愛美是每個女士都擁有的一種天性，在這樣的情況下，也就會使得很多的女性都會在平時特別注意對自己的保護。其實，在飲食方面多注意一些，也能夠起到很好的作用，讓自己能逐步擁有更好的容顏。肉皮小炒就是一道非常不錯的美容菜，因為它包含豬肉皮，這種食材對皮膚特別好，所以經常去吃，會讓我們的皮膚變得更飽滿。
要準備的食材包括豬肉皮，黑木耳，紅椒，豆豉，生抽，鹽，食用油，料酒，蠔油，蔥，姜，蒜，香葉，八角。其實對豬肉皮的處理還是比較麻煩的，因為這種食材在平時比較難熟，而且也顯得特別硬，很難去入味。因此我們在這裡需要用到的香料比較多，這不僅能夠增加整體的味道，同樣也可以有效的去除豬皮上的腥味。
首先我們在鍋中放入一些涼水，然後再把豬皮洗淨，放入鍋中，加入料酒進行燉煮。等到豬皮都已經變色之後，便可以撈出。然後我們再颳去肉皮上的肥肉和殘留下來的毛，接著在將豬皮切成小塊。當然，到這裡還沒有結束。我們需要在把它身上的水分擦乾之後，放入油鍋中，用小火炸到金黃顏色，再將其撈出，放在冷水裡面泡上一個晚上。
可以看得出，對豬皮的處理還是比較精細的。也只有通過這樣的處理，才能讓自己擁有更好的口感。接著我們需要在高壓鍋燒熱之後，倒入適量的油。將切好的蔥段，薑片，八角，香葉放入其中炒香，接著再把泡好的豬皮倒入其中進行翻炒，炒上一會兒便可以加入生抽，以及洗乾淨的豆豉，再繼續進行攪拌。等這些食材都已經融合之後，加入少量的白糖和食鹽進行調味。
其實，我們也就沒有必要再進行過多的翻炒。直接倒入摸過肉皮的開水，蓋上鍋蓋，用大火煮開之後，小火壓10分鐘。這一部能夠很快地使豬皮被燉熟，因為豬皮很難燉得軟爛，所以我們需要藉助於高壓鍋來快速把它處理好。等時間到之後，我們便可以把準備好的黑木耳倒入鍋中，繼續進行翻炒。差不多收幹湯汁以後，再倒入紅椒，繼續翻炒片刻便可以出鍋。
可以看得出，這道菜的確是非常美味的。我們在對其進行製作的時候，會感覺到並沒有什麼難度，只不過在處理豬皮的時候需要更精細一些才行。
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