


从家常来说,最适合炒鸡蛋的食物仅有五个:红番茄、韭菜、青椒、大葱、丝瓜。从高端一点的食材来说,适合炒鸡蛋的有虾仁,比如虾仁炒蛋,或者做成蛋清虾仁。

值得一提的是,黄瓜炒蛋,滋味尚可,和鸡蛋在一块炒,清鲜,但搭配上属于第二梯队。鸡蛋和韭黄在一块炒,味道也不错,金黄搭配,也值得推荐。

但是鸡蛋和洋葱在一块炒,说真的,不入流,很难进入真正美食家和厨师的法眼。尽管洋葱很香,鸡蛋很鲜,这样炒起来,他们自身属性味道在一起,好像针尖对麦芒,且很突兀,味道也不会很好。属于乡野混搭,味道各自为阵,口味不佳。

而菠菜炒蛋其实味道也不是很好,它们的搭配更适合做汤。 菠菜炒蛋虽然不能达到口感上的刺激,但有一个好处,就是预防便秘,有利肠胃蠕动。

鸡蛋,是个好东西,日常喜闻又乐见。是美食届最让人赏心悦目,又物美价廉的食物之一。其实鸡蛋炒起来,无论怎么做,和大葱最搭!

大葱经过热油煸炒后,硫化物就立马被逼出来,馨香味最是浩荡,鸡蛋和大葱相亲相爱,互相借味,立马充满整个厨房,也最能为人接受。大葱和鸡蛋炒菜,真是一道简单纯粹的美食。

大葱炒鸡蛋做法虽然简单,但是放在满汉全席里面,气场也不会暗自形愧,输上三分。点击率更是居高不下,几乎是最先撤盘的优质鲜香菜品。

鸡蛋单炒,就非常诱人。用葱花炝锅,更是香上加香,也是做鸡蛋搭配其它菜品的必备。值得一提的是大葱炒蛋可是东北名菜哦,相当下饭!






游戏人超超


鸡蛋营养丰富,颜色鲜艳,适合和多种蔬菜搭配炒制出色,香味俱全的菜肴。我是一个家庭主妇。我喜欢做菜,鸡蛋也是我餐桌上的常客。无论怎么炒都好吃,下面我分享一下几种炒鸡蛋的做法,我家孩子特别爱吃下面这几种菜。

第一道是秋葵炒鸡蛋。把秋葵用水焯一下。切成菱形的段,鸡蛋炒好之后盛出备用。然后锅里烧油加入葱爆香之后,把秋葵放进去翻炒两下,再把炒盛出的鸡蛋放进来一起炒均匀就可以了。

第二种木耳炒鸡蛋。冬天吃木耳,传说有清肺的效果,这几天我们家经常会吃木耳。鸡蛋炒好盛出备用。锅里烧油爆香葱之后再炒木耳。同时也可以加入一些黄瓜片呀青辣椒俏色。

第三种是一种时令菜,香椿炒鸡蛋。因为香椿比较苦,所以这道菜的制作方法比较特殊,大家一定要注意,要不然炒出来的香椿就不好吃了,首先我们把香椿焯水,因为这样可以去掉香椿里的亚硝酸盐。然后切成末。这里的末一定要非常细。然后把鸡蛋搅散之后倒入香椿里边混合搅均匀。接下来油温烧热爆香葱花就可以炒了。

第四道是辣椒炒鸡蛋。我们可以用青红辣椒搭配金黄色的鸡蛋,色泽诱人特别下饭。因为辣椒还有丰富的维生素c。所以就到辣椒炒鸡蛋也是我们餐桌上的快手菜肴。

第五道菜是西红柿炒鸡蛋。这道菜酸酸的甜甜的孩子特别爱吃。首先把鸡蛋炒出盛出备用。然后把西红柿丁放到锅里炒一会儿。炒出汁水来就可以了。然后再把炒好的鸡蛋放进去再炒一会儿就ok了。

