香喷喷的老虎
过年都是在大冬天，那么采用应季的菜做美食，自然是更营养健康且价格实惠的啦！
现在我给大家推荐几个冬季应季的菜而且好吃健康又营养的菜品。
01.黑木耳炒山药
（1）把山药洗干净，用刮皮刀去皮，切成薄片；
（2）黑木耳泡发洗净，去蒂，用开水焯熟；青红椒切成斜刀块
（3）锅里倒油，把山药倒进去翻炒，需要加少量的水，不然会粘锅哦，然后加入木耳、青红椒，加入适量盐、少量粗、酱油，翻炒熟后出锅，非常健康、简单、营养。
02.胡萝卜西蓝花炒鸡蛋
（1）准备食材：胡萝卜、西蓝花、鸡蛋、木耳
黑木耳泡发洗净，西蓝花洗净切成小块，胡萝卜洗净切成片，
鸡蛋打到碗里搅拌，撒盐和白胡椒粉搅拌均匀
（2）烧水撒入适量盐，水烧开后把西蓝花和黑木耳分别放锅里焯，各1分钟左右捞出控干，备用
（3）准备调料，调调味料（盐、黑胡椒粉、水淀粉）调在一起调匀
（4）把锅洗干净擦干，锅里热油，然后倒入鸡蛋液炒熟成块状盛到碗里
（5）锅里的油还有就直接炒胡萝卜，油很少就加入适量油，烧热，然后把胡萝卜炒至变色，再把黑木耳西蓝花倒入锅里煸炒，倒入事先准备的调料汁炒匀，最后倒入鸡蛋块，不断翻炒至菜熟透。出锅。
香喷喷的、营养健康、色香味俱佳的一盘菜就做成啦。
03.咖喱土豆胡萝卜菜
食材：咖喱粉（超市调料区即可买到）、土豆、胡萝卜
做法：
（1）土豆和胡萝卜洗净去皮切成块
（2）锅里倒少许的油，把土豆和胡萝卜倒入锅里翻炒，加适量水，撒入咖喱粉
（3）大火煮沸，小火焖着煮，大约15分钟左右，用筷子试试可以轻松戳透土豆就可以出锅啦。
西安有滋味
看地方下菜单就我家乡四川内江而言，年夜饭一定少不了川味香肠，腊肉和其它腊味（腊排排骨，腊猪耳，腊猪尾，等），另外，凉拌折耳根，凉拌鸡，（一鸡两吃，海带，萝卜鸡汤）酥肉，香碗，蒸咸烧白，甜烧白，火锅兔，炒牛肉丝，家常干烧鱼，另外炒点素菜，
9ogoo
年夜饭素菜确实要看起来有“五谷丰登”的阵势才行。推荐几道菜，颜色搭配，营养均衡，色香味俱全，操作相对简单。学起来。
第一道：地三鲜
这道菜东北人特别熟悉，原材料由茄子、土豆、青椒组成。
食材：圆茄子1个（没有圆的，用长条的也行）、红青椒1个（绿的也行）、土豆1个、大蒜四瓣、生抽两小勺、老抽1小勺、盐、油、糖1小勺、胡椒粉。
做法：
1. 土豆去皮、茄子洗净，都切滚刀块、青红椒切块，大蒜切碎备用
2. 平底锅放少许油，将土豆用小火煎至金黄发脆，捞出。
3. 锅内少许油，将茄子下锅，放少许油煎掉水份，捞出。
4.另起锅，加少许油，放一半蒜碎炒香，倒入土豆茄子
5. 加入生抽，老抽，糖，少许盐和胡椒粉，翻炒1-2分后，加入青红椒翻炒几下就好。
6. 加少许水淀粉收汁，临出锅加入剩下的蒜碎就可以了！
第二道：糖醋脆皮豆腐
食材：老豆腐400g、醋15ml 、番茄酱30ml、生抽10ml 、盐2g、糖12g 、水淀粉15ml、芝麻1.25ml 、葱花
