圖片上的這個北方漢子叫孫四亮，家就住在黃河岸邊，有著黃河一樣的情懷 ，有著很高的個子和壯實的體魄。孫四亮在黃河岸邊的三個縣市的農民中有著很高的聲譽，因為他從18歲就開始在村裡為周邊的農民加工粉條。這一加工就是42年，今年春節前去了他家 ，孫四亮仍然在為百姓加工粉條。
當地地處黃河岸邊， 還有許多的黃河灘地。因此，自古以來，這裡就是栽紅薯的人很多， 紅薯產量高，一畝可以產5000斤—8000斤，可以蒸著吃、烤著吃，但是農民種紅薯很多，全家人吃不了 ，這就要給紅薯找出路。再加工紅薯。在當地就是漏紅薯粉條。圖為孫四亮正在和麵子。
一般加工紅薯粉條 ，首先要把紅薯粉碎，然後提取紅薯中的澱粉，也就是紅薯粉面。這種提取紅薯澱粉的方法， 過去家家戶戶都會做。到了紅薯收回家的季節 ，家家戶戶都會粉碎紅薯 、然後通過沉澱的方法 ，提取紅薯粉面。因為加工紅薯粉面要用大量的水 ，因此，農村巷道里到處流著水。現在好了 ，有了專門為群眾加工紅薯粉面的地方。百姓再也不發愁巷道里到處是水了。
粉條加工， 就是先把紅薯粉面攪拌均勻 ，軟硬適合，就把和好的粉面一塊一塊的放入漏粉條的一個專用容器，容器下面有許多眼，和好的粉面就會自然從孔裡流到已經八、九十度溫度的大鍋裡的水中 ，粉條很快就會成熟、凝固。
從鍋裡快速把粉條一把一把的撈出來，然後放到棍子上稍微脫水後，才能把粉條拿到架子上去晾乾。當地主要是要通過黑夜的寒冷 ，把粉條凍住了，第二天加工粉條的人 ，才能把粉條拿到自己的家中進行再晾曬。
加工粉條是個需要多人配合才能完成的工作，孫四亮和妻子完不成的。於是他們又僱傭了三個農民作為幫手。一共五個人完成還是有困難的時候，加工粉條的主人就會出來幫忙的。一個人一天的工資大約需要150元，僱傭三個勞動力就需要支付450元的工資。孫四亮不願意再僱人的原因就是要多付工資。
孫四亮為人誠篤，講究信譽。他給人加工粉條仍然是沿用了傳統的加工方法，就是不給粉條里加其他添加劑。因此，當地三個縣的農民都會到孫四亮的家加工粉條 。這個牌匾就是鄰近村莊的王建昌贈送的，上面有誠心贏天下五個大字。王建昌說 ，我在孫四亮這裡加工粉條已經十幾年了，每年都會加工一萬斤左右的粉條。
由於孫四亮沒有簡易冷庫，因此加工粉條主要就要依靠天氣冷，才能凍住粉條的機會， 也就是說 ，只有在天寒地凍的日子裡，才能夠加工粉條。他的加工場所有兩處晾粉條的地方，輪流使用。粉條只要凍住了 ，拉回家中，用棍子使勁打掉粉條上的冰凌，然後掛起來 ，粉條很快就會幹了。
每年孫四亮只能加工粉條就是五十天左右 ，在這五十天時間，孫四亮是每天早上天不亮就吃過飯， 七點鐘準時漏粉條 ，一直漏到晚上七點鐘 ，由於技術嫻熟，他一天可以漏3000斤粉條，每斤粉條收取加工費一元，一天毛收入3000元，除去僱人開支和電費、燒火費等開支外，一天純賺2000元是綽綽有餘的。
當地也有的加工點一斤只收七毛錢加工費，但是人們還是願意到孫四亮這裡來加工粉條。因為孫四亮加工的粉條不含添加劑 ，粗細勻稱，顏色好，農民加工的粉條到集貿市場上也好賣。所以寧肯多掏錢，也要到孫四亮這裡加工粉條。
分享到:
