2020年1月17日，“草根影像”听说皖北亳州有一个叫做“张大庄”的行政村，粉丝加工行业非常出名，特地来到这个村庄一探究竟。尽管已近年关，天气也不太冷，但该村的粉丝加工行业依然没有停下脚步，村头的小树林内拉着一排排的铁丝或绳子，上面挂满了正在晾晒的粉丝。
老大爷介绍，他们村加工粉丝的历史比较悠久，产品由于货真价实，基本上不用走出家门就能全部卖光。老大爷介绍，他们种植的这种红薯叫做高淀粉红薯，与其他甜度高的红薯品种相比，这种红薯的特点是淀粉含量较高，特别适合用来提取淀粉加工纯红薯粉丝。
村民用来加工粉丝的工具也比较有意思，这种叫做“搅拌机”的工具本来是用于建筑工地的，现在被村民略加改造之后用来洗红薯，极大地提高了清洗效率，也提高了粉丝的加工产能。大姐介绍，购买这个工具有多种用途，秋天用于清洗红薯，平时还可用于新农村建设，是一个致富的好帮手。
洗干净的红薯再通过一种叫做“淀粉分离机”的机器来提取淀粉，机器的动力来自一侧的电机，也可用柴油机驱动。大叔将红薯投进机器之后，随着机器的转动，含有淀粉的水就经过一条管道流入旁边的淀粉沉淀池中。将水澄清之后，过滤掉上层的水分，下层就是纯正的红薯淀粉了。
红薯淀粉晒干之后就可以用来制作粉丝了，在当地粉丝制作仍采用最传统的手工制作的方式，而且必须等温度降到零度以下才能进行。据了解，今年高淀粉红薯的亩产量在8000斤左右，由于淀粉转化率较高，每亩地大约可以收获1300斤淀粉。
令人感到最为神奇是这种和面的工具，竟然是由汽车的传动轴、压水井管子、电机等改造而成。首先通过皮带将电机的动力传送到轮毂上，轮毂再反向带动传动轴，传动轴转动的同时带动焊接在一起的一根压水井管子，管子的下面则是用于打井的螺旋工具。图为用螺旋工具和好面之后，工人将面团取下来。
这个小型的作坊共有5个人配合加工粉丝，从图中可以看出，这5个人分工明确，分别负责和面、盘面、用工具下粉丝、将粉丝从热锅中捞出来放入冷水降温、将粉丝从冷水中捞出来等工作，整个过程有条不紊。他们合作组成一个团队，将自己家里的淀粉加工完之后，还可为其他人进行来料加工，收费标准为每斤淀粉一元钱。
据了解，一斤淀粉大约只能出9两粉丝，以每亩收获8000斤红薯计算，每亩红薯可加工粉丝1200斤左右，以当前价格8元计算，每亩红薯可变现1万元左右。其实这个收入并不算太高，因为仅红薯的价值就在4000元左右，而且其中还包括清洗、打粉、加工、晾晒等很多过程，人工费用也是不小的开支。
大妈介绍，现在市场上价格最低的粉丝仅卖3元一斤，这连红薯的成本都不够，怎么可能是真的？而有的价格只卖5、6元一斤，这有可能是加杂了数量不等的木薯粉。他们村的红薯粉丝出售价格为8元钱一斤，收益不算高，就相当于挣了一个力气钱。至少销售，基本上不用走出家门，客户就上门买光了。
这位大姐介绍得更加有意思，有位客户通过微信订购了20斤粉丝，订金都给了，价格为8元钱一斤。她骑着三轮车拉到集镇上，结果快递公司要收一定的邮寄费用，而对方又不愿意出，算来算去还没有在家销售划算，所以又把粉丝拉回了家，订金退给了人家。
其实这个问题很好解决，他们只要把商品挂在网上，定好价格和几斤包邮就行了。然而大部分村民文化水平较低，不会搭建和运营网店，导致产品不能畅得更远。你认为这种粉丝质量如何，欢迎关注交流，更多草根生活故事分享。
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