做法：
2. 拿一个小碗，加入醋、番茄酱、生抽、盐、糖，根据个人口味来调。再加点水淀粉，搅匀；
3. 架锅倒油，待油7成热，将豆腐放进去煎，期间不要随便翻豆腐；待一面煎黄后，再翻面煎另一面；豆腐全部煎好后，盛出备用（怕油的可以多沥一下，或者用厨房纸巾吸油）；
4. 锅里留少许油，将煎好的豆腐，再次倒入锅里，倒入事先调好的料汁，快速翻炒均匀，大火收汁；
@你，学会了吗？是不是这两道菜在年夜饭上会特别有面子有胃口？觉得答案满意请点个赞，欢迎关注。谢谢。
二两油
年夜饭很重要的，一家人聚在一起吃一顿团圆饭，大鱼大肉不可能少，但是素菜也是不可缺少的一部分，想不出来在年夜饭是上做点什么，不如试试下面这几道素菜，做在年夜饭上，完全不丢面子。
白萝卜汤煲
首先准备材料：白萝卜，大枣，枸杞，大蒜，大葱，调料需要准备：盐，胡椒粉，准备好后将白萝卜去皮切成长条，大蒜去皮切一半，准备炒锅加油烧热，放入切成半的大蒜炒成金黄色，准备汤锅加水烧热，放入切好的白萝卜焯水后，准备砂锅加水烧热，放入鸡汤，白萝卜，大枣，枸杞子和炸好的大蒜烧开，加盐调味，煲大约30分钟后放入胡椒粉后就可以了。
芝麻南瓜球
首先准备材料：南瓜，糯米粉，白芝麻，准备好后将南瓜切成块，去皮，准备蒸锅放入南瓜蒸20分钟，蒸熟后放到锅里，用勺子压成泥，在南瓜泥中放入糯米粉，和成面团，然后团成小丸子，蘸点水，裹上一层白芝麻，放到盘子里备用，准备炒锅加水烧热，放入南瓜球，炸至金黄色后出锅盛盘就可以了。
粉丝蒜蓉蒸瓜
首先准备材料：黄瓜，小葱，粉丝，蒜瓣，小米辣，准备好后将黄瓜洗干净切成片，均匀的摆在蒸屉上，把粉丝提前放到水里泡大约30分钟，把小葱切成葱花，小米辣切片，蒜去皮切成蒜末，准备炒锅加油烧热，放入一半蒜末炒至金黄色后盛到碗里，放入另一半的蒜末，放入一勺蚝油，放入生抽，盐和胡椒粉调味，把泡好的粉丝用热水煮一下捞出控干水分后摆在黄瓜片上，再摆上蒜泥，放到蒸锅中蒸大约15分钟后取出摆盘，撒上葱花和小米辣椒，最后淋上热油后就可以了。
王大厨的美食日记
荷塘小炒（荷兰豆，木耳，藕，胡萝卜），蒜蓉西蓝花，上汤娃娃菜，炝拌紫甘蓝，长山药木耳，松仁玉米，油菜香菇，西芹百合，醋溜白，凉拌腐竹（芹菜，木耳，胡萝卜，腐竹），菠菜粉丝，白灼菜心，麻酱凤尾
人间偶遇
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想念味蕾
蚝油西葫芦，红烧冬瓜，地三鲜，烧茄子，炕土豆，麻婆豆腐，拔丝红薯，松仁玉米
大美兔CC
两广 生菜和菜花，其它的也都可以
ヾ娜のKing
大白菜、紫菜苔、菠菜等等
冬去春来32149805
一般年夜饭都备几道蔬菜以解油腻，有八宝菜(当地特色菜)、蚝油生菜、青菜香菇、炒蒿子、凉拌海蜇金针菇，凉拌黄瓜等等，总之都是一些自己比较喜欢的蔬菜，选其中的几样，每天换着花样吃。
