手机用户6790007330
说起油饼，小编是每天都要做的，因为小编是开早餐店的，有时候前一天晚上忘记了和面，只能当天早上和了，现和的面吃起来口感也是可以的，下面小编把油饼制作的过程分享给大家。
要准备的食材：面粉500克，无铝膨松剂或者无铝泡打粉10克，温水350到400克，色拉油50克，酵母3克，小苏打3克，盐5克，鸡蛋一个。
1 和面 油饼面我们店里一般用的是低筋面，在家自己做，用中筋面粉也可以。将面粉倒入盆中加入膨松剂或者是泡打粉，小苏打，盐，酵母（酵母最好用温水冲开）拌匀加入鸡蛋，温水搅匀，然后加入色拉油（分两次加）空心拳揣面，不能使劲揉面，反复叠几次，饧发五分钟再加入色拉油，重复动作空心拳揣面再反复叠几次？醒发半个小时就可以下机剂子了。
2 下剂子 案板上先抹上一点油，手上最好也抹上一点油，油饼面是非常软的，弄不好就粘板子粘手的，我们自己在家做，最好是剂子小一点，下好剂子把剂子收拾得圆圆的，这样炸出的油饼才会好看，还好吃。
3 炸制油饼 锅内加入适量的色拉油，胡麻油也可以。油温烧到七成热时，就可以炸了。没炸过油饼的，建议可以揪一小块面，放进油锅里，如果是面马上飘起来，说明油温正合适就可以炸了。把剂子从四周向外撑开，（切记不能像烙饼一样从上面往下按压面剂子，这样炸出的油饼就发硬了）中间平行划个两三刀，从一边提起，放油锅里炸直金黄色，然后翻面炸另一面，炸至金黄色捞出一个油饼就炸炸好了。
我们自己在家做油饼，最好是面能多醒一会，四到五个小时最好，面醒好了，油炸饼才好吃。
朋友们您学会了吗？记得关注我呦！！！
阿坤爱唱歌
好吃的糖油饼可以自己在家做，学会再也不用出去排队买了。”
用料![]()
面粉350克-
![]()
盐3克 ![]()
水215克![]()
酵母3克
- 糖皮食材面粉40克
- （糖皮）油10克
- （糖皮）红糖20克
- （糖皮）水15克
350克面粉和3克盐搅匀，3克酵母用温水冲开，然后倒入面粉中，搅成絮状，特意称了一下水的重量215克，这个比例和出来的面团软硬度刚好，油条的面就得要软一些，面粉的牌子不同吸水性也不同，建议水的量可以分次加入
把面絮揉成面团，不需要揉得多么光滑，成团便可以，然后盖上东西放一边发酵。
面团发酵的时候，我们来做糖皮，把配方中糖皮的所有食材放入碗中搅匀。
这就是搅好的糖皮，如果家里没有红糖，放白糖也是可以的。
现在温度高，面团40分钟就发酵好了，用手拉起来，里边这样的蜂窝状。
案板上抹上一层油，建议抹油不要用面粉来防粘，不然炸油饼的时候油里会有很多的面粉颗粒最后都黑了，油也容易冒烟，取一小块面团擀成圆饼，厚度和一元硬币一样就可以，然后用刀在中间划上三道，这个是油饼的做法。
我们来做一个糖油饼，取一块面团和一块糖皮，稍微擀一下，摞在一起，然后再擀大，厚度和一元硬币一样。
在上边划上三道，一个糖油饼胚就做好了，自己做自然糖皮要厚一些才好吃。
这一步是炸油饼，油温六成热的时候，把油饼放进去，油饼会立刻膨胀起来，然后翻面，放油条时不要太小火，油条起不来，口感就会发硬不松软。
如果炸糖油饼，把带糖的那一面下锅，这样糖不会有颗粒掉下来。
糖饼两面炸至金黄熟透捞出控油，便可以吃啦！
香甜的糖油饼就好了
美食杰官方
水，面，酵母，和在一起，发面，备用。可以前一天晚上发。
把面粉用开水烫，把面搅开。
把提前发好的面与烫面揉在一起。（这样使面更劲道）
在里面加入盐，十三香，尽量把面揉的软一点。
揪出面团，擀成薄饼状。
上锅，烧油，油温到7成热时，将面饼下入油锅中，多翻几下，让受热均匀，看颜色变黄捞出，控油。
一人厨
当然是烫面老 温水一半开水一半 加点食用油和盐 就好了
有一种怀念叫镜头
用小苏打温水和面，加一点盐，很快就可以发起来的，不过注意油温
老谢轻食
面用开水活一半，冷水活一半，饼不会硬，又好吃！
杨慧的vlog
面粉500克，盐3克，用开水烫三分之一，加入三分之二的温水，每各5分钟揉一次，揉三次揉匀，揉光，醒两个小时在做，希望你满意
面食小辉
用泡打粉几分钟搞定