我是怡然听雨,热爱美食制作,关注我,会看到更多的美食制作分享。


怡然听雨


作为一个在北方农村长大的七零后,小时候觉得炒鸡蛋就是世界上最美味的,没错,就是单纯的炒鸡蛋都没的吃,要留着卖钱换家里的油盐酱醋和交学费,小心翼翼用奶奶做的的花布书包托着一包鸡蛋,走上五里的山路去集市上卖鸡蛋,回来时捏着一把钱路过最爱看的商店,擦擦头上的汗水,快速通过。当奶奶接过被我攥出水的钱,喃喃说着,娃的学费快攒够了…我也觉得骄傲的是鸡蛋一个没碎,钱也没乱花。

炒鸡蛋是爷爷生病了的时候做的,由于爷爷胃疼,没吃多少,奶奶全给我吃了,我吃完鸡蛋连盘子里的油都添的很干净。

以至于现在在吃喝不缺的年代,还觉得炒鸡蛋是最好吃的,特别是打鸡蛋的时候,觉得日子过得好好。


爱娱乐的老杨


看到好几次新闻,养鸡的人都用添加剂给鸡吃,生的鸡蛋多,鸡蛋黄,黄。我都没有买鸡蛋了,想乡下的土鸡蛋了,上次买回来的没有啦!

莴笋炒蛋,青椒鸡蛋,还有很多人都喜欢的西红柿炒鸡蛋,豆腐炒蛋,香葱炒蛋。秋葵炒蛋,有没有人跟我一样觉得炒米粉里的鸡蛋特香啊?下次我要多放两个,哎呀!说得我

想回农村养鸡去


芸芸969


大家都知道鸡蛋可以跟黄瓜炒,苦瓜炒,还有尖椒一起吃但我还是最喜欢吃西红柿炒鸡蛋,而且我做西红柿炒鸡蛋会加几样东西,木耳,跟火腿肠,

首先将木耳用热水泡上,把火腿肠切块,然后在碗里发三个鸡蛋,把西红柿切块,把东西都备好以后就可以炒了,

第一,先炒鸡蛋,我见网上他们炒鸡蛋都到很多油,但我炒鸡蛋一般都不会到很多油,感觉油多了容易腻,所以,我锅里会少倒点油,然后用油把锅周围都转一圈,鸡蛋就不容易粘锅了,接下来炒鸡蛋,鸡蛋炒熟以后盛出来,

第二,倒点油炒西红柿,炒西红柿的时候加点盐,汤汁容易出来,然后把鸡蛋放进去翻炒一下,再把木耳,还有火腿肠也一起放进去,继续翻炒,翻炒均匀以后,尝一下咸淡,就可以出锅了,配上米饭最好吃了



老王的孕期生活日记


鸡蛋的种类太多了,每次去买鸡蛋都感觉很费劲,从便宜的鸡蛋,到贵的鸡蛋,多则十几个分类,少则3个或者4个分类。咱们也不认识哪种鸡蛋更好,有句话我深信不疑,“只有钱才认识货”!反正每次我都选价格贵一点鸡蛋买。还别说这个方法挺不错,每次买回来的鸡蛋味道都不错。冬季里,鸡蛋要怎么做好吃呢?每个人口味不同,有人喜欢吃西红柿炒鸡蛋;有人喜欢吃苦瓜炒鸡蛋;咱们就喜欢吃青椒炒鸡蛋。今天就和大家一起分享青椒炒蛋。

【青椒炒鸡蛋】

【准备食材】:3个鲜鸡蛋、几个大青椒、几颗干花椒、几瓣蒜、一小勺植物油、一小勺食盐。

【制作过程】:

  • 1、先把鸡蛋敲入碗里,加上一点盐,搅拌均匀。

  • 2、把大青椒洗净,扣掉籽,切成青椒丝。蒜切片。

  • 3、起锅,放入适量植物油,煎出青烟,倒入蛋液,把一面煎定型,煎黄微微有点黑(俗称煎老一点)。把鸡蛋块出锅备用。

  • 4、转小火放入蒜片、干花椒炝出蒜香味,调大火力,倒入青椒丝翻炒断生,再次把鸡蛋块倒进锅里翻炒均匀。

  • 5、加上一小勺食盐炒匀,出锅装盘。

一盘鲜香美味、微微带来的青椒炒鸡蛋就做好了。青椒炒鸡蛋的做法非常简单,容易上手。那么要把青椒炒鸡蛋这道菜做得好吃需要注意哪些问题呢?会用到哪些技巧?

