“西红柿，富含抗氧化剂和番茄红素，能抗癌、抑癌，经常食用西红柿，能够降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌、前列腺癌的风险；大蒜，富含大蒜素和硒等微量元素，经常食用，可以防止癌症恶化；草莓含有的花青素是一种很强的抗氧化剂，能够抑制肺癌、结肠癌等癌细胞的生长；南瓜和胡萝卜可以预防肺癌；菠菜能预防肝脏、卵巢、结肠、前列腺癌；橄榄油能预防乳腺癌和结肠癌......"
上述“超级食物”防癌的说法相信大家都看到过，随便进入一个搜索引擎，输入关键词，就能检索到大量食物防癌的文章，这些内容，大家看后是不是半信半疑、将信将疑，或者感觉似是而非、难辨真伪呢？
其实，靠某些”超级食物“预防某种癌症的说法是不可靠的。
饮食和疾病的关系非常密切，这个没有问题，西方医学之父希波克拉底就曾有一句名言：“要让食物成为你的药物，而不要让药物成为你的食物”，所谓“病从口入，祸从口出”，并非一句戏言。
在癌症领域，饮食也同样重要，目前 ，已经有很多的食物被认为和癌症的发生有关，2017年10月，原国家食品药品监督管理总局发布的“致癌物完整清单”里，中式咸鱼、黄曲霉毒素（发霉的花生等）、烤肉、槟榔、乙醇（酒及酒精饮料）等，都被列入了一类致癌物，也就是确认这些食物会对人体有致癌作用。
可以看出，长期的不当饮食有可能诱发癌症，这个没有问题，那么反过来，是不是有些食物能够预防癌症发生呢？
关于食物防癌或抗癌的说法确实有很多。自上世纪70年代以来，维生素C对癌症的影响曾一度成为了争论的焦点，国外甚至有一些狂热的维生素C支持者把它看作是“神药”，主张癌症病人应该摒弃放化疗而单纯用大剂量维生素C来治疗，但最终结果，维生素C并没有得到临床的验证，其可靠性也只是停留在了理论研究的层面。而进食富含维生素C的食物能防癌的说法，也就无从谈起。
其它关于某种食物能防癌抗癌的争论还有很多，但都没有得到最终的确认，不在赘述。
其实，饮食防癌的本质，指的是健康的饮食方式，而不是长期吃某种“超级食物”，到目前为止，还没有可靠的证据证明哪些食物能够精准预防癌症发生，反倒是长期偏食，有可能带来健康隐患。所以大家在日常生活中 ，不用刻意去寻找抗癌食品，只要注意以下几点就够了：
一、食物种类要全面，吃饭不妨“杂”一点。
人体必须的各种营养元素都是来源于食物，均衡饮食、营养全面是一个人健康的保证，不只是癌症， 任何一种疾病都是和营养均衡分不开的，所以，吃饭不妨杂一点，没坏处。
二、多吃新鲜蔬菜、 水果
新鲜蔬菜和水果不但包含了大量各种人体必须的维生素、微量元素，还含有多量的膳食纤维，这对于促进肠道蠕动，增强肠道的排泄有着重要作用，也是防范大肠癌的一个必要手段。
三、不饮酒，减少熏制、腌制、烧烤食品的摄入
饮酒和癌症的关系不必细说，食管癌、胃癌、胰腺癌等，都与长期的饮酒有管关，而一些熏制、腌制、烧烤类食物甚至被列入致癌物清单，对于这些食物，不是不能吃，而是应该避免长期、频繁食用，癌症的发生是一个漫长的过程，长期的不良饮食刺激，无形中增加了癌变的风险。
四、减少红肉类的摄入
各种肉食是人体能量的主要来源，也是我们日常生活中不可缺少的食品，但是对于“红肉”类，也就是猪肉、牛肉、羊肉等，是应该适量的，长期嗜好红肉，被认为和结直肠癌的发病有一定的关系，而“白肉”类，比如：鱼肉、鸡肉、鸭肉，各种海鲜、河鲜等，则没有上述风险。
五、杜绝霉变的食物
各种霉变食物，特别是发霉的花生、玉米、黄豆，在这些霉变的食物中 ，会含有大量的强致癌物黄曲霉毒素，这是引发肝癌罪魁祸首之一。所以，霉变的食物该扔掉的一定扔掉，不要侥幸。
癌症的发生是一个非常复杂的过程，是个多因一果的病理演化结局，远非吃某些“超级食物”就能预防这么简单，防癌没有捷径，靠长期吃某些“超级食物”是靠不住的。
饮食防癌的重要性，在于我们要养成一个良好的生活和饮食习惯，均衡营养，增加身体锻炼，并能长期坚持下去，这才是防癌抗癌最根本的所在。
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