胶东人自古以来就有食用鲅鱼的传统并流传下来许多食用方法,手撕鲅鱼就是其中之一。鲅鱼其肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。分享一道以鲅鱼为主要怕食材的菜。
手撕鲅鱼的做法
1、准备材料,鲜鲅鱼两条
2、将鲅鱼从背部平剖开去主刺,尾部相连,鱼肉朝上,倒入生抽,抹上盐、撒上五香粉、适量胡椒粉,
此步骤进行两遍。同时将反面鱼皮抹上适量盐,鱼肉上放上切碎的葱花姜片,放桂皮、香叶、八角、
花椒加盖保鲜膜放冰箱冷藏15—20小时
3、腌好的鱼去除保鲜膜,悬挂风干至鱼肉收紧
4、掸掉香料和葱姜切开备用
5、将玉米面和豆面加上鸡蛋,用温水泡开酵母,揉成玉米面团,盖保鲜膜饧半小时
6、电饼铛刷油,将玉米面团成小饼,煎至一面焦黄成熟(爱吃脆的,可以煎两面)
7、电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆
8、将鱼肉撕开加玉米饼摆盘即可
小贴士营养价值分析
鲅鱼的营养价值非常高,因为含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素E、矿物质以及多种营养素,对于身体有良好的调理和增强身体免疫力,以及蛋白质补充的作用。
閱讀更多 搞笑娛樂一姐 的文章