哈喽，各位亲们大家好，我是自己编辑制作美食，并且爱下厨房的50后老太太，风雨彩虹。过年了，很多地方都是大红灯笼高高挂，看着真喜庆，灯笼，是古时灯具的一种，早在西元八世纪的唐朝就有记载使用灯笼的起由。元宵观灯的习俗起源于汉朝初年，但也有相传唐明皇于元宵节在上阳宫大陈灯影，是为了庆祝国泰民安，才扎结花灯，借着闪烁不定的灯光，象征着彩龙兆祥，民富国强。现在很多家庭过年也挂上小灯笼了，房间里弥幻的颜色营造出梦一般的境界，这些都预示着新年伊始的如意吉祥，财源广进等绝好意头。我们家没买灯笼，所以今天风雨彩虹就和大家分享一个用鲜大虾做的灯笼虾，一样吉祥喜庆，请看我是怎么操作的吧。
制作材料：
鲜虾七个、土豆一个、胡萝卜一小块、黄瓜一大片、红椒一小块、料酒三毫升、盐二克、胡椒粉一克。（这是一个灯笼的材料，如果亲们要多做几个灯笼，材料数量翻倍即可）
操作步骤：
1、首先准备大虾，把买来的鲜虾清洗干净。在虾的后背第三节出用牙签挑出虾线，虾线就是所谓虾的肠子是不能吃的。然后锅中放水，放入料酒去大虾的海腥味，放少许盐增加味道。水烧开煮五分钟，捞出用清水洗去浮沫，沥干水分。放到一个盆儿里，然后用手扒去虾壳，去掉虾头，放在盘子里备用。
2、准备一个土豆清洗干净，用刮皮刀把土豆外皮刮去，用刀切成厚片，放到盘子里上锅蒸。锅中放水放上帘子，放上土豆盘子，冷水热水上锅蒸都可以。土豆对冷水热水没有什么要求，大火烧开开锅开始计算时间是十五分钟。
3、蒸好以后拿出，放少许盐和胡椒粉调一下味。然后用勺子压成细腻一点的土豆泥备用。
4、准备几种配菜摆造型用，我是用的胡萝卜和黄瓜，先把胡萝卜清洗干净，切掉根部，一少部分就够用。用带齿痕的擦丝板，擦出齿痕造型。擦出三个小的，做灯笼底座，一个大的做灯笼顶座，然后修理成型。黄瓜切一片，大概筷子头粗细，然后切一个小方块，做灯笼顶座的挂钩。再切一块月牙形状，做底部灯笼穗的箍。
5、红椒一小条就够，切成细细的丝做底部灯笼穗。一切食材都准备好，现在做灯笼造型。
6、把土豆泥团成圆形做灯笼内心，在土豆泥上面摆放虾仁，先摆放中间，固定中心点，然后摆放两边，摆放均匀摆出灯笼造型。
7、在灯笼造型的底部，摆放三个修理成型的小胡萝卜，作为灯笼造型的底座。大的胡萝卜摆在灯笼顶部，作为灯笼造型的顶座。顶座上边摆放方块的黄瓜作为灯笼挂。挨着灯笼底座部位摆放灯笼穗，再把切成月牙的黄瓜，摆放在挨着底座的灯笼穗上，作为灯笼穗的箍。
8、一个完整的灯笼虾就做好了，灯笼代表着喜庆，风雨彩虹也在这里祝愿各位亲们，新年红红火火，日子越来越旺。
灯笼虾小贴士：
1、做灯笼虾的土豆要蒸熟，压成泥。
2、做灯笼虾主要是摆造型，首先固定中心点，然后把两边再整理成灯笼型。
今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步。另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久，拍摄、剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。
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