香噴噴的老虎
過年都是在大冬天，那麼採用應季的菜做美食，自然是更營養健康且價格實惠的啦！
現在我給大家推薦幾個冬季應季的菜而且好吃健康又營養的菜品。
01.黑木耳炒山藥
（1）把山藥洗乾淨，用刮皮刀去皮，切成薄片；
（2）黑木耳泡發洗淨，去蒂，用開水焯熟；青紅椒切成斜刀塊
（3）鍋裡倒油，把山藥倒進去翻炒，需要加少量的水，不然會粘鍋哦，然後加入木耳、青紅椒，加入適量鹽、少量粗、醬油，翻炒熟後出鍋，非常健康、簡單、營養。
02.胡蘿蔔西藍花炒雞蛋
（1）準備食材：胡蘿蔔、西藍花、雞蛋、木耳
黑木耳泡發洗淨，西藍花洗淨切成小塊，胡蘿蔔洗淨切成片，
雞蛋打到碗裡攪拌，撒鹽和白胡椒粉攪拌均勻
（2）燒水撒入適量鹽，水燒開後把西藍花和黑木耳分別放鍋裡焯，各1分鐘左右撈出控幹，備用
（3）準備調料，調調味料（鹽、黑胡椒粉、水澱粉）調在一起調勻
（4）把鍋洗乾淨擦乾，鍋裡熱油，然後倒入雞蛋液炒熟成塊狀盛到碗裡
（5）鍋裡的油還有就直接炒胡蘿蔔，油很少就加入適量油，燒熱，然後把胡蘿蔔炒至變色，再把黑木耳西藍花倒入鍋裡煸炒，倒入事先準備的調料汁炒勻，最後倒入雞蛋塊，不斷翻炒至菜熟透。出鍋。
香噴噴的、營養健康、色香味俱佳的一盤菜就做成啦。
03.咖喱土豆胡蘿蔔菜
食材：咖喱粉（超市調料區即可買到）、土豆、胡蘿蔔
做法：
（1）土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切成塊
（2）鍋裡倒少許的油，把土豆和胡蘿蔔倒入鍋裡翻炒，加適量水，撒入咖喱粉
（3）大火煮沸，小火燜著煮，大約15分鐘左右，用筷子試試可以輕鬆戳透土豆就可以出鍋啦。
西安有滋味
看地方下菜單就我家鄉四川內江而言，年夜飯一定少不了川味香腸，臘肉和其它臘味（臘排排骨，臘豬耳，臘豬尾，等），另外，涼拌折耳根，涼拌雞，（一雞兩吃，海帶，蘿蔔雞湯）酥肉，香碗，蒸鹹燒白，甜燒白，火鍋兔，炒牛肉絲，家常乾燒魚，另外炒點素菜，
9ogoo
年夜飯素菜確實要看起來有“五穀豐登”的陣勢才行。推薦幾道菜，顏色搭配，營養均衡，色香味俱全，操作相對簡單。學起來。
第一道：地三鮮
這道菜東北人特別熟悉，原材料由茄子、土豆、青椒組成。
食材：圓茄子1個（沒有圓的，用長條的也行）、紅青椒1個（綠的也行）、土豆1個、大蒜四瓣、生抽兩小勺、老抽1小勺、鹽、油、糖1小勺、胡椒粉。
做法：
1. 土豆去皮、茄子洗淨，都切滾刀塊、青紅椒切塊，大蒜切碎備用
2. 平底鍋放少許油，將土豆用小火煎至金黃髮脆，撈出。
3. 鍋內少許油，將茄子下鍋，放少許油煎掉水份，撈出。
4.另起鍋，加少許油，放一半蒜碎炒香，倒入土豆茄子
5. 加入生抽，老抽，糖，少許鹽和胡椒粉，翻炒1-2分後，加入青紅椒翻炒幾下就好。
6. 加少許水澱粉收汁，臨出鍋加入剩下的蒜碎就可以了！
第二道：糖醋脆皮豆腐
食材：老豆腐400g、醋15ml 、番茄醬30ml、生抽10ml 、鹽2g、糖12g 、水澱粉15ml、芝麻1.25ml 、蔥花
