今天和大家分享一道去火、不發胖的柚子糖。
柚子皮糖
柚子皮糖
柚子皮糖
具體做法如下：
1、 在柚子上抹上鹽，搓洗去柚子皮表面的蠟，再用清水沖洗乾淨備用；
2、 將柚子掰開，柚子皮切大塊，去掉過厚的白瓤，切成薄片備用；
3、 在清水中加入半勺鹽，放入柚子皮浸泡30分鐘，
4、 鍋中放入適量的水，水開後放入柚子皮，煮至透明後關火，放入涼水中過一下，攥去水分備用；
5、 炒鍋中加入200g、100g冰糖、幾滴檸檬汁，熬至糖越來越粘稠，提起鏟子後有拉絲，關火，放入200g柚子皮，迅速翻炒、打散柚子皮，直至每個柚子皮上掛一層白霜後取出，放入盤中，放在暖氣片上烘乾一晚即可。
備註；柚子的白瓤不要全部去掉，白瓤有清熱去火的功效；如果不著急的話可以用鹽水浸泡柚子皮一天，這樣效果更好；浸泡柚子皮可以去掉柚子一部分的澀味；煮柚子皮可以去除柚子皮的苦澀味，煮完後可以嘗一下，是沒有苦澀味的；家裡有烤箱的可以放在烤箱中60度左右烤至半乾，或者用微波爐小火烘至半乾。
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