在傳統的潮汕功夫茶中，無論幾個人，只用三個杯是“鐵律”。
一個人喝茶，一杯杯地喝；四個人喝茶，三人喝完燙了杯子衝第二道再給第四個人喝，這體現了人與人之間互相的尊重與信任。
所謂“三口成品”，對傳統的一種堅持，就是一種傳承。
傳統功夫茶使用盛水的茶盤，屬於溼泡法。因潮汕功夫茶深厚的文化底蘊，很多文人也偏愛如此傳統的泡茶方式，茶友們也不妨試一試。
泡茶前先溫杯潔具，燙杯可使用茶夾輔助，以防燙手。
地道的功夫茶，考驗的就是開水滾杯的技術了。將一隻杯子在另一隻倒入開水的杯子裡快速滾動，能將杯子口沿部分和裡裡外外全部溫熱。
注入沸水後，蓋上壺蓋並在壺外繼續澆淋沸水。隨即出湯，因不使用公道杯，為使三杯茶湯濃度均勻，必須邊轉圈邊出湯，所謂“關公巡城”。
避免影響下一道茶的味道，需要在三隻杯子上輕點把壺中的茶湯都滴盡，所謂“韓信點兵”。
所以以後如果有人問你，為什麼潮汕工夫茶是三個茶杯？
你就可以大膽回答，傳統喝茶方式是三個茶杯，含義為三口成品，四五個人圍坐在一起喝茶，杯子只有三個，大家相互謙讓，互動增加了，氛圍就會變得更加融洽，人與人之間的感情交流也會加深。
從實用性的角度來講，常用150ml的蓋碗，一泡茶剛好能斟滿三個杯子。杯子多了，茶斟不滿，顯得小氣又不禮貌。杯子少了，過多的茶湯會滿溢出來，若剩餘茶湯在公道杯裡，也不妥。因此，三杯是最合適的數量。而且，如果有朋友臨時上門拜訪，也會比較從容，不必起身找杯子。
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