做法：
2. 拿一個小碗，加入醋、番茄醬、生抽、鹽、糖，根據個人口味來調。再加點水澱粉，攪勻；
3. 架鍋倒油，待油7成熱，將豆腐放進去煎，期間不要隨便翻豆腐；待一面煎黃後，再翻面煎另一面；豆腐全部煎好後，盛出備用（怕油的可以多瀝一下，或者用廚房紙巾吸油）；
4. 鍋裡留少許油，將煎好的豆腐，再次倒入鍋裡，倒入事先調好的料汁，快速翻炒均勻，大火收汁；
@你，學會了嗎？是不是這兩道菜在年夜飯上會特別有面子有胃口？覺得答案滿意請點個贊，歡迎關注。謝謝。
二兩油
年夜飯很重要的，一家人聚在一起吃一頓團圓飯，大魚大肉不可能少，但是素菜也是不可缺少的一部分，想不出來在年夜飯是上做點什麼，不如試試下面這幾道素菜，做在年夜飯上，完全不丟面子。
白蘿蔔湯煲
首先準備材料：白蘿蔔，大棗，枸杞，大蒜，大蔥，調料需要準備：鹽，胡椒粉，準備好後將白蘿蔔去皮切成長條，大蒜去皮切一半，準備炒鍋加油燒熱，放入切成半的大蒜炒成金黃色，準備湯鍋加水燒熱，放入切好的白蘿蔔焯水後，準備砂鍋加水燒熱，放入雞湯，白蘿蔔，大棗，枸杞子和炸好的大蒜燒開，加鹽調味，煲大約30分鐘後放入胡椒粉後就可以了。
芝麻南瓜球
首先準備材料：南瓜，糯米粉，白芝麻，準備好後將南瓜切成塊，去皮，準備蒸鍋放入南瓜蒸20分鐘，蒸熟後放到鍋裡，用勺子壓成泥，在南瓜泥中放入糯米粉，和成麵糰，然後團成小丸子，蘸點水，裹上一層白芝麻，放到盤子裡備用，準備炒鍋加水燒熱，放入南瓜球，炸至金黃色後出鍋盛盤就可以了。
粉絲蒜蓉蒸瓜
首先準備材料：黃瓜，小蔥，粉絲，蒜瓣，小米辣，準備好後將黃瓜洗乾淨切成片，均勻的擺在蒸屜上，把粉絲提前放到水裡泡大約30分鐘，把小蔥切成蔥花，小米辣切片，蒜去皮切成蒜末，準備炒鍋加油燒熱，放入一半蒜末炒至金黃色後盛到碗裡，放入另一半的蒜末，放入一勺蠔油，放入生抽，鹽和胡椒粉調味，把泡好的粉絲用熱水煮一下撈出控幹水分後襬在黃瓜片上，再擺上蒜泥，放到蒸鍋中蒸大約15分鐘後取出擺盤，撒上蔥花和小米辣椒，最後淋上熱油後就可以了。
王大廚的美食日記
荷塘小炒（荷蘭豆，木耳，藕，胡蘿蔔），蒜蓉西藍花，上湯娃娃菜，熗拌紫甘藍，長山藥木耳，松仁玉米，油菜香菇，西芹百合，醋溜白，涼拌腐竹（芹菜，木耳，胡蘿蔔，腐竹），菠菜粉絲，白灼菜心，麻醬鳳尾
人間偶遇
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想念味蕾
蠔油西葫蘆，紅燒冬瓜，地三鮮，燒茄子，炕土豆，麻婆豆腐，拔絲紅薯，松仁玉米
大美兔CC
兩廣 生菜和菜花，其它的也都可以
ヾ娜のKing
大白菜、紫菜薹、菠菜等等
冬去春來32149805
一般年夜飯都備幾道蔬菜以解油膩，有八寶菜(當地特色菜)、蠔油生菜、青菜香菇、炒蒿子、涼拌海蜇金針菇，涼拌黃瓜等等，總之都是一些自己比較喜歡的蔬菜，選其中的幾樣，每天換著花樣吃。