【疑问解答】

疑问一:做这道菜的时候,哪种鸡蛋炒出来更好吃呢?

答:个人总结了一下经验,青椒炒鸡蛋要好吃,要香味十足诱人食欲,最佳选择的鸡蛋是农家土鸡蛋,或者价格稍微贵一些的鸡蛋。个人感觉这种鸡蛋的蛋液会比较浓稠,下锅炒了之后,能够散发出来的香味非常浓郁,并且吃起来非常鲜美。这也是每次我买鸡蛋爱买贵鸡蛋的原因。咱们也买过几次便宜的鸡蛋,炒出来无论是口感还是香味都要差上一大截。

疑问二:做这道菜除了用大青椒,还可以用哪些青椒呢?

答:青椒炒鸡蛋的时候,可以用很多青椒,如大青椒、小青椒、青尖椒都行。只不过要根据个人的口感来决定哈。个人喜欢用口感微微辣的大青椒,有些人喜欢吃又鲜又辣的食物,就喜欢用小青椒,辣着过瘾。所以要根据口味选着青椒哈。

疑问三:为什么要把鸡蛋煎黄微微有点黑呢?

答:先把鸡蛋煎定型,再多煎一会,就会开始变黄,甚至有些黑的感觉。这个时候翻一面再煎,把两面都煎定型。这样整个鸡蛋就算煎好了,煎老一点,炒出来的菜会更加好吃,并且香味会更加浓。

【烹饪技巧小贴士】

  • 1、先把蛋液加上一点盐充分搅拌均匀,当蛋液有盐之后,再经过高温,能够降低蛋液的腥味,提升鸡蛋的盐味,吃起来会更加好吃。

  • 2、先把锅预热好,油要热高温,煎出来的鸡蛋会更香。

  • 3、鸡蛋和青椒要分开煎,咱们先煎鸡蛋,再煎青椒。这样更加方便,并且煎过鸡蛋的油煎青椒会更好吃。

【总结】

青椒炒鸡蛋的做法非常简单,也很容易。为什么有人煎出来会不够鲜,味道不好?主要是因为鸡蛋没有选择好,一般敲出来的鸡蛋液浓郁的鸡蛋炒出来会更加好吃。你喜欢鸡蛋炒什么呢?

本文由“美食来临”创作。创作不容易,请勿抄袭,搬运。喜欢美食的朋友记得收藏与关注哈。每天与您分享更多更好的美食,大家一起相互学习进步,一起交流更多美食的知识。


美食来临


最适合炒鸡蛋的食物是什么?

相信付出爱是让自己幸福的最好方式,深深地相信,美食是抚慰人心的不二法门,更多美食问答,请关注觅源良食,让我们给您答疑解惑!

在我的日常生活中,鸡蛋真是百搭的食材,经常做青椒炒鸡蛋、小葱炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、丝瓜炒鸡蛋等,但要说起最适合炒鸡蛋的食材,我是这样认为的,鸡蛋百搭,在我的眼中,各种爱吃的食材,都可以说是最适合;

比如,我喜欢西红柿炒鸡蛋的酸甜,喜欢用番茄炒鸡蛋的汤汁拌饭、喜欢小葱炒鸡蛋入口时的葱香,在冰箱中没有其他食材的时候,一把小葱几个鸡蛋,就是一盘下饭菜、我喜欢青椒炒鸡蛋的经济实惠,所以,用来炒鸡蛋的食材,还是要依据个人的口味,和鸡蛋没有什么关系;

以上的这些蔬菜,在我的眼中都是最适合用来炒制鸡蛋的,但是,在我媳妇的眼中,我认为的优点,在她那里,可能就变成了可有可无的事情,一句简单的回答“都还蛮好的”,就足以表达她对这些食材的不喜欢;

我问她,你选择一样你最喜欢的食材用来炒鸡蛋,首先在你脑海中出现的画面是什么?老婆看着我,笑眯眯的说,我最喜欢你做的虾仁炒鸡蛋,鸡蛋入口鲜嫩、虾仁口感鲜美没腥味,我特别喜欢;

最适合炒鸡蛋的食物是什么?

