南京美味学院
大家好，我是大飞；关注七点美食，有更多的家常菜供大家参考。
土豆可以说是一道老少皆宜的素食美味，可以烧炒，可凉拌；大飞就很喜爱这道食材，不仅价钱不贵，而且还易烹饪；今天就教大家用土豆来做一道更加美味营养的家常美食，“红烧土豆片”，喜欢自己动手下厨的朋友，可以在家试一试。
红烧土豆片好吃有窍门，大厨教你正确做法，清脆下饭又解馋
【食材准备】：土豆 大青椒 大红椒 香葱 洋葱 生姜 蒜子
【调料】：蚝油 生抽 鸡精 白胡椒粉 食盐 白糖 水淀粉 芝麻香油
【烹饪方法】：
1、首先，食材洗净；将土豆去皮，切成均匀小片；大青红椒从中间破开，去籽，切成3-4厘米左右的菱形小片；取半个洋葱，切2-3厘米左右的小段，用手掰散；生姜轻拍几下，切成小片，蒜子也切片；香葱切成葱花备用；
2、准备一个大盆或碗，倒入清水，把土豆片放入清水中浸泡一会儿，防止氧化变黑；
3、锅中加水，转大火烧开；
4、水开后，倒入土豆片汆烫焯水约30秒，焯好后关火捞出；
5、再用清水冲凉2遍，使口感更清脆，冲好后沥干水分，放一旁备用；
6、冷锅烧热，倒入适量食用油；待油温烧至约6成热时，倒入姜蒜片，喜欢吃辣一点的朋友，可以再加入少许红干椒段；转小火煸炒，炒出香味；炒香后，加入洋葱和青红椒一起翻炒，把青红椒炒至断生；
7、现在加入焯过水的土豆片，转中火翻炒约30秒，关小火开始调味；
8、加入少许蚝油和生抽，转大火翻炒至8成熟；加入适量食盐、花椒粉、鸡精、白胡椒粉和白糖提鲜；继续翻炒，把土豆片炒熟；
9、出锅前，撒入适量葱花点缀增香，再淋入几滴芝麻香油；滑炒几下后，再淋入少许水淀粉勾芡一下；
10、最后，转大火快速翻炒后即可关火出锅，装盘上桌食用。
【厨艺小技巧】
土豆片可以切厚一点，因为红烧的原因，土豆片如果切的太薄，在锅中烧炒时很容易炒软烂，不易成型。
这里是“七点美食”，每天都有几道家常小菜供大家参考，喜欢做菜的朋友，欢迎点赞关注！
大飞美食Food
大家好，我是从业二十一年的厨师早风，感谢阅读本文！
土豆可以说是全国最普及的食材，制法多样，现分享:土豆炒牛肉蓉
食材:土豆一个(300)克，葱一根，牛肉50克，姜，料酒，盐，糖，蚝油，生油(各适量)。
制法:土豆削皮切片，厚度三亳米，盆中注清水，加少量盐拌匀，放入土豆浸泡掉表面淀粉，加盐作用是使其略带咸味，成菜后口感更好。
葱洗干净切葱花，姜洗干净，拍碎取汁，牛肉剁成蓉，加入姜汁，料酒，盐，糖腌制二十分钟。土豆沥水，烧锅注适量油，放入土豆一片片排好，不能有重叠，小火煎至金黄，翻面，同样煎至金黄盛出。
锅注少量油，放入牛肉推散，爆至香，放入一勺水，放入土豆，蚝油，葱花收干汁，出锅。
炸土豆块
食材:土豆300克，盐，生粉，生油，糖，醋，鸡蛋(各适量)。
制法:土豆削皮切块，大小如麻将，盆中注水，加盐拌匀，放入土豆浸泡片刻，捞出沥水。鸡蛋一个加盐打散，放入土豆拌匀，再扑满生粉。烧锅注适量油，加热至六成油温，放入土豆炸至转色，捞出，继续烧热油至八成，放入土豆复炸至金黄色捞出沥油。
锅留底油，放入二勺糖，一勺醋，少量盐拌匀烧开，倒入土豆炒匀，出锅。
早风79798小厨
大家好，我是小琳子，土豆是大家都知道的食物，也是很多人都喜欢的美食，土豆不仅营养丰富，而且做法很多，炒土豆丝，炒土豆片，炸土豆。。。种类特别多，接下来我给大家分享炒土豆片
1.第一步，土
豆去皮切片，清洗一遍备用，目的是去除多余的淀粉。
2.第二步，准备干辣椒几个（不吃辣的可以不加），花椒粒几粒，姜片，蒜片，豆瓣酱一勺，葱花一把，味精少许，盐少许，生抽少许，醋少许备用。
3.第三步，锅热倒油，将花椒粒，姜片蒜片，豆瓣酱倒进去炒香后倒入土豆片大火翻炒几分钟后加入少许盐，味精，醋，生抽后再翻炒几分钟后即可起锅食用。最后撒上一把葱花即可食用。
这道菜简单，营养美味，并且特别下饭哟，深受小朋友喜欢！喜欢的朋友记得关注我，接下来我继续给大家分享各种美食美味哟！
小琳子啦
娟子来为大家分享这道炒土豆的具体制作方法，喜欢的也可照这个方法做；
土豆、猪肉、红椒、生抽、盐、鸡精、葱花
1；先将土豆去皮洗净切成片，用水泡去淀粉
2；猪肉洗净切成片，红椒洗净切成圈
3；锅中倒油烧热放入猪肉炒至变色
4；加生抽，放入土豆片翻炒均匀
5；加适量盐、水，加盖焖煮
6；至水份收干，放入辣椒
7；炒匀，加鸡精撒上葱花即可出锅
您觉得娟子这样炒的土豆如何？有什么建议请留言？娟子期待您的点评。
娟子美食记
土豆是生活中不可缺少的蔬菜，土豆不同于别的蔬菜，因为你无论炒、炸、蒸都不会流失土豆的营养成分。
本人作为一个合格的“吃货”，不仅动嘴能力强，动手能力也特别强，下面分享一些个人做土豆的心得。
麻辣土豆丝
土豆切丝 尖椒切丝
锅里烧油油温上来放入葱姜蒜干辣椒炒出香味，然后放入尖椒丝跟土豆丝，快速翻炒，加入食盐，味精、鸡精，加一点水(目地是为了融化调料)，快速翻炒，最后放入麻油即可装盘食用。
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家常土豆丝
锅里放油葱姜蒜炒出香味，放入土豆丝，快速翻炒，放入东古酱油、食盐、鸡精、味精，再次翻炒即可装盘食用。
小贴士
炒土豆丝一定要掌握好火候，炒的时间过短容易夹生，时间过长影响口感。
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食之策
我不会做菜也不挑食。怎么煮怎么吃，平常白饭能吃三碗，哈哈。不要邀我回答问题
