茶树菇烧肉
特色
最爱五花肉，爱它的油而不腻，不柴不干，一切都是那么刚刚好。软香十足的茶树菇用来烧肉简直太棒了，香气浓郁到让人不忍拒绝。
烹饪时间
30分钟
难度
中等
营养
茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，具有补肾、利尿、健脾、止泻等食疗功效，是高血压、心血管病和肥胖症者患者的理想食材。
主料：
五花肉300克□ 茶树菇200克
辅料：
姜末5克、蒜末5克、 葱花3克、 胡椒粉1/2茶匙、冰糖10克、老抽1汤匙、盐1/2茶匙、油 少许
做法：
1、五花肉洗净，切1.5厘米见方的块；茶树菇提前浸泡至软，洗净，对半切两段。
2、炒锅内倒入少许油，烧至五成热，然后放入五花肉块，小火慢慢煸炒。
3、待五花肉炒至微黄出油后，放入姜末、蒜末，翻炒至出香味。
4、然后调入冰糖和老抽翻炒至五花肉上色；接着倒入适量开水，开盖煮约10分钟。
5、10分钟后，放入切好的茶树菇，翻炒均匀后加盖，继续煮至茶树菇熟透。
6、最后转大火收汁，加胡椒粉、盐调味，撒入葱花即可。
烹饪秘笈
五花肉一定要用小火慢慢煸炒，将里面的多余油分全部煸出，这样吃起来才不会腻；冰糖可以事先敲碎，这样入锅后会融化得更快。
分享到:
閱讀更多 冷冷美食 的文章