这道问答题,如果给我来选择,我会纠结半天,但,在我媳妇眼中,就非常简单,因为她最中意的是虾仁,老婆的选择,就是我的最爱,虽然在我眼中,虾仁炒鸡蛋不一定能有西红柿炒鸡蛋下饭,但,我要的是填饱肚子,我媳妇要的是口感、味道和营养,所以这样一比较,就能看出不同的阶层对食材的要求也是不同的;

既然,表明了我的想法,那我也就顺带的给大家介绍一下这道虾仁炒鸡蛋的做法:

1、准备鸡蛋3个,全部打入碗中,放入1勺的食盐,放入小半勺胡椒粉,2勺的水淀粉;

2、放入1小把香葱段,之后将蛋液搅拌均匀;

3、我选择的是超市中的那种袋装冷冻虾仁,大家也可以选择用活虾的虾仁来做,无论您选择那种虾仁,在下锅炒制前,都需要将虾仁完全的沥干水分,最好能用棉布将虾仁的水分完全擦拭干净,这样才能保证虾仁比较入味;

4、锅中放入少许的色拉油,微微加入后放入虾仁,快速翻炒,炒至虾仁变色,之后放入1勺的料酒去腥;

5、虾仁中的料酒完全挥发后,淋入我们搅拌均匀的蛋液,不过这时要转中小火;

6、将蛋液铺满锅底,全程中小火,当锅中的蛋液完全凝固后,即可关火,之后通过锅中的余温,将蛋液全部滑散,一盘美味的虾仁炒鸡蛋就做好了;

最适合炒鸡蛋的食物是什么?

写到最后,还想啰嗦几句,虽然在我眼中,虾仁炒鸡蛋不一定能有西红柿炒鸡蛋下饭,但,我要的是填饱肚子,我媳妇要的是口感、味道和营养,老婆喜欢的我就认为是最合适的;

最后感谢大家的阅读,大家可以在评论区给我们留言,聊一聊您的看法?分享带来快乐,我们在评论区等您;


我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,您要什么样的美食,在这里希望我们能够给您

觅源良食


1,将西红柿用开水淖一下,去皮、去蒂、切片备用;将鸡蛋在碗中搅透,并放小量的水,必须加水,一个鸡蛋约加半匙水(打蛋时均要加入少量水,也必须加盐,下面的就不再述说),炒出的鸡蛋滑嫩不柴。先将鸡蛋炒熟盛出,再煸炒西红柿至熟,倒入鸡蛋翻炒几下就可以装盘了。注意:鸡蛋与西红柿的比例:1个蛋兑比50克西红柿。

2,野葱炒鸡蛋,野葱切成短粒,与鸡蛋一起搅匀,入锅翻炒至熟即可。

3,苦瓜炒鸡蛋,苦瓜碎成粒,与鸡蛋搅匀,入锅翻炒至熟即可。

4,黑木耳炒鸡蛋,将黑木耳发好取200克,鸡蛋160克,大葱短粒10克,香菜短粒10克。先将将蛋炒熟盛出,再将木黑等煸炒至熟,倒入鸡蛋,翻炒几下即可。

5,青椒炒鸡蛋……

6,韭菜炒鸡蛋……

7,虾仁黄瓜炒鸡蛋……

8,香椿炒鸡蛋,香椿切成短粒,用开水淖一下……

9,蒜苗妙鸡蛋……

10芹菜炒鸡蛋,芹菜切粒淖水备用……

好了,就先讲这些,妙鸡蛋可搭的蔬菜品种太多了,一下子说不完,如:茭白炒蛋、西葫芦炒蛋、胡萝卜炒蛋、鱼子炒蛋、蛏子炒蛋、碗豆炒蛋、豆腐炒蛋……


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