烤肉叔叔
我是外地人在泉州打工，零八年来的到今年有十年了。
第一次吃泉州的小吃是面线糊，早上或者是夜宵配上一根油条棒极了。
第二个就是咸饭，配上一碗牛肉羹在放点甜辣酱美味😋
第三个是海蛎煎，是用海蛎，地瓜粉加鸡蛋葱花煎至两面金黄，吃的时候在蘸上一点甜辣酱。
第四个是拳头母，拳头母吃法有很多，可以炒辣椒，可以煮汤，也可以直接蘸甜辣酱或者蘸醋来吃。
第五个是菜粿，菜粿是大米做的和油条一样放在锅里炸至两面金黄，吃的时候配上一碗扁食，面线糊，牛肉羹，瘦肉羹都很美味。
还有，地瓜包，鱼丸，肉丸，润饼，虾饼，猪油柏，花生汤，四果冰，芋圆等等……
泉州的口味都比较清淡，喜欢吃甜食，还有蒜香味的，辣的吃的很少很少，近几年来外地人越来越多好多泉州人也敢吃一点点辣椒。
总得来说泉州的小吃我各人还是挺喜欢的。
暂时只能想起这么多，还有知道的朋友可以补充一下😊
大鹏家群主小菜减36斤
壹周君单单对泉州的汤情有独钟，因为壹周君的的人生哲学是，没有什么不开心，不能用一碗汤解决的。
泉州人即以“靠山吃山，靠海吃海”为摄食原则，在长期的饮食实践中，创造出不少名闻全国的汤。晋江历史文化积淀深厚，“稽晋邑负山面海，稻谷而外，海错较多，鱼盐蜃蛤之利，不让青、齐。其价又平易而鲜高昂，数十钱买之，以充疱厨，以待宾客，备物致用，胜于肉食。”因此重海味成了一大特色。
四果汤之于泉州，就有如火锅之于川渝，豆汁之于北京，早茶之于广东，馕饼之于新疆。这是一种家的味道，在这一碗糖水里涵盖的是一方的水土和一方文化。将炒制而成的小米面，用水冲开，配以黑芝麻、碎花生、葵花籽仁、核桃仁，葡萄干、红糖、白糖等坚果蜜饯。因为像冲茶一般，沸水一冲即熟，所以叫做汤。 
味甜爽口，清凉解毒。每到夏季街边就会有很多卖四果汤的小贩，也有些比较正规的会开个店面，夏天卖四果汤，冬天卖烧仙草之类的，到小店里点碗四果汤，吹吹空调也是很惬意的事情。
花生汤，又称为“花生仁汤”，这道美食发源于泉州，而后传至闽南地区乃至福建沿海地区。在泉州有句农谚：“旧历六月十九日三项新”，新花生就是其中之一。泉州市镇上的甜点铺、摊，是常年都有花生仁汤供应的，花生新，味道鲜美。 在泉州的婚庆、生日乃至大大小小的庆祝场合都可以看到花生汤的身影，花生仁的粒粒饱满象征了泉州人渴望圆满的美好祝愿，成了餐桌上的一道靓丽的风景线。
猪血汤是泉州本地的一种风味极佳的传统小吃，对于长期接触有毒有害粉尘，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。猪血性平、味咸，是理想的补血佳品，制作猪血汤以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软的猪血为优，猪血汤色赭味香，爽而不腻。以大骨熬汤，并加入特殊香料，如若仔细观察，还可以看到上面的丝丝纹理，这一切都对煮汤时火候的控制有很高的要求。
武汉壹周
俗话说：“高手在民间”，最好吃的美食，其实也都在民间！小窗口，小推车，甚至菜市场里一个不起眼的小门脸，都可能深藏着惊艳味蕾的民间美味！下面些藏匿在泉州城犄角旮旯的美食小吃，哪个曾让你大排长队却又甘之如饴呢？
鸡腿怣
泉州鸡腿怣，隐匿在金鱼巷里，老板的独家秘制浆料，绝对正宗的炭烤，最棒的就是鸡腿了。珍豪呷的芒果爽，炎炎的夏日里来一杯绝对爽！老板还很热情好客！很不错的老字号！
地址：中山路金鱼巷52号
人均消费：22元
桥仔头醋肉
桥仔头醋肉选用上好的新鲜里脊肉，加蒜、盐、味精、糖、老抽、料酒、醋等酱料古法腌制，最后裹上地瓜粉，均匀地分散放进油锅中油炸。油炸后的醋肉外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的绝佳搭档。
地址：迎津街城市假日酒店和新世纪酒店之间的小桥边
人均消费：10元
西街田螺王
两指捏个田螺,用嘴一吸,滋味全出来了,配点啤酒,三五知己,明月当空，大有人生不过如此之慨。若碰到小螃蟹的旺季,多炒他一盘母蟹。
地址：泉州鲤城区鲤城区西街514号
人均消费：30元
胭脂巷包子店
燕支巷的灌汤包是远近闻名的，很多人都慕名而来~因此吸引了大批泉州市民和外地游客……生意很好， 燕支巷的包子店皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。绝对值得你排队尝鲜哟！
地址：鲤城区胭脂巷100号
人均消费：9元
忠记盐烧鸭
忠记盐烧番鸭有20多年历史了，已获中华名小吃、福建名小吃、泉州农家名菜等称号。他家的鸭肉鲜美多汁，香气扑鼻，十分诱人，纹络细腻紧致，用筷子轻轻一挑，肉丝嫩滑，入口即化。
地址：鲤城区崇福路89号
人均消费：35元
羊公巷鸡排
羊公巷新育幼儿园旁的无招牌鸡排店，也可以说有点历史啦~几年前，老板和老板娘只是推着车，在学校附近出现，当时仅仅只是吸引许多同学的热捧…渐渐地靠口碑推广，许多人慕名而来，生意越发红火，才有此小店。他家的鸡排加上特制花生酱，包你吃了就停不下来。
地址：涂门街羊公巷新育幼儿园旁
人均消费：人均15元左右
秉正堂石花膏
随着夏天脚步的慢慢到来,如何防暑降温成了现在都市生活的头等大事。而小编认为作为闽南人的头号消暑利器石花膏应该是这个夏天不可错过的美味了。说到石花膏就不得不提泉州的百年“花店”秉正堂了，秉正堂的石花膏则是脆而滑嫩，食之清凉润肺、解暑去燥，放一点儿蜂蜜入味后味道更佳。
地址：泉州市丰泽区天后路1-3号
人均消费：8元
古趣烧烤
古趣烧烤已经有十年了，在古厝中有如此高的声誉源于头家娘独特的酱料。通过厝边头尾的好口碑，慢慢地在江湖上打响了名号。这就是所谓“烧烤香不怕巷子深”。老板力求把最健康，最真实，最干净的材料呈现在客人面前。
地址：泉州涂门街过百源路往孔庙方向左手边
人均消费：20元左右
康元姜烧鸭
红面正番鸭，个头还是蛮大的，足足有两斤半。仔细一看，他家的老姜切得细长细长的，全都炒出了诱人的褐红色。熟透的鸭子和老姜的辛辣交织在一起，直接被这香味冲成大舌头，细细品味，还有股芝麻油的醇香味。鸭肉嫩得一咬就流出鲜美的汁水，再细看，鸭子的肉质细腻紧致。
地址：津坂路123号（六灌路往津淮街方向中段）
人均消费：25元左右
每天六道菜
面线糊，猪血汤，东街肉粽
