南京美味學院
大家好，我是大飛；關注七點美食，有更多的家常菜供大家參考。
土豆可以說是一道老少皆宜的素食美味，可以燒炒，可涼拌；大飛就很喜愛這道食材，不僅價錢不貴，而且還易烹飪；今天就教大家用土豆來做一道更加美味營養的家常美食，“紅燒土豆片”，喜歡自己動手下廚的朋友，可以在家試一試。
紅燒土豆片好吃有竅門，大廚教你正確做法，清脆下飯又解饞
【食材準備】：土豆 大青椒 大紅椒 香蔥 洋蔥 生薑 蒜子
【調料】：蠔油 生抽 雞精 白胡椒粉 食鹽 白糖 水澱粉 芝麻香油
【烹飪方法】：
1、首先，食材洗淨；將土豆去皮，切成均勻小片；大青紅椒從中間破開，去籽，切成3-4釐米左右的菱形小片；取半個洋蔥，切2-3釐米左右的小段，用手掰散；生薑輕拍幾下，切成小片，蒜子也切片；香蔥切成蔥花備用；
2、準備一個大盆或碗，倒入清水，把土豆片放入清水中浸泡一會兒，防止氧化變黑；
3、鍋中加水，轉大火燒開；
4、水開後，倒入土豆片汆燙焯水約30秒，焯好後關火撈出；
5、再用清水沖涼2遍，使口感更清脆，衝好後瀝乾水分，放一旁備用；
6、冷鍋燒熱，倒入適量食用油；待油溫燒至約6成熱時，倒入姜蒜片，喜歡吃辣一點的朋友，可以再加入少許紅幹椒段；轉小火煸炒，炒出香味；炒香後，加入洋蔥和青紅椒一起翻炒，把青紅椒炒至斷生；
7、現在加入焯過水的土豆片，轉中火翻炒約30秒，關小火開始調味；
8、加入少許蠔油和生抽，轉大火翻炒至8成熟；加入適量食鹽、花椒粉、雞精、白胡椒粉和白糖提鮮；繼續翻炒，把土豆片炒熟；
9、出鍋前，撒入適量蔥花點綴增香，再淋入幾滴芝麻香油；滑炒幾下後，再淋入少許水澱粉勾芡一下；
10、最後，轉大火快速翻炒後即可關火出鍋，裝盤上桌食用。
【廚藝小技巧】
土豆片可以切厚一點，因為紅燒的原因，土豆片如果切的太薄，在鍋中燒炒時很容易炒軟爛，不易成型。
這裡是“七點美食”，每天都有幾道家常小菜供大家參考，喜歡做菜的朋友，歡迎點贊關注！
大飛美食Food
大家好，我是從業二十一年的廚師早風，感謝閱讀本文！
土豆可以說是全國最普及的食材，製法多樣，現分享:土豆炒牛肉蓉
食材:土豆一個(300)克，蔥一根，牛肉50克，姜，料酒，鹽，糖，蠔油，生油(各適量)。
製法:土豆削皮切片，厚度三亳米，盆中注清水，加少量鹽拌勻，放入土豆浸泡掉表面澱粉，加鹽作用是使其略帶鹹味，成菜後口感更好。
蔥洗乾淨切蔥花，姜洗乾淨，拍碎取汁，牛肉剁成蓉，加入薑汁，料酒，鹽，糖醃製二十分鐘。土豆瀝水，燒鍋注適量油，放入土豆一片片排好，不能有重疊，小火煎至金黃，翻面，同樣煎至金黃盛出。
鍋注少量油，放入牛肉推散，爆至香，放入一勺水，放入土豆，蠔油，蔥花收幹汁，出鍋。
炸土豆塊
食材:土豆300克，鹽，生粉，生油，糖，醋，雞蛋(各適量)。
製法:土豆削皮切塊，大小如麻將，盆中注水，加鹽拌勻，放入土豆浸泡片刻，撈出瀝水。雞蛋一個加鹽打散，放入土豆拌勻，再撲滿生粉。燒鍋注適量油，加熱至六成油溫，放入土豆炸至轉色，撈出，繼續燒熱油至八成，放入土豆復炸至金黃色撈出瀝油。
鍋留底油，放入二勺糖，一勺醋，少量鹽拌勻燒開，倒入土豆炒勻，出鍋。
早風79798小廚
大家好，我是小琳子，土豆是大家都知道的食物，也是很多人都喜歡的美食，土豆不僅營養豐富，而且做法很多，炒土豆絲，炒土豆片，炸土豆。。。種類特別多，接下來我給大家分享炒土豆片
1.第一步，土
豆去皮切片，清洗一遍備用，目的是去除多餘的澱粉。
2.第二步，準備幹辣椒幾個（不吃辣的可以不加），花椒粒幾粒，薑片，蒜片，豆瓣醬一勺，蔥花一把，味精少許，鹽少許，生抽少許，醋少許備用。
3.第三步，鍋熱倒油，將花椒粒，薑片蒜片，豆瓣醬倒進去炒香後倒入土豆片大火翻炒幾分鐘後加入少許鹽，味精，醋，生抽後再翻炒幾分鐘後即可起鍋食用。最後撒上一把蔥花即可食用。
這道菜簡單，營養美味，並且特別下飯喲，深受小朋友喜歡！喜歡的朋友記得關注我，接下來我繼續給大家分享各種美食美味喲！
小琳子啦
娟子來為大家分享這道炒土豆的具體制作方法，喜歡的也可照這個方法做；
土豆、豬肉、紅椒、生抽、鹽、雞精、蔥花
1；先將土豆去皮洗淨切成片，用水泡去澱粉
2；豬肉洗淨切成片，紅椒洗淨切成圈
3；鍋中倒油燒熱放入豬肉炒至變色
4；加生抽，放入土豆片翻炒均勻
5；加適量鹽、水，加蓋燜煮
6；至水份收幹，放入辣椒
7；炒勻，加雞精撒上蔥花即可出鍋
您覺得娟子這樣炒的土豆如何？有什麼建議請留言？娟子期待您的點評。
娟子美食記
土豆是生活中不可缺少的蔬菜，土豆不同於別的蔬菜，因為你無論炒、炸、蒸都不會流失土豆的營養成分。
本人作為一個合格的“吃貨”，不僅動嘴能力強，動手能力也特別強，下面分享一些個人做土豆的心得。
麻辣土豆絲
土豆切絲 尖椒切絲
鍋裡燒油油溫上來放入蔥薑蒜幹辣椒炒出香味，然後放入尖椒絲跟土豆絲，快速翻炒，加入食鹽，味精、雞精，加一點水(目地是為了融化調料)，快速翻炒，最後放入麻油即可裝盤食用。
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家常土豆絲
鍋裡放油蔥薑蒜炒出香味，放入土豆絲，快速翻炒，放入東古醬油、食鹽、雞精、味精，再次翻炒即可裝盤食用。
小貼士
炒土豆絲一定要掌握好火候，炒的時間過短容易夾生，時間過長影響口感。
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食之策
我不會做菜也不挑食。怎麼煮怎麼吃，平常白飯能吃三碗，哈哈。不要邀我回答問題
